Consumo de carne aumenta en México en un giro sorprendente, y a pesar de la reciente crisis del gusano barrenador que ha afectado el precio de la carne, el consumo de carne en México ha experimentado un notable aumento este año. El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) atribuye este incremento a factores clave como el alza salarial, el aumento de las remesas y el impacto de los programas sociales.
El Poder Adquisitivo Impulsa la Demanda Cárnica
Según datos de Comecarne, el consumo de carne en el país alcanzó las 10 millones 771 mil toneladas, lo que representa un crecimiento del 4.4%. Ernesto Salazar, analista económico del grupo, explicó que la mejora en el poder adquisitivo de la población mexicana ha permitido un mayor consumo, no solo de carne de res, sino también de pollo y cerdo.
«El año pasado hubo un incremento del 18% en las transferencias gubernamentales en apoyos de programas sociales. Recordemos también los incrementos en lo que es el salario mínimo. Tan solo el año pasado tuvimos un incremento del 12%», detalló Salazar.
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Consumo de carne aumenta en México en un giro sorprendente
Además, el analista destacó la estabilidad en las tasas de desocupación y empleo en los últimos cuatro años, con una tasa de desocupación del 2.6% el año pasado, una de las más bajas en mucho tiempo, lo que ha contribuido directamente a este impulso en el consumo.
Proyecciones Futuras y Redirección de la Producción
Mirando hacia el futuro, Comecarne es optimista. Se espera que estas condiciones favorables se mantengan e incluso se sumen nuevos factores que impulsen aún más la demanda de carne en México, como la posible disminución de la jornada laboral.
A pesar de la sequía del año pasado, la producción de carne en el país logró aumentar un 2.3%. Sin embargo, las exportaciones de carne mexicana experimentaron un descenso del 5% debido a una menor demanda de mercados clave como Japón, Corea y Estados Unidos. Salazar aclaró que esta disminución también se debe a una reorientación de la producción hacia el mercado interno, donde la demanda de carne es cada vez mayor.
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En el caso específico de las carnes frías, el consumo también mostró un crecimiento significativo, alcanzando un millón 235 mil toneladas, lo que se traduce en un aumento del 3.1%.
