La industria del café de especialidad en Centroamérica ha alcanzado un nuevo hito global. Según la reciente edición de The World’s 100 Best Coffee Shops (2026), presentada en el marco del CoffeeFest Madrid, once establecimientos de la región han logrado posicionarse entre los cien mejores del mundo. Este reconocimiento no solo valida la calidad del grano centroamericano, sino que exalta la sofisticación técnica de sus baristas y la innovación en sus modelos de servicio.
Vea también: Internautas en México enfrentan riesgos digitales
Centroamérica en el Ranking de las 100 Mejores Cafeterías del Mundo
El desempeño de la región ha sido sobresaliente, destacando especialmente el caso de El Salvador, que ha logrado colocar a Alquimia Coffee en el tercer puesto del ranking mundial. Este ascenso (desde la posición 14 en la edición anterior) posiciona al establecimiento como el máximo referente de la región y uno de los tres mejores destinos de café a nivel global.
La presencia centroamericana se distribuye estratégicamente, reflejando una madurez competitiva en varios mercados:
Honduras (4): Se posiciona como el país con mayor número de menciones en la región con Café Nativo (63), The Golden Pig (70), Café de Reyes (76) y Cafetano (91).
Guatemala (3): Destaca con El Injerto (25), Atte For Coffee (52) y Coffea Guatemala (82), reafirmando su histórica tradición de calidad.
El Salvador (1): Representado por la ya mencionada Alquimia Coffee (3).
Costa Rica (1): Con Cafeoteca, ubicada en San José, reconocida por su enfoque educativo.
Nicaragua (1): Con DelaFinca Specialty Coffee, que continúa siendo un embajador clave del grano nicaragüense.
Panamá (1): Logra también su ingreso, completando el bloque regional.
Factores de Éxito: Más que una Taza de Café
El jurado internacional, compuesto por más de 800 expertos de diversos continentes, evaluó más de 15,000 establecimientos bajo criterios de rigor técnico. El éxito centroamericano se fundamenta en:
Trazabilidad y Relación Directa con el Productor: La mayoría de estas cafeterías operan bajo modelos de «finca a la taza», garantizando frescura y perfiles de sabor únicos.
Innovación en Métodos de Extracción: El dominio de técnicas de filtrado y el uso de variedades exóticas (como el Geisha o Pacamara) han diferenciado a la región.
Experiencia del Barista: La profesionalización de los baristas locales, muchos de ellos campeones nacionales, ha elevado el estándar del servicio al cliente.
Vea también: La apuesta de Tom Ford por el norte de México
Este reconocimiento actúa como un catalizador para el turismo de especialidad. La inclusión en este ranking transforma a estas cafeterías en destinos de peregrinaje para consumidores de alto valor, impulsando la economía local y fortaleciendo la marca país de cada nación integrante.
«Estar en el Top 3 mundial es el equivalente a obtener tres estrellas Michelin en la gastronomía. Es la confirmación de que Centroamérica ya no solo exporta materia prima, sino experiencias de clase mundial.»
