Vinos con menos alcohol: La tendencia global que llega a Argentina
En los últimos años, la industria vitivinícola ha experimentado una transformación impulsada por los cambios en los hábitos de consumo de las nuevas generaciones. Millennials y Generación Z han adoptado un estilo de vida más saludable, priorizando productos con menos alcohol y con características que se alinean con la sostenibilidad y el bienestar. En este contexto, los vinos con baja graduación alcohólica o sin alcohol han comenzado a ganar relevancia a nivel global y ahora llegan con fuerza a Argentina, el segundo mayor productor de vino de América Latina.
El auge de los vinos con menos alcohol a nivel mundial
El consumo mundial de vino ha caído a su nivel más bajo desde 1996, según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Esta tendencia se debe a varios factores, incluyendo el cambio climático, el aumento de las regulaciones sobre el consumo de alcohol y el cambio en las preferencias de los consumidores más jóvenes. En respuesta, la industria ha comenzado a desarrollar alternativas con menor contenido alcohólico para captar un segmento en crecimiento.
Vea también: Menos intereses: Tarjetas de crédito argentinas bajan su tasa en cuotas
El mercado de bebidas “no/low alcohol” genera más de 13.000 millones de dólares a nivel global y se espera que represente el 4% del volumen total de bebidas alcohólicas para 2027, con un crecimiento anual estimado del 6%. Esta tendencia ha tenido una adopción más rápida en mercados europeos y norteamericanos, pero ahora también comienza a consolidarse en América Latina.
Argentina se adapta a la nueva demanda
Argentina, conocida mundialmente por la calidad de sus vinos, ha comenzado a prestar atención a esta nueva demanda. En 2024, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) aprobó la desalcoholización de vinos como una práctica enológica lícita, lo que abrió la puerta a la producción y comercialización de estas nuevas opciones en el país.
Aunque en Argentina aún no existen bodegas que ofrezcan vinos 0% alcohol, ya se han lanzado productos con baja graduación alcohólica. La sommelier argentina Marina Di Rocco explicó que esta tendencia llegó más tarde a mercados tradicionales como Argentina, pero que es inevitable su expansión. “En países como Australia, Reino Unido, Alemania, España y Estados Unidos, los vinos sin alcohol son un segmento muy importante”, afirmó.
Por su parte, Cristina Cutillas, export manager de Bodegas Luzón, destacó que los vinos tradicionales seguirán siendo el pilar de la industria, pero que esta tendencia representa una oportunidad para diversificar la oferta y conectar con nuevos consumidores. “No se trata de reemplazar tradiciones, sino de complementarlas con opciones que reflejen los cambios en las necesidades y valores del mercado”, explicó.
Producir vinos con menor graduación alcohólica o sin alcohol no es una tarea sencilla. Existen diferentes técnicas para lograrlo, como la evaporación o destilación a temperaturas bajas para eliminar el alcohol sin afectar las propiedades organolépticas del vino. Otra alternativa es el uso de maquinaria hidrofóbica a temperatura ambiente, lo que permite conservar los aromas característicos.
Para las bodegas que buscan incursionar en este segmento, la inversión en tecnología es fundamental. Las nuevas máquinas deben contar con la autorización del INV y, además, se requieren instalaciones de almacenamiento separadas para garantizar la trazabilidad del producto.
“Las bodegas que entran en este nicho lo hacen porque identificaron una oportunidad en el mercado internacional. Sin embargo, la inversión inicial es elevada y las máquinas son costosas”, explicó Di Rocco.
Un ejemplo de esta inversión es el caso de Trivento, la marca de vino argentino más vendida en el mundo. En 2024, la bodega destinó 8 millones de dólares a una nueva línea de vinos sin alcohol, con el objetivo de expandirse en mercados donde esta categoría ya ha demostrado éxito. No obstante, la empresa aún se encuentra en fase de investigación antes de su lanzamiento oficial.
En otros mercados, los vinos sin alcohol han logrado consolidarse con éxito. Un ejemplo es Bodegas Luzón, una de las productoras más antiguas de Jumilla, España, que en 2024 lanzó su línea de vinos desalcoholizados: Contraseña Tinto y Contraseña Blanco. Según Cutillas, la recepción ha sido positiva, especialmente entre los jóvenes consumidores.
“Actualmente exportamos a varios países europeos como Reino Unido, Polonia y Holanda, donde la demanda de estos productos es alta. También nos ha sorprendido el interés de algunos países latinoamericanos, lo que demuestra un cambio global en las preferencias de consumo”, señaló.
Aunque Argentina aún no ha consolidado su oferta en este segmento, varias bodegas han mostrado interés en la tendencia. Sebastián Sarcinella, sales director de Casarena, bodega de Luján de Cuyo (Mendoza), explicó que por el momento no tienen planes inmediatos de incursionar en la producción de vinos sin alcohol, pero que están analizando la viabilidad de este mercado a futuro.
“Incorporar esta tendencia en nuestro portafolio podría ayudarnos a atraer a un público más joven y a consumidores internacionales que buscan opciones modernas”, comentó Sarcinella.
Vea también: Este supermercado vende el kilo de carne más barato de Argentina
El auge de los vinos con menos alcohol no significa el fin de los vinos tradicionales, sino la evolución de la industria hacia un modelo más inclusivo y diversificado. La aprobación de la desalcoholización en Argentina marca un hito en la transformación del sector y abre nuevas oportunidades para las bodegas que buscan expandirse en el mercado global.
Si bien la adopción de estos productos en el país aún está en una etapa inicial, la tendencia global indica que su crecimiento continuará en los próximos años. Para Argentina, la clave estará en equilibrar la tradición con la innovación, ofreciendo productos que respeten la identidad del vino mientras se adaptan a las nuevas generaciones de consumidores.
