Por Ignacio Vicuña
La Asociación española de Retail (AER) ayer acaba de premiar sus tiendas del año, en varias categorías(https://www.foodretail.es/retailers/2a-edicion-premios-retail-espanol_0_2000005428.html).
Llama la atención cómo Grosso Napoletano, una pizzería en plena expansión en todo España, ha obtenido premios en las categorías deformación de equipo, concepto de tienda y experiencia del cliente.Cuando un retail logra en estos 3 aspectos la excelencia, es porque realmente está viendo el servicio como un todo. Dejando delado el producto (lo + importante siempre) estos 3 ejes bien trabajados son la clave. Lo interesante, creo, es que desde laperspectiva del negocio normalmente se separan estos aspectos para poder administrarlos, pero desde la mirada del cliente, es unasola experiencia básica donde se concentra la esencia de lo que quedará en su cabeza como recuerdo.
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