En los últimos años, una transformación significativa ha tomado forma en el mundo cervecero. Las cervezas con bajo o nulo contenido de alcohol han dejado de ser una curiosidad para convertirse en una elección consciente y popular. Chile no solo ha seguido esta tendencia global, sino que se ha posicionado como uno de los países líderes en América Latina en la adopción de esta nueva forma de consumo. Con un mercado en crecimiento constante y una industria cada vez más receptiva a las preferencias de las nuevas generaciones, el país austral está marcando un antes y un después en el rubro cervecero.
El movimiento hacia productos sin alcohol no es exclusivo de Chile, pero sí ha encontrado aquí un terreno fértil para expandirse rápidamente. Según datos de Chile País Cervecero (ACECHI), el consumo de cervezas sin alcohol ha crecido un impresionante 35% en los últimos siete años en el país. Esta evolución ha sido motivada, en gran medida, por un cambio cultural que prioriza el bienestar, el equilibrio personal y el disfrute sin excesos.
A nivel regional, la situación es similar. Solo en 2023, América Latina experimentó un crecimiento del 33% en el consumo de cervezas sin alcohol, según informes del sector. Un estudio realizado por Euromonitor Internacional, a través de la encuesta “Voz de la Industria”, destaca que casi el 39% de los jóvenes de la Generación Z en Latinoamérica consume alcohol con una frecuencia menor a una vez al mes. Esta generación, que valora el autocuidado, la sostenibilidad y la libertad de elección, está reconfigurando por completo las dinámicas del consumo.
La industria cervecera chilena responde al nuevo consumidor
Frente a este cambio de paradigma, la industria cervecera chilena ha reaccionado con agilidad. Una encuesta interna de ACECHI revela que un 80% de los productores cerveceros nacionales cree que la demanda por cervezas sin alcohol seguirá aumentando en los próximos años. Este dato no solo refleja una percepción generalizada, sino que también se traduce en acciones concretas: tres de cada cuatro grandes cervecerías ya cuentan con líneas sin alcohol, mientras que más de la mitad de las microcervecerías planean incorporarlas a su portafolio en un plazo de tres años.
Este panorama evidencia un proceso de diversificación en las ofertas del mercado, donde la calidad, la innovación y la adaptabilidad son factores claves para mantenerse competitivo.
Kunstmann: pioneros en la revolución sin alcohol
Dentro de este nuevo escenario, una marca ha logrado destacar por su visión vanguardista y su compromiso con la innovación. Cervecería Kunstmann, con casi tres décadas de historia en el mercado chileno, ha sido un referente constante en la evolución del gusto cervecero nacional.
En el año 2005, Kunstmann marcó un hito al convertirse en la primera cervecería chilena en lanzar una lager sin alcohol, anticipándose a las tendencias actuales. Este movimiento, que en su momento fue visto como un experimento arriesgado, hoy se reconoce como un paso clave para abrir camino a toda una categoría de productos.
Con el paso de los años, la marca ha continuado innovando. En 2024, presentó una nueva receta reformulada de su lager sin alcohol, mejorando cuerpo, sabor y experiencia sensorial. Y en 2025, la compañía dio un salto aún más ambicioso al introducir en el mercado una Ale sin alcohol, elaborada inicialmente como parte de una línea experimental disponible en sus bares exclusivos. Esta cerveza representa no solo una evolución técnica dentro de la categoría, sino también una propuesta sofisticada que demuestra que el consumo responsable no está reñido con la calidad.
Kunstmann no solo ha innovado en sus productos, sino también en la forma en que se relaciona con sus consumidores. La empresa ha sabido leer las señales del mercado y adaptarse a las expectativas de un público cada vez más exigente y consciente. Como explica Alejandro Kunstmann, gerente general de la cervecería:
“Nos encanta desafiarnos para ir en sintonía con los consumidores. Actualmente, las tendencias muestran un cambio en los hábitos de compra, lo que sin duda nos encamina a seguir innovando, siempre con nuestro sello de calidad, desde Valdivia para todo Chile”.
Este enfoque estratégico ha permitido que Kunstmann se mantenga a la vanguardia no solo en el desarrollo de cervezas, sino también en la creación de experiencias. Sus bares, distribuidos en distintas ciudades del país, se han transformado en verdaderos laboratorios de tendencias, donde se testean nuevos sabores, recetas y conceptos.
Mocktelería: creatividad cervecera sin alcohol
Uno de los aspectos más innovadores del modelo Kunstmann es la incorporación de la mocktelería como parte de su propuesta. Esta tendencia —que fusiona la creatividad del mundo coctelero con bebidas sin alcohol— ha ganado popularidad entre quienes buscan alternativas sofisticadas, sabrosas y sin efectos secundarios.
Desde sus bares, la cervecería ha desarrollado una línea de cócteles artesanales sin alcohol, que conservan la esencia del proceso cervecero y el carácter distintivo de la marca. Esta propuesta amplía la experiencia para un público más diverso, incluyendo personas que no consumen alcohol por razones de salud, estilo de vida o elección personal, pero que valoran el sabor y la autenticidad.
Además de la categoría sin alcohol, otra tendencia que viene ganando terreno en el mercado cervecero es la de las cervezas saborizadas. Estas combinaciones, que incorporan frutas, especias o ingredientes naturales, se alinean perfectamente con el interés de los consumidores por experimentar nuevos sabores y consumir productos más naturales y ligeros.
De acuerdo con un estudio de Data Bridge Market Research, se espera que el mercado global de cervezas saborizadas alcance una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5% hasta 2032. Esta proyección confirma que los consumidores están abiertos a propuestas distintas, más creativas y con un enfoque innovador.
En este sentido, Kunstmann ha desarrollado varias variedades experimentales como la Verano Frambuesa y la Apple Pils, que combinan un bajo contenido alcohólico con ingredientes naturales y perfiles aromáticos frescos. Estas propuestas han tenido una excelente recepción, consolidando a la marca como una de las más dinámicas del sector.
Un camino hacia el futuro: sostenibilidad, innovación y experiencia
El impulso que está tomando el segmento de cervezas sin alcohol y saborizadas no parece tener retroceso. Muy por el contrario, todo apunta a que seguirá ganando terreno, no solo entre los consumidores más jóvenes, sino también entre aquellos que buscan alternativas más conscientes y alineadas con un estilo de vida equilibrado.
Kunstmann ha sabido interpretar este nuevo escenario y ha trazado una hoja de ruta clara: liderar desde el sur de Chile una nueva forma de disfrutar la cerveza, centrada en la innovación, la calidad y la conexión con las personas. Sus futuros lanzamientos prometen seguir sorprendiendo, con recetas pensadas para satisfacer un espectro cada vez más amplio de consumidores.
Vea también: Waterdrop, bebida isotónica ligada a Djokovic, llega al país
Desde sus instalaciones en Valdivia, la cervecería continúa investigando nuevas fórmulas, desarrollando ingredientes locales y apostando por la sostenibilidad como eje central de su crecimiento. En un mundo donde el consumo consciente cobra protagonismo, el enfoque de Kunstmann no solo resulta visionario, sino también inspirador para el resto de la industria.
La evolución que está viviendo el mercado cervecero en Chile es mucho más que una moda pasajera: es el reflejo de una transformación cultural profunda. Las cervezas sin alcohol y las propuestas saborizadas están respondiendo a nuevas exigencias sociales, donde el bienestar, la autenticidad y la libertad de elección son valores clave.
En este contexto, marcas como Kunstmann están jugando un papel esencial al ofrecer productos que no solo cumplen con los más altos estándares de calidad, sino que también invitan a vivir la cerveza de una manera diferente. Con un enfoque centrado en el consumidor y un compromiso firme con la innovación, Chile se proyecta como un referente en América Latina y el mundo, en una nueva era cervecera que recién comienza.
