El ecosistema de supermercados chilenos está atravesando una etapa de reestructuración institucional y recuperación económica. Con la creación del Consejo de Supermercados bajo el alero de la Cámara de Comercio de Santiago (CCS), las principales cadenas del país —Cencosud, Oxxo, SMU, Tottus y Walmart— han comenzado a trabajar en conjunto con el objetivo de analizar, ordenar y proyectar el comportamiento de la industria.
Una de las primeras acciones de esta nueva instancia para los supermercados chilenos ha sido la presentación del primer barómetro del sector supermercadista, que busca ofrecer un análisis riguroso y actualizado sobre las principales variables de desempeño de este rubro estratégico para la economía nacional.
Fluctuaciones en las ventas de los supermercados chilenos: una década marcada por altibajos
Uno de los principales hallazgos del barómetro de supermercados chilenos 2025 es que las ventas del sector han tenido una evolución irregular desde 2021. En lugar de mantener una tendencia clara de crecimiento o contracción, los ingresos anuales han oscilado significativamente entre un año y otro.
En 2024, las ventas totales de los supermercados chilenos alcanzaron los US$17.854 millones, lo que representa una disminución del 7,3 % frente a los US$19.266 millones registrados en 2023. Este último año, cabe destacar, marcó el nivel de ventas más alto desde al menos 2018, según los registros presentados por la CCS.
Pese a esta caída, las proyecciones para el 2025 apuntan a una leve recuperación. El Consejo estima que las ventas podrían llegar a US$18.310 millones, lo que implicaría un crecimiento del 2,5 % respecto a 2024, aunque aún por debajo del récord de 2023 por cerca de un 5 %.
Primeros signos de recuperación en 2025
A pesar de las caídas anuales, las cifras mensuales más recientes ofrecen señales de recuperación. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el sector experimentó un crecimiento real del 5 % en abril y 4,2 % en mayo, acumulando una expansión del 3 % en lo que va del año.
Estas cifras han sido interpretadas con optimismo por parte del gremio. María Teresa Vial, presidenta de la Cámara de Comercio de Santiago, destacó que este repunte evidencia la capacidad del sector supermercadista para adaptarse a los cambios del entorno económico:
“El desempeño reciente reafirma la importancia de contar con reglas claras, un entorno propicio para la inversión y una relación fluida entre consumidores y empresas”, sostuvo Vial.
Gasto mensual por hogar sigue en aumento
Una de las variables que sí ha mantenido una tendencia constante al alza es el gasto promedio mensual de los hogares en supermercados. Según el barómetro, este indicador ha crecido de manera sostenida desde 2018 hasta la fecha.
En 2023, el promedio mensual era de $213.000 por hogar.
Para 2025, a mayo, el gasto promedio mensual ha subido a $217.000.
Este incremento constante revela un cambio estructural en los patrones de consumo de las familias chilenas, influido en parte por la recuperación del ingreso real y la estabilización del entorno macroeconómico.
Una mirada retrospectiva: de la pandemia a la estabilización
George Lever, gerente de estudios de la CCS, analizó el ciclo económico que ha vivido el sector en los últimos años, marcado por contrastes extremos entre crecimiento explosivo y contracción:
“Estamos observando el cierre de un ciclo con fases muy marcadas: primero hubo un boom del consumo durante la pandemia, seguido de una fuerte contracción impulsada por la inflación y el retiro de los estímulos fiscales. La recuperación actual es más sólida, sustentada en una economía más estable y una mejora en los ingresos reales de los hogares.”
Este contexto ha obligado a las grandes cadenas a adaptarse con rapidez, invirtiendo en tecnología, logística, eficiencia operativa y diversificación de canales, en particular el digital.
Uno de los aspectos más destacados del informe es el crecimiento sostenido del canal online en el sector supermercados. Aunque su expansión se aceleró durante la pandemia, el comercio electrónico ha seguido creciendo incluso después del fin de la emergencia sanitaria.
En lo que va de 2025, las ventas online de supermercados han aumentado un 20 % nominal anual, consolidándose como uno de los rubros más dinámicos del comercio electrónico chileno. Esta cifra refuerza la tendencia observada en los años posteriores a la pandemia, donde el canal digital ha mantenido un crecimiento promedio del 10 % anual.
E-commerce: cifras y proyecciones
Durante el 2024, las ventas online del sector alcanzaron los US$1.368 millones. Hasta mayo de 2025 —un período que tradicionalmente no representa los meses más fuertes en ventas minoristas— ya se han acumulado US$610 millones en ventas electrónicas, una señal clara de que el año podría cerrar nuevamente con un crecimiento de dos dígitos.
Lever indicó que, incluso sin considerar grandes eventos de descuentos masivos como el CyberDay o el Black Friday, es probable que se supere con holgura la cifra del año anterior.
Esto posiciona al e-commerce de supermercados como un canal estratégico no solo para captar nuevos clientes, sino también para fidelizar a los existentes y ampliar la cobertura sin necesidad de grandes inversiones en infraestructura física.
Nuevas dinámicas de consumo: digitalización, conveniencia y frecuencia
El crecimiento del canal online está directamente relacionado con nuevas dinámicas de consumo. Hoy, los clientes privilegian cada vez más la conveniencia, la entrega rápida, la compra recurrente de productos básicos y el uso de apps móviles como herramientas principales para abastecerse.
La madurez digital del consumidor chileno también ha avanzado. Ya no se trata de usuarios que migran al canal digital por necesidad, como ocurrió durante la pandemia, sino de consumidores que optan por lo digital como primera alternativa, por la eficiencia y la experiencia personalizada que ofrece.
La creación del Consejo de Supermercados de la CCS, conformado en marzo de este año, responde a la necesidad de contar con una plataforma de colaboración y análisis entre los principales actores del sector. Cencosud, Oxxo, SMU, Tottus y Walmart —las mayores cadenas presentes en el país— integran esta nueva instancia gremial.
El objetivo del consejo es generar datos confiables, analizar tendencias y contribuir al diseño de políticas públicas que favorezcan la inversión, el empleo y la modernización del sector. La publicación del primer barómetro es solo una de las primeras acciones, pero se espera que el consejo tenga un rol protagónico en la agenda económica del país en los próximos años.
Perspectivas para el cierre de 2025 y más allá
Aunque el entorno macroeconómico aún presenta desafíos —como la moderación del consumo privado, el alza en los costos logísticos y la competencia digital—, los supermercados están mejor posicionados que otros sectores del retail para mantener un ritmo de crecimiento moderado pero estable.
La diversificación de canales, la digitalización de procesos, el uso de inteligencia de datos para personalizar ofertas y la automatización logística son algunas de las estrategias que permitirán a las grandes cadenas mantenerse competitivas, incluso en contextos de desaceleración.
Además, el crecimiento continuo del gasto promedio por hogar, el aumento de la confianza del consumidor y la expansión del canal online son señales claras de que el sector se encuentra en una etapa de consolidación estructural, más allá de los vaivenes coyunturales.
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El primer barómetro de supermercados presentado por el Consejo de la CCS entrega una fotografía actualizada y reveladora sobre la realidad de una industria clave en el consumo masivo chileno. Si bien las ventas han experimentado fluctuaciones en los últimos años, los indicadores más recientes muestran una recuperación moderada, acompañada de un fuerte desarrollo en canales digitales y una mayor madurez del consumidor.
La conformación del Consejo de Supermercados, junto con la publicación regular de indicadores sectoriales, marca una nueva etapa para el retail alimenticio en Chile. Las perspectivas para el cierre de 2025 son positivas, aunque con cautela, y se espera que el sector mantenga su relevancia tanto a nivel económico como social en los próximos años.
