Actividad de restaurantes consolida su recuperación en 2025
El sector de restaurantes en el Perú continúa mostrando señales claras de recuperación y dinamismo. De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), la actividad de restaurantes registró un crecimiento de 2,95% en octubre de 2025, en comparación con el mismo mes del año anterior, encadenando así tres meses consecutivos de expansión.
Este desempeño positivo refleja una mayor actividad económica en los servicios de alimentación y bebidas, impulsada por el aumento del consumo interno, la reactivación del turismo y el desarrollo de estrategias comerciales orientadas a captar la demanda local y extranjera.
Crecimiento sostenido en el acumulado del año
El avance observado en octubre no es un hecho aislado. Según el reporte oficial del INEI, entre enero y octubre de 2025, la actividad de restaurantes acumuló un crecimiento de 1,76% respecto al mismo periodo del año previo. Este resultado confirma una tendencia de recuperación progresiva, luego de los desafíos enfrentados por el sector en años anteriores.
La evolución positiva del rubro se explica por el mejor desempeño de varias de sus líneas de negocio, especialmente aquellas vinculadas a servicios de comidas, restaurantes tradicionales y establecimientos de bebidas.
Servicios de comidas lideran el avance del sector
Uno de los principales motores del crecimiento fue el segmento de otras actividades de servicio de comidas, que mostró una expansión de 8,16% en octubre. Este resultado estuvo asociado principalmente al dinamismo de los concesionarios de alimentos, que incrementaron su actividad gracias a:
- Mayores órdenes de servicio por parte de empresas privadas y entidades públicas
- Apertura de nuevas sucursales en distintos puntos del país
- Renovación de contratos con compañías de sectores como minería, educación, industria y servicios
- Incremento del flujo turístico y la realización de viajes de promoción escolar
Estos factores permitieron sostener una mayor demanda de servicios de alimentación colectiva, especialmente en centros de trabajo, instituciones educativas y eventos especiales.
Restaurantes tradicionales muestran avance moderado
El grupo de restaurantes, que incluye establecimientos formales como restaurantes de comida criolla, pizzerías, cafeterías, restaurantes turísticos y locales de comida rápida, registró un crecimiento de 1,27% en octubre.
Este desempeño fue favorecido por una mayor afluencia de clientes, impulsada por:
- Campañas promocionales y descuentos temporales
- Estrategias de marketing digital y presencia en plataformas de delivery
- Organización de ferias gastronómicas y festividades culinarias a nivel nacional
- Mayor movilidad de personas en zonas turísticas y comerciales
La diversidad de la oferta gastronómica peruana continúa siendo un factor clave para atraer tanto a consumidores locales como a visitantes extranjeros.
Bebidas ganan protagonismo con celebraciones y eventos
Otro segmento que contribuyó de manera significativa al crecimiento del sector fue el servicio de bebidas, el cual se expandió 5,48% en octubre de 2025. Este resultado estuvo relacionado con el incremento de la concurrencia a:
- Cafeterías
- Bares
- Juguerías
- Locales especializados en bebidas artesanales
La mayor demanda respondió, en gran parte, a la realización de celebraciones y eventos sociales como el Día de la Canción Criolla, Halloween y diversos festivales culturales y gastronómicos que se desarrollaron en distintas regiones del país.
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Catering registra retroceso en octubre
A diferencia de los otros segmentos, el suministro de comidas por encargo (catering) presentó una contracción de 2,85% en el mes analizado. Según el INEI, esta caída se debió a una menor demanda de servicios para:
- Eventos corporativos
- Buffets empresariales
- Banquetes y celebraciones privadas
El menor número de actividades empresariales de gran escala y la optimización de costos por parte de algunas organizaciones influyeron en la reducción de pedidos para este tipo de servicios.
Turismo y consumo impulsan la demanda gastronómica
El desempeño del sector restaurantes está estrechamente vinculado a la evolución del turismo y del consumo privado. Durante 2025, el mayor flujo de visitantes nacionales e internacionales favoreció la actividad de restaurantes turísticos, cafés y locales ubicados en zonas de alto tránsito.
Además, el aumento de eventos culturales, ferias regionales y festividades tradicionales contribuyó a dinamizar el gasto en alimentos y bebidas, especialmente en fines de semana y temporadas altas.
Estrategias comerciales fortalecen al sector
Los operadores gastronómicos han venido adaptando sus estrategias para responder a un consumidor más exigente y digitalizado. Entre las principales acciones destacan:
- Uso intensivo de redes sociales para promocionar cartas y eventos
- Implementación de programas de fidelización
- Alianzas con plataformas de delivery y pago digital
- Renovación de espacios y experiencias de consumo
Estas iniciativas han permitido sostener la demanda y mejorar la competitividad del sector en un entorno económico todavía desafiante.
Impacto del sector restaurantes en la economía
El crecimiento de la actividad de restaurantes tiene un impacto directo en la economía peruana, ya que este sector genera empleo, impulsa a proveedores locales y dinamiza otras actividades relacionadas, como el transporte, la agricultura y el comercio.
Además, el desempeño positivo del rubro se alinea con un contexto macroeconómico más favorable, en el que diversas instituciones han ajustado al alza sus proyecciones de crecimiento para la economía nacional.
Perspectivas para los próximos meses
De cara a los últimos meses del año, el sector restaurantes podría mantener una evolución positiva, apoyada en la temporada de fiestas, celebraciones corporativas y mayor consumo asociado al cierre del año.
Sin embargo, especialistas señalan que el ritmo de crecimiento dependerá de factores como la estabilidad económica, el comportamiento del consumo privado y la capacidad de los negocios para seguir innovando y adaptándose a las nuevas tendencias del mercado.
INEI destaca importancia del sector servicios
El INEI resaltó que el desempeño del sector restaurantes es un indicador relevante dentro del conjunto de actividades de servicios, ya que refleja el nivel de actividad económica, el dinamismo del consumo y la confianza de los hogares.
La entidad continuará monitoreando la evolución de este rubro, cuyos resultados aportan información clave para la formulación de políticas públicas y decisiones empresariales.
Sector gastronómico avanza con cautela optimista
En síntesis, el crecimiento de 2,95% en octubre de 2025 confirma que el sector restaurantes en Perú avanza en un proceso de recuperación gradual pero sostenida. Si bien existen desafíos en algunos segmentos, el balance general muestra un entorno más favorable para la actividad gastronómica.
Con el apoyo del turismo, la innovación comercial y una mayor diversificación de la oferta, el sector se perfila como uno de los motores del crecimiento de los servicios en el país durante el cierre de 2025 y el inicio de 2026.
