Mercadona acaba de dar un paso decisivo en su estrategia de modernización con la presentación oficial de su nuevo modelo de supermercado, conocido como Tienda 9. La cadena no lo plantea como un simple lavado de imagen ni como una serie de ajustes menores, sino como una transformación de fondo que afecta al funcionamiento interno, a la distribución del espacio y, sobre todo, a la experiencia de compra de los clientes.
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Este anuncio se enmarca en una inversión prevista de 3.700 millones de euros para modernizar su red de tiendas en los próximos años. En otras palabras, no se trata de un experimento aislado: la compañía busca consolidar un formato que sea más productivo, más eficiente y más sostenible, manteniendo un enfoque claro en la operativa diaria y en la comodidad del consumidor, al que la empresa se refiere con una particularidad: sus Jefes.
Qué es la Tienda 9 y por qué importa tanto
La Tienda 9 es un nuevo modelo de supermercado diseñado para optimizar el recorrido y la coordinación dentro del establecimiento. Hasta ahora, la organización interna se apoyaba en un esquema por áreas más vinculadas a “negocios”. En cambio, con Tienda 9 Mercadona adopta una lógica por procesos. Es decir, la tienda se reorganiza siguiendo secuencias operativas reales: qué ocurre, en qué orden se hace cada tarea y cómo se gestiona el trabajo para reducir tiempos muertos y fricciones entre equipos.
Este cambio de estructura tiene una consecuencia directa: mejora la fluidez del día a día dentro del punto de venta. Si antes había que “moverse” o coordinarse entre departamentos con una lógica menos unificada, ahora la cadena pretende que cada actividad encaje en un itinerario interno más inteligente, con menos desplazamientos innecesarios y con una supervisión más eficaz.
Pero lo más relevante es que esta reorganización no se queda en lo interno: también repercute en el espacio visible para el cliente. Mercadona apuesta por una tienda en la que el recorrido sea más lógico, con una redistribución de los productos frescos y una reorganización de las zonas de refrigeración y congelación que facilite la compra desde la entrada hasta la caja.
La estructura cambia: menos fragmentación, más sentido del recorrido
Uno de los pilares de la Tienda 9 es la reorganización por procesos. En la práctica, esto significa que la tienda intenta alinearse con la forma en la que el trabajo y la reposición se ejecutan realmente. El objetivo declarado es claro: que la compra resulte más ágil y sencilla, con un itinerario más claro para el cliente.
En ese contexto, la compañía amplía la presencia de productos frescos y reordena zonas donde antes había mayor dispersión. La idea es que el cliente “lea” el supermercado de manera más intuitiva y que el flujo dentro del establecimiento tenga menos interrupciones. Cuando la distribución acompaña, la experiencia mejora: se reduce la sensación de caos y aumenta la percepción de control, tanto en el producto como en el ritmo de la tienda.
Obrador Central: el nuevo corazón operativo
Dentro del modelo Tienda 9, Mercadona da un protagonismo especial a un elemento clave: el Obrador Central. Con esta reorganización, las tareas que antes estaban repartidas en diferentes puntos del establecimiento se concentran en un espacio único pensado para funcionar como centro operativo.
El concepto no es solo reunir equipos, sino concentrar actividades vinculadas al proceso de preparación del producto, como el corte, la cocción y el envasado. Al centralizar, la cadena busca ganar control sobre los estándares de calidad y optimizar el uso de recursos. La lógica es directa: menos dispersión, más supervisión, mejores resultados y una operativa más consistente.
Además, la empresa aporta datos orientados a la eficiencia. Según su información, en el Obrador Central la optimización podría suponer hasta un 10% de ahorro energético y hasta un 40% en el consumo de agua. Es un enfoque que va más allá de “hacerlo de otra manera”: se trata de reducir impacto y mejorar rendimiento mediante una gestión más afinada y la actualización de sistemas técnicos asociados a estas tareas.
Tecnología y eficiencia para que la tienda funcione mejor
La Tienda 9 también incorpora mejoras tecnológicas orientadas a que la tienda sea más eficiente y a que la toma de decisiones sea más rápida y precisa. Mercadona integra dispositivos y herramientas que facilitan la autogestión del supermercado, con el objetivo de optimizar procesos y mejorar la coordinación diaria.
En este punto, los cambios no son decorativos: se centran en sistemas que afectan al consumo y al confort en el punto de venta. Cuando hablamos de sostenibilidad y eficiencia energética, una gran parte del impacto suele estar ligada a la refrigeración, la maquinaria y el mantenimiento. Por eso, Mercadona pone el foco en estas áreas con una serie de soluciones técnicas.
Refrigeración con sistemas Aerofoil y refrigerantes con CO2
Uno de los elementos más llamativos del nuevo modelo es la refrigeración. Los murales de frío incorporan sistemas Aerofoil, diseñados para reducir la pérdida de frío hacia los pasillos. La particularidad es que se busca ese objetivo sin necesidad de instalar puertas, lo que contribuye a que la tienda mantenga una dinámica más ágil para el cliente y, al mismo tiempo, mejore el rendimiento energético.
La cadena también utiliza CO2 como refrigerante en sus centrales de frío. Este detalle es importante porque el uso de CO2 se plantea como una alternativa con menor impacto ambiental frente a otros gases tradicionales. A eso se suma la actualización de salas de máquinas y la renovación de equipos, con una finalidad doble: facilitar el mantenimiento y mejorar la eficiencia operativa a largo plazo.
En conjunto, el mensaje es que la sostenibilidad no se entiende como un añadido, sino como parte del diseño del sistema. Mercadona integra estas soluciones dentro de un enfoque global y no como ajustes puntuales.
Una tienda pensada para el futuro, no solo para hoy
Mercadona presenta la Tienda 9 como una consolidación de su modelo de trabajo y de su proyecto empresarial. Lo que se pretende con la reorganización por procesos, la centralización de tareas y la innovación técnica es reforzar la productividad y mejorar la gestión interna para soportar un crecimiento ordenado.
La cadena vincula este paso a su estrategia de mejora continua y lo conecta con su particular marco de cinco componentes: el cliente (sus Jefes), el trabajador, el proveedor, la sociedad y el capital. En otras palabras, el cambio no se plantea únicamente como una forma de reducir costes, sino como un intento de construir un sistema sostenible también en lo económico y en lo social.
Por eso, aunque el foco inmediato esté en la estructura del supermercado, la Tienda 9 se formula como una apuesta de fondo. Y lo hace con una cifra que marca el ritmo: 3.700 millones de euros de inversión para modernizar su red en los próximos años.
Qué viene ahora y cómo podría afectar a la experiencia del cliente
Todavía queda por ver cómo se implementará de manera progresiva en las ciudades y en qué ubicación exacta empezará a extenderse primero, pero la dirección está clara: Mercadona quiere fortalecer su posición con un modelo más estructurado y preparado para los retos del futuro.
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Si el planteamiento se cumple, el impacto para el cliente debería notarse en varios niveles: un recorrido más claro dentro del supermercado, una zona de frescos mejor organizada, y una tienda donde el funcionamiento interno se traduce en disponibilidad, ritmo y mejor mantenimiento. En el fondo, el objetivo es que la compra no se sienta “difícil” ni improvisada, sino integrada en una lógica que el cliente percibe aunque no vea la maquinaria interna.
Mercadona ya ha confirmado que las Tiendas 9 están en marcha y que su intención es revolucionar la forma de comprar dentro del supermercado. Con un cambio estructural tan marcado, el debate ya no es si la compañía va a modernizar: la cuestión es cómo de rápido se extenderá este modelo y qué resultados ofrece frente al formato tradicional en el día a día.
