Mercadona ha vuelto a mover ficha en el sector de la alimentación en España con un anuncio que está generando mucha expectación entre clientes y trabajadores. La compañía ha presentado un nuevo modelo organizativo para sus establecimientos bajo la denominación Tienda 9, un cambio pensado para mejorar la experiencia de compra y, al mismo tiempo, optimizar los procesos internos que permiten operar con mayor agilidad en cada tienda.
Vea también: Omega reabre su icónica boutique en Serrano, Madrid
La idea central de este rediseño no se limita a un simple cambio de distribución. Tienda 9 plantea una reorganización completa que afecta tanto a la zona de clientes como a los espacios internos donde se preparan los productos. Según la información difundida por la empresa, el objetivo es doble: por un lado, hacer que la compra sea más rápida, sencilla e intuitiva; y por otro, facilitar la reposición y el trabajo diario del personal, reduciendo recorridos innecesarios y mejorando la eficiencia.
Qué cambia en la tienda con Tienda 9
Una de las principales novedades asociadas a Tienda 9 es la reordenación de los productos frescos. En el nuevo diseño, los responsables de Mercadona aseguran que estas áreas dispondrán de más espacio y que se organizarán de una manera más clara, con una agrupación más lógica para el consumidor.
En concreto, la compañía indica que todos los congelados se colocarán juntos en una misma zona, del mismo modo que sucederá con los refrigerados. Esta distribución busca que el cliente no tenga que “buscar” entre pasillos o secciones para encontrar lo que necesita, ya que la estructura pretende que el usuario identifique rápidamente dónde está cada tipo de producto.
El resultado que se pretende es un circuito de compra más fluido. Al estar los productos organizados por categorías y con una lógica visual más uniforme, se reduce el tiempo de búsqueda y también el estrés típico de las compras rápidas, especialmente cuando se acude con un objetivo concreto o con poco tiempo disponible.
Obrador central: el gran cambio operativo
Sin embargo, el giro más importante de Tienda 9 no está en la parte visible, sino en el modo en que la tienda prepara y gestiona determinadas elaboraciones. La compañía ha explicado que el nuevo modelo incluye la existencia de un obrador central, donde se unifican áreas de preparación que antes podían estar más separadas.
Este obrador central concentrará los procesos clave de manipulación y producción en un espacio único. Allí se realizarán labores como corte, cocción y envasado. Es decir, en lugar de que varias tareas se desarrollen en distintos puntos, el sistema busca que trabajen en un entorno común para ganar consistencia, orden y productividad.
En ese mismo área, la empresa prevé integrar actividades que el cliente suele asociar con secciones específicas dentro del supermercado. Entre los ejemplos mencionados se encuentran la pescadería y la panadería, además de servicios o preparaciones como la comida lista para comer y el envasado de jamón. La intención es que todo ese proceso, aunque el cliente lo perciba como parte de diferentes apartados, se gestione de manera unificada desde el obrador central.
Beneficios para clientes y trabajadores
Según lo que ha informado Mercadona, el planteamiento de Tienda 9 está diseñado para aportar mejoras claras tanto en el día a día de los clientes como en el trabajo de las personas que integran el equipo del supermercado.
Para el consumidor, la agrupación de congelados y refrigerados, junto con la mayor amplitud en las zonas de frescos, se traduce en una experiencia más cómoda. Comprar debería ser más directo: se localizan mejor los productos, se entiende más rápido la distribución y se reduce la posibilidad de dar vueltas innecesarias.
Para los trabajadores, el gran cambio es la reorganización de tareas. Al centralizar las áreas de preparación, se pretende que los empleados tengan que desplazarse menos entre puntos distintos para realizar labores complementarias. Eso puede traducirse en una reposición más ágil y en una operativa más fluida, ya que el proceso de elaboración o preparación se organiza cerca de donde se gestionan distintas salidas de producto.
En definitiva, el modelo busca hacer que la tienda funcione como un sistema más integrado. Cuando los procesos internos están mejor coordinados, suelen lograrse mejoras en tiempos, en orden y en calidad del servicio.
Eficiencia energética y sostenibilidad
Otro punto relevante del anuncio es el impacto del nuevo modelo en sostenibilidad. Mercadona afirma que Tienda 9 está asociado a mejoras en el consumo de recursos. En particular, la compañía señala un ahorro en energía del 10%. Además, destaca un ahorro de agua que se cifra en un 40%.
Estos porcentajes reflejan que el rediseño no se orienta únicamente a la comodidad del cliente o a la organización laboral. El objetivo también es optimizar el funcionamiento del establecimiento para reducir gasto energético y consumo de agua en los procesos que se realizan dentro del supermercado.
En un contexto en el que el sector busca soluciones más sostenibles, este enfoque puede ser un elemento clave para diferenciar el modelo. Si las mejoras se implementan de manera consistente, el efecto acumulado a lo largo del tiempo podría ser significativo.
Cambios internos fuera del alcance del cliente
Mercadona ha precisado que el proyecto de Tienda 9 no se limita a las zonas que el cliente ve. Además de la transformación relacionada con la preparación de productos, la compañía también plantea mejoras en áreas técnicas e internas, especialmente en las salas de máquinas.
Estas salas, que no suelen ser accesibles para los consumidores, van a recibir una actualización con la finalidad de garantizar un mejor mantenimiento. A su vez, esa mejora técnica se vincula con la intención de que las instalaciones funcionen de un modo más sostenible, alineando la operativa del supermercado con un consumo de recursos más eficiente.
Este tipo de ajustes suelen ser determinantes, porque muchas variables que impactan en energía, frío y rendimiento dependen precisamente del estado, la configuración y la eficiencia del equipamiento interno.
Inversión y despliegue gradual de Tienda 9
El plan descrito por Mercadona con Tienda 9 supone una transformación relevante para la compañía. La empresa valenciana ha cifrado la inversión total en 3.700 millones de euros, una cifra que evidencia el alcance del proyecto.
Además, la implantación de Tienda 9 no se plantea como un cambio inmediato en todos los establecimientos de golpe. Según lo anunciado, el nuevo modelo se irá incorporando paulatinamente en los lugares donde la compañía está presente. Es decir, se trataría de un despliegue progresivo, tienda a tienda o por fases, para asegurar que cada adaptación se realice con la planificación necesaria y para minimizar posibles interrupciones en el servicio.
Por qué este cambio puede marcar un antes y un después
Mercadona lleva años consolidando su posición como una de las cadenas más populares en España, con una presencia que se extiende por territorio nacional y también incluye Portugal. Con más de una década de enfoque en eficiencia y en procesos orientados a la experiencia del cliente, la compañía busca ahora reforzar su modelo con Tienda 9.
La clave está en que el cambio no se basa solo en una redistribución visual. El giro hacia un obrador central y la reorganización de secciones mediante una gestión unificada de elaboración, corte, cocción y envasado puede influir en varios aspectos a la vez: tiempos, consistencia del producto, reposición más ordenada, reducción de recorridos y mejor control de la operativa.
Si a eso se le suman los datos aportados sobre ahorro de energía y agua, el proyecto encaja con una tendencia clara: las empresas de gran tamaño están buscando mejorar resultados económicos y operativos, pero también reducir huella ambiental a través de procesos más eficientes.
Conclusión: un supermercado pensado para agilizar la compra
En resumen, Tienda 9 se presenta como el siguiente paso de Mercadona para seguir adaptando sus establecimientos a las necesidades reales de compra y a la eficiencia del trabajo interno. La agrupación de congelados y refrigerados, la mayor amplitud de frescos y el enfoque en un obrador central que integra procesos como corte, cocción y envasado constituyen el núcleo del cambio.
Vea también: España mueblera: +4% en 2025, exportaciones sólidas y desafíos marginales
Mientras tanto, la actualización de salas de máquinas, junto con los objetivos de ahorro energético y de agua, refuerza que no se trata únicamente de una reorganización superficial. Mercadona plantea una transformación global de su modelo de tienda, con una inversión de gran magnitud y un despliegue que se realizará de forma progresiva en los centros de la compañía.
