Chocoshow 2025, Cacao colombiano para la salud y el placer, el cacao es mucho más que un ingrediente para crear chocolate, es cultura, arraigo campesino, ciencia nutricional y una apuesta estratégica para el futuro económico de Colombia. Por eso, la séptima edición de Chocoshow 2025 se convierte en un escenario clave para conocer cómo este fruto nacional impulsa bienestar, sostenibilidad y experiencias sensoriales únicas.
El evento, organizado por Corferias y Fedecacao, se llevará a cabo del 28 al 30 de noviembre en Bogotá. Allí, la tradición cacaotera del país se integrará con su potencial tecnológico y gastronómico para mostrar por qué el cacao colombiano continúa conquistando mercados y paladares alrededor del mundo.
Pero Chocoshow 2025 va más allá: su enfoque principal pone al cacao en el centro de la conversación sobre salud, nutrición y estilo de vida, respaldado por estudios científicos que destacan su poder antioxidante, cardiovascular y emocional.
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Un alimento funcional con impacto en la salud integral
Durante años, el chocolate fue visto como un capricho dulce que debía consumirse con moderación. Hoy, la ciencia reivindica al cacao como uno de los alimentos más completos del planeta.
Según investigaciones citadas por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación incluyendo los aportes de los doctores Giovanni Scapagnini y Piergiacomo Calzavara, el cacao colombiano posee características que:
✔ Reducen el estrés oxidativo
✔ Disminuyen procesos inflamatorios
✔ Mejoran la elasticidad vascular
✔ Contribuyen al equilibrio digestivo
✔ Favorecen la protección dérmica frente al sol
Además, diversos estudios destacan que un consumo regular principalmente de chocolates con alto porcentaje de cacao puede:
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Reducir niveles del colesterol LDL (malo)
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Elevar el HDL (bueno)
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Mantener una relación saludable entre omega 6 y omega 3
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Promover la circulación sanguínea
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Aportar minerales esenciales como hierro, magnesio y potasio
Incluso se relaciona su ingesta con el apoyo en el manejo de afecciones como psoriasis y con una mejor capacidad respiratoria.
En palabras simples: el cacao es un aliado del bienestar integral.
Y justamente, este mensaje será uno de los ejes centrales de Chocoshow 2025.
Chocolate con propósito: ciencia, nutrición y felicidad
Entre las actividades académicas más esperadas del evento se encuentra la conferencia:
“Chocolate con propósito: Nutrición, salud y felicidad”
29 de noviembre • 11:00 a.m. – 11:50 a.m.
Con la experta Mery Pedraza Pardo
Apoyo de Ilchelo Chocolate
La sesión busca explicar cómo los compuestos bioactivos del cacao actúan sobre el organismo y por qué se considera un alimento estratégico para la nutrición moderna.
Se abordará también la relación entre el cacao y el bienestar emocional: la producción natural de serotonina, dopamina y endorfinas, neurotransmisores ligados al bienestar, la relajación y la sensación de felicidad.
Chocoshow 2025 invita a los asistentes a reconocer que detrás de cada tableta de chocolate premium hay una propuesta integral: salud, placer, historia, sostenibilidad y desarrollo rural.
Colombia, una potencia cacaotera con identidad propia
Este evento es también una oportunidad para visibilizar el rol de las familias cacaocultoras del país.
En esta edición, el presidente de Fedecacao, Eduard Baquero López, enfatiza:
«El cacao es identidad, desarrollo y bienestar. Celebramos la calidad colombiana y el aporte de miles de familias que cultivan un fruto capaz de conquistar el mundo y contribuir a la salud de los colombianos».
Colombia es reconocida internacionalmente por la alta calidad de su cacao fino de aroma, proveniente de regiones como:
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Santander
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Arauca
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Huila
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Tolima
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Antioquia
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Tumaco y departamento de Nariño
Su cultivo genera ingresos y estabilidad a comunidades rurales, impulsando encadenamientos productivos sostenibles: desde la siembra hasta la transformación en sofisticadas creaciones chocolateras.
Marcas transformadoras que estarán en el evento
La innovación también será protagonista en la feria. Empresas colombianas presentarán chocolates en diferentes formatos y propósitos que combinan:
Artesanía
Sostenibilidad
Funcionalidad nutricional
Alta gastronomía
Entre las marcas destacadas se encuentran:
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Sagu Chocolate
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Cocoa Fusion
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Lok Foods
Estas compañías trabajan con modelos de comercio responsable que:
✔ Aseguran mejores ingresos para productores
✔ Promueven prácticas agrícolas sostenibles
✔ Generan valor en las regiones
✔ Ofrecen productos con alto contenido de cacao, ricos en antioxidantes y beneficiosos para la salud
Cada pieza de chocolate se convierte así en una experiencia que une innovación, cultura y bienestar.
El porcentaje de cacao: una clave para la salud y el sabor
Chocoshow 2025 enseñará al público a interpretar un dato esencial: el porcentaje de cacao inmerso en las tabletas de chocolate.
Ese número define:
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La cantidad real de cacao y manteca de cacao
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La presencia (o ausencia) de azúcares añadidos
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El perfil de sabor: más intenso o más dulce
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La potencia de sus beneficios nutricionales
A mayor porcentaje de cacao → mayor impacto saludable y sensorial.
Tipos de chocolate según porcentaje
Chocolate amargo (70% o más)
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Rico en flavonoides
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Favorece la circulación sanguínea
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Estimula la serotonina → bienestar emocional
Chocolate semi amargo (50% – 69%)
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Equilibra salud y sabor
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Aporta hierro y magnesio
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Ideal para la concentración y energía
Chocolate con leche (30% – 49%)
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Más dulce y cremoso
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Aporta proteínas y calcio
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Se reinventa con ingredientes locales: café, frutas tropicales, panela
Chocolate blanco (menos de 30% de cacao)
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Elaborado principalmente con manteca de cacao
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Protagonista en demostraciones de repostería creativa
En el evento, los visitantes aprenderán a seleccionar el chocolate que mejor se adapte a su salud, gusto y finalidad culinaria.
Una experiencia multisensorial para todos los públicos
Durante tres días, Chocoshow 2025 reunirá experiencias que integran:
Aromas del cacao recién molido
Degustaciones guiadas por expertos
Exposiciones artísticas y culturales
Demostraciones gastronómicas
Charlas científicas y académicas
Talleres para familias y jóvenes
La feria abraza a todo el ecosistema cacaotero: productores, chocolateros, científicos, chefs, emprendedores y amantes del chocolate.
Además, será una oportunidad ideal para conocer:
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Nuevas tendencias en chocolatería gourmet
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Productos funcionales con beneficios específicos para la salud
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Innovaciones en empaques sostenibles
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Proyectos turísticos alrededor del cacao colombiano
Bienestar, sostenibilidad y futuro
Chocoshow 2025 ratifica que el cacao no solo es un producto agrícola: es una propuesta de país.
Conecta campos y ciudades.
Une ciencia y tradición.
Impulsa el desarrollo económico con impacto social.
Promueve estilos de vida saludables.
Cada barra de chocolate premium que se produce en Colombia cuenta una historia que involucra:
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Cuidar la biodiversidad
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Generar ingresos rurales dignos
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Resguardar conocimientos ancestrales
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Apostar por el bienestar de las personas
El cacao colombiano se proyecta como un embajador del consumo consciente, donde los placeres gastronómicos van de la mano con la salud y la sostenibilidad.
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Un evento que celebra vida, sabor y conocimiento
Chocoshow 2025 llega para inspirar a los consumidores a incorporar chocolate de calidad en su vida diaria, respaldados por evidencia científica sobre sus beneficios para el cuerpo y la mente.
Es una invitación a mirar el cacao con nuevos ojos:
como alimento funcional, como desarrollo para Colombia y como fuente de experiencias únicas.
Este evento será, sin duda, un encuentro inolvidable para descubrir cómo el cacao transforma el bienestar y el paladar, mientras continúa conquistando nuevos horizontes.
