La gran revolución total de los supermercados, no será tecnológica, que también, sobre todo será conceptual.
Desde 1916, los supermercados han sido pensados y desarrollados desde una mentalidad de distribuidor: alguien que distribuye algo a lo que pone un precio y cobra por ello a un cliente final. Esta definición se convirtió en el ethos que guio el sector.
Eso hizo que los supermercados evolucionaran, siempre buscando la máxima eficiencia operacional (máxima del distribuidor), y la ultraconveniencia: entra, coge, paga, sal. Pero no tanto se desarrolló una doctrina del tiempo agradable y divertido, cosa que sí que se desarrolló en otros sectores, como la moda, o el ocio. Generalmente nadie iba a un supermercado a pasar un gran momento: iban a solucionar sus necesidades de la forma más rápida y eficiente.
Esto nos ha llevado a que muchos supermercados son fantásticamente eficientes, pero son mayúsculamente aburridos.
Vea también: La Revolución de Abercrombie & Fitch: Cómo la Marca Renueva su Imagen y Expande su Éxito
Territorios de pasillos inundados de latas y precios, y papel higiénico, y 2X1, y botellas de lejías mirando a la comida para gatos. Lugares en empiezan y terminan en cajas de pago y carros de compra, y el tiempo aburrido, y sucede que es un retail de entrar, coger, pagar, largarte…
Pero, por supuesto, hay míticas excepciones, de los que ya les he hablado y que he comprobado en mis viajes por el mundo. Los increíbles supermercados sudafricanos de última generación de Cheekers (con la siempre inestimable presencia de IMS Company en sus desarrollos). Éxito WoW en Colombia Los revolucionarios Silpo, santos ucranianos. Los oníricos Lotte de Corea del sur, y sus fruterías joyerías. Y Harris Farm en Australia, Y cosas locas, como los históricos supermercados de Caracas en Venezuela, Gama, metiendo pistas de pádel en su último supermercado revolucionario, un centro de estilo de vida saludable que además prevé laboratorios para análisis clínicos, fisiocupuntura, zona de consultorio de nutricionistas deportivos, restaurantes de comidas internacionales, gimnasio, zona de pilates y yoga, y ecosistemas para las mascotas… O el supermercado FreshTake de 42,000 pies cuadrados de Augusta, Georgia , que incluirá un campo de golf de cinco hoyos…
