El mercado de productos sin gluten en España: Una radiografía actual
La creciente prevalencia de la celiaquía y la concienciación sobre la salud digestiva han impulsado una expansión significativa del mercado de productos sin gluten en España. Según un reciente estudio realizado por la plataforma global de investigación de mercados Appinio, la disponibilidad y la percepción de estos productos han experimentado cambios notables en los últimos años, aunque todavía existen desafíos que enfrentar.
Aumento de la oferta, persistencia de dificultades
El estudio de Appinio, llevado a cabo con motivo del Día de la Enfermedad Celíaca el 16 de mayo, reveló que un 89% de los celíacos consideran que los supermercados ofrecen más productos sin gluten que en años anteriores. Sin embargo, un 82% de los encuestados con esta condición todavía encuentra dificultades para localizar estos productos en los puntos de venta.
Datos claves del estudio
Conocimiento de la Celiaquía: El 45% de la población española está muy familiarizada con la enfermedad, y el 60% conoce a alguna persona celíaca en su círculo social.
Disponibilidad en Supermercados: Aunque la oferta ha crecido, la accesibilidad sigue siendo un problema significativo para la mayoría de los celíacos.
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Impacto en No Celíacos: Más del 40% de los españoles ha reducido su consumo de gluten, influenciados por la mayor visibilidad de la celiaquía y la percepción de que estos productos son más saludables.
Salud y preferencias del consumidor
La salud es un factor crucial para los consumidores españoles cuando se trata de elegir alimentos y bebidas. Según el estudio, el 51% de los españoles considera la salud como un criterio muy importante a la hora de comprar, y el 42% observa frecuentemente los valores nutricionales de los productos. De hecho, para el 79%, la información nutricional es fundamental.
Los expertos y nutricionistas son la principal fuente de información para los consumidores (40%), seguidos de las opiniones de familiares y amigos (21%) y los medios de comunicación (14%).
Durante los últimos seis meses, más de la mitad de los españoles ha intentado cambiar su dieta para lograr una alimentación más saludable. Las estrategias más comunes incluyen:
Reducir el consumo de azúcar (63%)
Aumentar el consumo de frutas y verduras frescas (60%)
Reducir el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados (56%)
Obstáculos para una dieta saludable
A pesar de la disposición a pagar más por productos que ofrezcan beneficios para la salud (69%), el costo sigue siendo el principal obstáculo (49%). Otros factores que dificultan mantener una dieta saludable incluyen:
Resistencia a la tentación de alimentos poco saludables (38%)
Estrés y estilo de vida ocupado (34%)
Falta de tiempo para preparar comidas saludables (32%)
Consumo de alimentos funcionales
Los alimentos funcionales, aquellos que ofrecen beneficios adicionales para la salud, han ganado popularidad en España. Entre estos, los más consumidos son:
Leche sin lactosa (53%)
Yogures probióticos (37%)
Bebidas vegetales sin azúcar (35%)
Razones para consumir alimentos funcionales
Los consumidores eligen estos productos principalmente porque mejoran la salud y el bienestar general (48%), la salud digestiva (47%) y porque los perciben como más saludables que los alimentos normales (37%).
Factores de satisfacción y descontento
Los factores más satisfactorios para los consumidores incluyen la calidad de los ingredientes y la información nutricional en el etiquetado (93% y 92% respectivamente). Sin embargo, el precio elevado sigue siendo un factor de descontento significativo, con el 83% de los encuestados considerando estos productos más caros.
El 41% de los consumidores incluye productos funcionales casi siempre que hacen la compra, mientras que el 25% los adquiere siempre. Los alimentos funcionales más comunes en las cestas de la compra son:
Leche sin lactosa (39%)
Yogures probióticos (33%)
Galletas sin azúcar (26%)
Marcas preferidas
Las marcas más reconocidas en este segmento son Hacendado, Danone y Puleva, con un 57% de los consumidores optando por marcas blancas para este tipo de productos.
Los principales objetivos de los consumidores al elegir productos funcionales son mejorar la digestión (48%) y controlar el peso (45%). Un 82% de la población considera que estos productos son esenciales para una dieta sana y equilibrada, aunque un 49% cree que no son completamente naturales.
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El mercado de productos sin gluten en España ha crecido significativamente en respuesta a la mayor concienciación sobre la celiaquía y la demanda de alimentos más saludables. Sin embargo, aún existen desafíos importantes, como la accesibilidad y el costo elevado de estos productos. A medida que más consumidores buscan opciones saludables y funcionales, es probable que la oferta siga expandiéndose y mejorando en calidad y variedad.
Las marcas y los minoristas tienen una oportunidad única para satisfacer esta demanda creciente, ofreciendo productos accesibles y de alta calidad que no solo cumplan con los requisitos dietéticos específicos, sino que también se alineen con las preocupaciones medioambientales y de salud de los consumidores. Con el continuo apoyo y la innovación en el sector, los productos sin gluten y otros alimentos funcionales están bien posicionados para convertirse en una parte integral de la dieta de muchos españoles.
