Consumo de carne en México: un crecimiento impulsado por el poder adquisitivo. El consumo de carne en México creció 4.9% en 2023, impulsado por el aumento al salario mínimo, las remesas y las transferencias por medio de apoyos del gobierno, informó el Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne).
Según el organismo, en 2023 se consumieron 10 millones 317 mil toneladas de carne, mientras que en 2022 la cifra se ubicó en 9 millones 840 mil toneladas.
El mayor incremento se registró en el consumo de carne de pollo, que creció 7.7%, seguido de la carne de cerdo, con un aumento de 3.5%, y la carne de res, con un crecimiento de 1.8%.
Para 2024, el ComeCarne prevé que el consumo de carne se desacelere a 3.2%, como consecuencia de que el crecimiento de 2023 fue “atípicamente bueno”.
Producción de carne no crece al mismo ritmo que el consumo
Sin embargo, el ComeCarne también alertó que la producción de carne en México no está creciendo al mismo ritmo que el consumo de la población, lo cual es “preocupante”.
En 2023, en el país se produjeron 8 millones de toneladas de carne, lo que representó un incremento de sólo 2.4% frente a las 7 millones 814 mil toneladas que se produjeron en 2022.
Este desbalance entre el crecimiento del consumo y la producción, señaló el ComeCarne, derivó en que el año pasado las importaciones de cárnicos de México se incrementaran 8.4% al ir de 2 millones 597 mil toneladas en 2022 a 2 millones 816 mil toneladas en 2023.
Al mismo tiempo, las exportaciones bajaron 12.7% al ir de 570 mil toneladas en 2022 a 498 mil toneladas en 2023.
Principales factores que impulsan el consumo de carne
El ComeCarne identificó los siguientes factores que impulsan el consumo de carne en México:
- El aumento al salario mínimo, que ha permitido a los mexicanos tener más recursos para destinarlos a la alimentación.
- El crecimiento de las remesas, que también ha contribuido a mejorar el poder adquisitivo de las familias.
- Los programas sociales del gobierno, que han entregado apoyos económicos a millones de personas.
Retos para el sector cárnico
El ComeCarne señaló que el sector cárnico en México enfrenta una serie de retos, entre los que destacan:
- La escasez de agua, que es un recurso indispensable para la producción de carne.
- El aumento de los costos de producción, como los granos, los fertilizantes y la energía.
- La competencia de otros países, que han incrementado sus exportaciones de carne a México.
El organismo consideró que es necesario implementar políticas públicas que apoyen al sector cárnico para que pueda hacer frente a estos retos y continuar creciendo.
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El aumento del consumo de carne en México en 2023 es un reflejo del crecimiento económico y del poder adquisitivo de la población. Sin embargo, este crecimiento no está siendo acompañado por un aumento en la producción nacional, lo que ha llevado a un aumento de las importaciones.
Para que el sector cárnico mexicano pueda satisfacer la creciente demanda de carne, es necesario implementar políticas públicas que apoyen a los productores, como la inversión en infraestructura y tecnología, así como la promoción de la producción sustentable.
Según publicó La Verdad
