En medio de un panorama económico nacional marcado por la incertidumbre, el consumidor mexicano ha demostrado una sorprendente capacidad de adaptación. Impulsado por factores clave como la recuperación del empleo (especialmente el femenino), el aumento del salario mínimo, el impacto de los programas sociales y la bancarización de sectores desatendidos, el gasto en bienes de consumo masivo, particularmente alimentos y bebidas, revela nuevas y dinámicas pautas de comportamiento que marcan el ritmo del mercado en 2025.
Un Contexto Macroeconómico que Impulsa el Gasto Planificado
El año 2024 concluyó con récords históricos en empleo y, notablemente, en la participación laboral femenina. Este último factor ha transformado profundamente la dinámica de consumo en los hogares: cuando las mujeres se integran al mercado laboral, priorizan la practicidad, la calidad y el acceso a productos alimenticios y de higiene que simplifiquen su vida diaria.
Fabiola de la Portilla, Directora de Estrategia y Negocios de la división Worldpanel by Numerator, destacó en el Webinar Consumer Insights del primer trimestre de 2025 que muchas mujeres en México no solo tienen un empleo formal, sino que además complementan sus ingresos con actividades informales, como ventas por catálogo o microemprendimientos.
Esta recuperación del ingreso se ha visto reforzada por los programas sociales, que alcanzan a más del 50% de los hogares mexicanos. Estos programas no son marginales; permiten completar la despensa, adquirir electrodomésticos, pagar servicios básicos e incluso permitirse ciertos lujos. Además, el aumento sostenido del salario mínimo desde 2018 ha duplicado el poder adquisitivo en términos de canasta básica, permitiendo que hoy un salario mínimo rinda para adquirir el doble de productos.
Percepción del Bienestar y Nuevas Prioridades del Hogar
A pesar de los desafíos persistentes, la percepción de bienestar económico mejora. En 2025, el 32% de los hogares declaró sentirse cómodo con su situación financiera, y un 52% espera una mejora en el futuro próximo.
Sin embargo, este optimismo convive con una fuerte preocupación por el mantenimiento de las fuentes de ingreso, el incremento de precios y el acceso a la salud y el bienestar, estos últimos impulsados por una mayor conciencia tras la pandemia. En términos de consumo, alimentos y bebidas enfrentan uno de los mayores retos: la inflación. Rubros como las bebidas registran un alza del 12% en precios, mientras que los lácteos y el cuidado del hogar muestran contracciones en volumen, señalando un ajuste por parte del consumidor.
Alimentos y Bebidas: Menos Frecuencia, Mayor Volumen y Marcas Propias
Una de las principales estrategias del consumidor mexicano ante la inflación ha sido reducir la frecuencia de compra, pero aumentar el volumen por visita. Esto se traduce en carritos de compra más grandes y tickets más altos, especialmente en el canal moderno.
Además, el consumidor está optando por productos que le permitan optimizar sus gastos: tamaños más grandes, promociones agresivas y marcas propias. De hecho, el 54% de los consumidores considera que la calidad de las marcas propias ha mejorado, lo que ha llevado a una mayor penetración en categorías antes dominadas por marcas tradicionales, como leche líquida, pan, botanas e incluso jabón de tocador. Un impresionante 96.7% de los hogares ya incluyen marcas propias en su consumo.
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De la Portilla destaca al segmento C–D como uno de los más relevantes para el mercado de consumo masivo. Este grupo conforma más del 33% de la población y destina el 41% de su ingreso a productos de consumo cotidiano, siendo los alimentos y bebidas una parte central.
Este segmento ha evolucionado: hoy consume fuera del hogar, invierte en telefonía, salud, mascotas y entretenimiento. Además, ha adoptado herramientas de bancarización, con un 88% que cuenta con tarjeta de débito y casi la mitad con tarjeta de crédito. Sumado a esto, muchos de estos hogares reciben múltiples apoyos sociales, duplicando su ingreso familiar y permitiéndoles una mayor participación en el canal moderno. En sus compras, este grupo busca activamente promociones, compara entre canales y productos, y tiende a incorporar nuevas categorías, incluso prescindibles, cuando su economía lo permite.
Reconfiguración Estratégica de los Canales de Compra
En cuanto a los canales, el canal moderno (supermercados, clubes de precio y bodegas) sigue siendo el principal motor de crecimiento para alimentos y bebidas. Sin embargo, el canal tradicional ha comenzado a recuperar tracción, especialmente entre los niveles socioeconómicos más bajos. Las razones son múltiples: cercanía, la posibilidad de comprar en pequeñas cantidades, su rol social y la conveniencia. Este regreso al canal tradicional se observa en productos como arroz, pastas instantáneas o insecticidas.
Por su parte, los clubes de precio muestran un crecimiento sin precedentes, incluso entre los segmentos más bajos, gracias a estrategias como la compra compartida y el acceso a marcas propias. Aunque sus precios son 31% más altos que el promedio, el valor por litro o kilo resulta conveniente a mediano plazo. Las tiendas de conveniencia y los Hard Discounters se consolidan como opciones clave.
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La directiva de Worldpanel by Numerator prevé un crecimiento modesto para el consumo en 2025, con tasas entre 1% y 2%. Aunque no se espera una contracción, la desaceleración será inevitable.
El reto para las empresas de alimentos y bebidas será acompañar esta transición con portafolios adecuados, promociones efectivas, formatos accesibles y una estrategia multicanal. La omnicanalidad y la flexibilidad serán claves. El consumidor ya no es fiel a un solo canal ni a una sola marca: compara, explora, busca promociones y se adapta. La industria deberá ofrecer opciones alineadas a esta nueva lógica de consumo que privilegia el valor, la accesibilidad y la calidad.
Los hábitos de compra del consumidor mexicano en 2025 reflejan una evolución marcada por la resiliencia y la inteligencia financiera. Para la industria, comprender estas transformaciones es fundamental para diseñar productos, formatos, canales y estrategias que conecten con un consumidor cada vez más informado, exigente y dispuesto a optimizar cada peso gastado. En este entorno, la clave no será simplemente vender más, sino vender mejor: entender las nuevas prioridades del hogar, diversificar el canal de distribución y elevar la propuesta de valor. Porque en México, incluso en la adversidad, el consumo no se detiene, solo cambia.
