Actividad de restaurantes creció en noviembre de 2025
La actividad de restaurantes en Perú registró un crecimiento interanual de 4,44% en noviembre de 2025, según informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Este resultado estuvo impulsado principalmente por el desempeño positivo de los restaurantes, los servicios de bebidas y otras actividades vinculadas a la provisión de alimentos, aunque fue parcialmente compensado por una contracción en el segmento de catering.
El avance observado en noviembre confirma una recuperación gradual del sector, que continúa beneficiándose de factores estacionales, mayor dinamismo del consumo interno y el uso creciente de canales digitales para reservas y pedidos.
Desempeño acumulado del sector durante 2025
En el período enero–noviembre de 2025, la actividad de restaurantes acumuló un crecimiento de 2,02% en comparación con el mismo período del año anterior. Si bien el ritmo es moderado, el resultado refleja una tendencia positiva sostenida a lo largo del año, en un contexto marcado por una recuperación desigual del gasto de los hogares.
Este desempeño acumulado responde a la reactivación gradual de la demanda en servicios de comida fuera del hogar, así como a la adaptación del sector a nuevas dinámicas de consumo, como el delivery, los pedidos digitales y las promociones asociadas a campañas comerciales.
Restaurantes lideran el crecimiento del sector
Durante noviembre de 2025, el grupo de restaurantes mostró una expansión de 4,13% interanual, consolidándose como uno de los principales motores del crecimiento del sector.
Este avance estuvo asociado a una mayor afluencia de clientes en establecimientos de comida rápida, pollerías, restaurantes de carnes y parrillas, chifas, cevicherías, pizzerías, sandwicherías, cafeterías y restaurantes turísticos. La diversificación de la oferta gastronómica y la adaptación de los menús a distintos segmentos de consumidores fueron factores clave para sostener la demanda.
Asimismo, el uso de aplicativos móviles, el incremento de las reservas digitales y la implementación de promociones temporales contribuyeron a mejorar el flujo de clientes, especialmente durante fines de semana y fechas de alto consumo.
Factores que impulsaron la demanda en noviembre
El desempeño positivo de la actividad de restaurantes también estuvo influenciado por una serie de eventos y campañas comerciales que dinamizaron el consumo durante noviembre.
Entre los factores destacados se encuentran celebraciones gastronómicas como el Día de la Salchipapa, así como eventos deportivos de alta convocatoria, como la final de la Copa Libertadores 2025, que generaron mayor asistencia a locales de comida y bebida.
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A ello se sumaron campañas comerciales como Black Friday y Cyber Wow, que incentivaron el gasto a través de promociones, descuentos y paquetes especiales, tanto en consumo presencial como en pedidos en línea.
Ferias gastronómicas y actividades regionales
Las ferias gastronómicas realizadas en distintas regiones del país también contribuyeron al crecimiento del sector. Eventos como la Feria Sanluisina de Cañete, Parriland 2025 en Lima, Marqués Fest en Tacna y la III Expo Feria Quillabamba en Cusco impulsaron la actividad económica local y favorecieron a restaurantes, food trucks y emprendimientos gastronómicos.
Estas actividades no solo dinamizaron el consumo en las zonas donde se realizaron, sino que también fortalecieron la visibilidad del sector gastronómico como un componente relevante de la economía regional.
Impacto del ingreso disponible en el consumo
Otro elemento que influyó en el desempeño de la actividad de restaurantes fue la mayor disponibilidad de ingresos por parte de los hogares. La liberación de fondos extraordinarios, como el retiro de AFP y el desembolso de la Compensación por Tiempo de Servicios (CTS), generó un impulso adicional al gasto en servicios, incluyendo alimentación fuera del hogar.
Este efecto se reflejó principalmente en segmentos de consumo medio, donde los restaurantes y servicios de comida rápida concentran una parte importante de la demanda.
Servicios de bebidas registran fuerte crecimiento
El servicio de bebidas fue el segmento con mayor expansión en noviembre de 2025, al registrar un incremento de 11,80% interanual. Este resultado estuvo asociado al buen desempeño de cafeterías, bares, juguerías, bar-restaurantes y discotecas.
Entre los factores que explican este crecimiento destacan la incorporación de bebidas artesanales, combinaciones con piqueos, fiestas temáticas y eventos musicales. Asimismo, la ampliación de horarios de atención y la organización de actividades con artistas contribuyeron a una mayor concurrencia de público.
El aumento del turismo interno y la llegada de visitantes extranjeros también favorecieron el dinamismo de este segmento, especialmente en zonas urbanas y destinos turísticos.
Concesionarios y servicios para contratistas
Las otras actividades de servicio de comidas, que incluyen concesionarios y suministro de alimentos para contratistas, mostraron un crecimiento de 1,87% en noviembre de 2025.
Este avance estuvo explicado por la ampliación y renovación de contratos con empresas de diversos sectores, como agricultura, minería, manufactura, energía y servicios. También se registró mayor demanda en instituciones como clínicas, hospitales, universidades, colegios, establecimientos penitenciarios y entidades financieras.
El crecimiento de este segmento refleja una mayor estabilidad en la demanda institucional de servicios de alimentación, aunque a un ritmo más moderado que el observado en restaurantes y bebidas.
Caída en el servicio de catering
En contraste con el desempeño positivo del sector, el servicio de catering registró una contracción de 5,07% interanual en noviembre de 2025. Esta disminución se explicó por la menor contratación de servicios de preparación y distribución de alimentos para eventos corporativos y sociales.
La reducción en la realización de eventos empresariales, así como una mayor cautela en el gasto por parte de las empresas, afectó la demanda de desayunos ejecutivos, almuerzos corporativos y servicios para eventos privados.
Este resultado evidencia que la recuperación del sector no ha sido homogénea y que algunos segmentos aún enfrentan desafíos para retomar los niveles previos.
Tendencias que marcan el sector gastronómico
El desempeño de la actividad de restaurantes en noviembre de 2025 confirma algunas tendencias que han marcado la evolución del sector en los últimos años. Entre ellas destacan la digitalización de los servicios, la búsqueda de experiencias diferenciadas y la importancia de eventos y campañas comerciales para estimular la demanda.
Asimismo, la capacidad de adaptación de los establecimientos a cambios en los hábitos de consumo ha sido clave para sostener el crecimiento en un entorno económico aún desafiante.
Perspectivas para los próximos meses
De cara a los últimos meses del año y al inicio de 2026, el sector de restaurantes enfrenta un escenario de crecimiento moderado, condicionado por la evolución del consumo privado, la inflación y el desempeño general de la economía.
No obstante, la diversificación de la oferta, el fortalecimiento de canales digitales y la realización de eventos gastronómicos seguirán siendo factores relevantes para el desempeño del sector.
Balance general del sector en 2025
En conjunto, la actividad de restaurantes cerró noviembre de 2025 con resultados positivos, tanto en el análisis mensual como en el acumulado del año. Si bien persisten diferencias entre segmentos, el balance general muestra una recuperación progresiva, respaldada por el consumo interno y una mayor dinamización de la economía de servicios.
El comportamiento observado refuerza el rol del sector gastronómico como generador de empleo y actividad económica, especialmente en zonas urbanas y turísticas del país.
