El consumo diario del café en España ha alcanzado cifras que reflejan el peso real de esta bebida en la vida cotidiana. De acuerdo con datos del sector, el país supera los 67 millones de tazas al día, un volumen que mantiene al café como una de las categorías más dinámicas dentro del consumo de alimentación y bebidas. Y, especialmente relevante, más de 22 millones de esas tazas se sirven en bares y cafeterías, lo que subraya el papel determinante de la hostelería dentro del mercado.
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Este escenario ocurre en un entorno competitivo y muy repartido. España cuenta con más de 500 marcas y alrededor de 400 tostaderos distribuidos por distintas zonas geográficas. Lejos de ser un mercado estancado, la categoría continúa evolucionando gracias a la especialización, a la variedad de perfiles de consumo y a la constante búsqueda de diferenciación por parte de las compañías.
Un mercado fragmentado con un punto de encuentro: la hostelería
El canal Horeca no solo es un punto de venta: es un ecosistema donde la relación entre hostelero y proveedor suele estar sostenida por la confianza, la cercanía y, en muchos casos, por vínculos de carácter local o regional. En este contexto, la capacidad de abastecimiento, la estabilidad del producto y el soporte comercial y de servicio se convierten en factores clave.
Actualmente, el café está presente en más de 235.000 establecimientos, consolidándose como un pilar del canal Horeca. Para muchos negocios de restauración y hostelería, el café no es un acompañamiento: forma parte del “día a día” del establecimiento, influye en el ticket del cliente y contribuye a la fidelización.
Grupo Pascual impulsa el café desde su estrategia de negocio
Dentro de este panorama, Grupo Pascual refuerza el café como uno de los ejes estratégicos de su Proyecto Aura, una iniciativa orientada a impulsar unidades de negocio más ágiles y especializadas. El objetivo es claro: crear estructura y enfoque para ganar velocidad, mejorar la competitividad y consolidar posiciones en categorías donde el consumo sigue creciendo.
A partir de este enfoque surge Coffee Horeca, la compañía especializada en esta categoría y liderada por Javier Peña. Su crecimiento en los últimos ejercicios muestra que el café, especialmente en el canal hostelero, tiene recorrido para empresas que combinan capacidad industrial, estrategia comercial y una visión de expansión.
Coffee Horeca cierra 2025 con más de 90,5 millones en facturación
Coffee Horeca finalizó el año 2025 con una facturación superior a 90,5 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 7,7% respecto al ejercicio anterior. La compañía atribuye este desempeño al trabajo desarrollado sobre sus principales marcas, entre las que destacan Mocay, Jurado y Saula.
Este avance se apoya, por un lado, en el crecimiento orgánico: ventas que aumentan por la propia tracción del negocio y por la evolución de la cartera de clientes. Por otro lado, también se sustenta en una línea de expansión inorgánica, enfocada en la adquisición de fondos de comercio en zonas estratégicas. La finalidad es sencilla: fortalecer la presencia territorial, ampliar el acceso a nuevos puntos de venta y mejorar la capilaridad dentro del mercado nacional.
De 41 millones a más de 90: una apuesta por escalar
Javier Peña ha señalado que el crecimiento del negocio de café en el periodo reciente ha sido especialmente intenso. Según la propia valoración de la compañía, en tan solo cuatro años se ha producido una transformación relevante: las ventas han pasado de 41 millones de euros en 2022 a más de 90 millones de euros en la actualidad.
La explicación se vincula a la necesidad de “escalar” el impulso y convertir la capacidad competitiva en liderazgo. En palabras de Peña, con Aura se persigue un propósito: reforzar la ambición de crecer, aumentar la eficiencia y mejorar la forma de competir en el mercado del café en hostelería.
La idea de fondo es que el canal Horeca, con su particular manera de funcionar, exige algo más que vender: implica sostener relaciones, mantener servicio y responder a las demandas del día a día de los profesionales de la restauración.
El crecimiento trae empleo y refuerza la inversión
El avance comercial no se queda en resultados económicos. Coffee Horeca también refleja su expansión en el ámbito laboral, con una plantilla que ya supera las 200 personas. Este dato acompaña el desarrollo del proyecto y apunta a que el crecimiento está acompañado por la necesidad de reforzar estructuras internas: tanto en procesos industriales como en áreas comerciales y de servicio.
En este sentido, la compañía vincula su evolución con inversiones orientadas a consolidar capacidades que permitan sostener el ritmo de crecimiento. Cuando una empresa escala, no solo aumenta el volumen de ventas: también debe garantizar la calidad, la logística, la gestión de clientes y la atención continuada.
Perspectivas para 2026: más clientes, más consolidación y objetivos ambiciosos
De cara a 2026, Coffee Horeca prevé consolidar su expansión en el canal Horeca, continuar ampliando su cartera de clientes y reforzar su posicionamiento dentro del grupo. La hoja de ruta parte de una premisa: el mercado español del café sigue mostrando dinamismo, y las empresas que mejor ejecutan su estrategia ganan cuota en un entorno fragmentado.
Entre los objetivos, destaca uno de gran alcance: alcanzar 600 millones de tazas servidas a consumidores. Este planteamiento sirve como indicador tanto de crecimiento como de enfoque a largo plazo, dado que implica sumar puntos de distribución, fortalecer relaciones con establecimientos y mantener una propuesta de valor capaz de sostener el día a día de la hostelería.
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Un dato final que resume el fenómeno
España no solo bebe café: lo consume de forma constante y lo convierte en parte esencial de la experiencia en bares y cafeterías. Con una cifra que supera los 67 millones de tazas diarias y con una porción significativa ligada a la hostelería, el sector sigue abriendo oportunidades para quienes apuestan por especialización y expansión.
En este escenario, la evolución de compañías como Coffee Horeca, respaldada por la estrategia de Grupo Pascual, muestra una tendencia clara: crecer en el canal Horeca requiere cercanía, capacidad operativa y una visión de mercado que combine marca, cobertura territorial y servicio. Y, a la vista de los resultados, el café en España continúa consolidándose como un hábito con futuro.
