La industria del dulce aumentó sus ventas en España un 12 % en 2023
La industria española del dulce experimentó un notable crecimiento en 2023, aumentando su facturación en un 12 % anual hasta alcanzar unas ventas por valor de 7.580 millones de euros. Este significativo incremento fue revelado en el informe anual del sector del dulce en España, elaborado por la Asociación Española del Dulce (Produlce) y presentado recientemente.
Crecimiento en el mercado nacional y exportaciones
El sector mostró un crecimiento robusto tanto en el mercado nacional, con ventas de 5.270 millones de euros (un incremento del 9 % respecto a 2022), como en las exportaciones, que superaron los 2.300 millones de euros (un aumento del 18 % respecto al año anterior). Este crecimiento posiciona al sector del dulce como el sexto mayor exportador de la industria alimentaria española.
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Además, la balanza comercial del sector continuó en ascenso, acercándose a los 1.000 millones de euros. Los volúmenes de venta, combinando el mercado interior con las exportaciones, también mostraron un incremento del 1,5 %, alcanzando casi 1,3 millones de toneladas. Este dato es especialmente relevante, ya que en 2022 los volúmenes habían descendido un 1,5 %.
consumo per cápita y comparación europea
El consumo per cápita de dulces en España se situó en 2023 en 27,67 kilos, representando el 4 % del total de la alimentación. Sin incluir el consumo de pan, este porcentaje desciende al 3 %, un dato inferior al de otros países europeos, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y destacados por Rubén Moreno, secretario general de Produlce.
impacto de la inflación en el sector
El informe de Produlce subraya que, en términos de valor, la tendencia al alza estuvo influenciada por la inflación, que afectó a todas las categorías de productos. Pese a este contexto, todas las categorías mostraron crecimiento en consumo. El cacao y chocolate lideraron el sector con ventas de 1.968 millones de euros, seguidos por galletas (1.402 millones), pastelería y bollería (1.288 millones), panadería (946 millones), caramelos y chicles (733 millones) y turrones y mazapanes (278 millones).
récord en exportaciones y destinos principales
En 2023, se exportaron más de 680.000 toneladas de productos dulces, alcanzando un valor de más de 2.300 millones de euros, marcando un nuevo récord. Europa fue el principal destino de estas exportaciones, sumando 1.674 millones de euros, un 23 % más que en 2022. América, Asia y África siguieron en importancia, con 323 millones, 151 millones y 125 millones de euros respectivamente.
Los diez principales mercados de exportación acumularon el 71 % de las ventas globales del sector. Francia, Portugal y Estados Unidos se destacaron como los tres mayores destinos, con exportaciones valoradas en 368, 317 y 212 millones de euros respectivamente.
Dentro del análisis por categorías, los caramelos y chicles lideraron las ventas al exterior con exportaciones valoradas en 779 millones de euros. Le siguieron las galletas (629 millones), el cacao y chocolate (573 millones), la bollería y pastelería (175 millones), la panificación (84 millones) y los turrones y mazapanes (70 millones).
El sector del dulce generó en 2023 un total de 27.000 empleos directos en España, un aumento del 4,6 % respecto al año anterior. Destacan los incrementos en nuevas contrataciones en las categorías de galletas (+7 %), pastelería y bollería (+5 %) y caramelos y chicles (+5 %). Además, el 78 % de las contrataciones fueron fijas, y la representatividad del empleo femenino se situó 11,6 puntos por encima de la media de la industria manufacturera.
Rubén Moreno destacó el impacto social del sector, señalando que ocho de cada diez fábricas están ubicadas en zonas rurales. No obstante, esta localización rural presenta un desafío para atraer talento joven, un aspecto crucial para el futuro del sector.
De cara a 2024, el sector del dulce espera continuar la tendencia positiva de 2023, aunque Moreno advirtió sobre los desafíos que plantea la inflación. Los precios de las materias primas y los costos energéticos han aumentado significativamente desde 2020, lo que representa un «nuevo estándar» de costos difíciles de reducir para hacer más eficiente la producción.
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El informe de Produlce subraya la necesidad de adaptarse a este contexto económico para mantener el crecimiento y la competitividad del sector. A pesar de estos desafíos, la buena evolución de todos los indicadores en 2023 invita al optimismo, aunque con la prudencia necesaria para navegar las tensiones inflacionistas y la volatilidad del mercado.
La industria del dulce en España ha demostrado su resiliencia y capacidad de crecimiento en un contexto desafiante, consolidando su posición como un actor clave en la economía alimentaria del país y en el mercado global.
