Hamburguesas en alza: Buenos Aires y Santiago lideran el ranking Latinoamericano
La hamburguesa, ese icónico sándwich de pan, carne y múltiples aderezos, ha dejado de ser simplemente una comida rápida para convertirse en un verdadero fenómeno gastronómico en América Latina. En el marco del Día Internacional de la Hamburguesa, celebrado cada 28 de mayo, la plataforma de entregas PedidosYa dio a conocer datos reveladores sobre la evolución del consumo de este producto en la región.
Durante el último año, más de 37 millones de hamburguesas fueron solicitadas a través de PedidosYa en América Latina, lo que representa un aumento del 160% respecto al año anterior. Esta cifra no solo refleja una preferencia consolidada, sino que también marca un hito en la historia del delivery de comida en la región. Este auge de la hamburguesa pone de relieve cómo este plato ha evolucionado desde una opción económica y rápida a una experiencia gastronómica que se adapta a múltiples estilos de vida y preferencias alimenticias.
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El crecimiento explosivo en los pedidos puede explicarse por varios factores. En primer lugar, la digitalización del consumo alimentario ha redefinido la relación de los usuarios con la comida. Hoy, pedir desde el celular es una rutina habitual. Además, los esfuerzos de las plataformas para diversificar la oferta, ofrecer promociones y optimizar los tiempos de entrega han generado una experiencia de consumo más atractiva.
Buenos Aires y Santiago, capitales de la hamburguesa
Si bien el aumento del consumo se observó en todos los países donde opera PedidosYa, dos ciudades sobresalen por su volumen de pedidos: Buenos Aires y Santiago de Chile. La capital argentina lidera el ranking como la ciudad que más hamburguesas pidió en toda Latinoamérica, seguida muy de cerca por Santiago.
Este fenómeno no solo se explica por el tamaño de ambas ciudades o su número de habitantes, sino también por la cultura culinaria y la adopción masiva de aplicaciones de delivery. Buenos Aires, con su histórica influencia europea y una fuerte tradición de consumo de carne, ha adaptado la hamburguesa a su paladar local, combinando ingredientes autóctonos con preparaciones gourmet. En tanto, Santiago ha vivido una transformación similar, con una explosión de restaurantes especializados en hamburguesas y una creciente cultura foodie que experimenta con versiones veganas, con ingredientes chilenos y estilos internacionales.
Antofagasta, concepción y Temuco: Las sorpresas del sur de Chile
Aunque Santiago encabeza el consumo en Chile, otras ciudades se han destacado notablemente. Según los datos de PedidosYa, Antofagasta, Concepción y Temuco fueron las ciudades con mayor volumen de pedidos de hamburguesas después de la capital. Este dato llama la atención porque revela una democratización del consumo a lo largo del país, donde no solo las grandes urbes concentran la tendencia, sino también ciudades intermedias que han incorporado el delivery como parte de su rutina.
En este sentido, vale la pena destacar el caso de una usuaria de la ciudad de Los Ángeles (Chile), quien durante 2024 realizó nada menos que 360 pedidos de hamburguesas, casi uno por día. Este caso curioso y extremo muestra el grado de fidelidad que algunos consumidores tienen con esta categoría de producto.
El viernes a las 20:00, el momento dorado de la hamburguesa
Una de las tendencias más marcadas del informe es la preferencia horaria de los usuarios. El viernes por la noche, especialmente alrededor de las 20:00 horas, se ha convertido en el momento predilecto para pedir hamburguesas. Este patrón tiene lógica: al finalizar la semana laboral, muchas personas buscan una opción sabrosa, indulgente y fácil de compartir con amigos o familia.
La hamburguesa cumple con todas estas condiciones y se convierte en la compañera ideal para una noche de películas, reuniones sociales o simplemente una cena sin complicaciones.
Opciones veggie: un mercado en expansión
Más allá de la clásica hamburguesa de carne, otro dato importante que arroja el informe es el crecimiento sostenido de las hamburguesas vegetarianas y veganas. En el último año, la demanda de estas alternativas creció un 67%, lo que evidencia un cambio en las preferencias alimenticias de los consumidores.
Este crecimiento responde a una mayor conciencia sobre la salud, el medio ambiente y los derechos animales. Además, muchas marcas han sabido responder a esta tendencia con productos innovadores que imitan textura y sabor, logrando conquistar incluso a quienes no siguen una dieta estrictamente vegetariana.
En términos demográficos, el informe señala que los consumidores mayores de 40 años son quienes lideran los pedidos de hamburguesas en general, incluyendo las versiones veggie. Esto contradice la idea de que las nuevas generaciones son las principales impulsoras de estas tendencias y revela que el cambio de hábitos alimenticios atraviesa todas las edades.
El crecimiento del consumo de hamburguesas en plataformas como PedidosYa no es casualidad. Desde la empresa destacan que han trabajado intensamente en ampliar la oferta de locales asociados, incorporar nuevas tendencias, mejorar los tiempos de entrega y ofrecer promociones atractivas que responden a todos los gustos y bolsillos.
Desde opciones clásicas con papas fritas hasta combinaciones más sofisticadas o saludables, el objetivo de la plataforma es que cada persona encuentre “su” hamburguesa ideal, en cualquier rincón del país, desde Arica hasta Punta Arenas. Este enfoque descentralizado es clave para entender por qué el crecimiento no se concentra solo en las capitales, sino que se extiende por todo el territorio.
Récords personales y pasión por la hamburguesa
En este mar de estadísticas también hay lugar para historias particulares que revelan la pasión con la que muchos consumidores viven su amor por las hamburguesas. En noviembre de 2024, un usuario de PedidosYa rompió todos los récords al realizar 168 pedidos de hamburguesas en un solo mes, promediando más de cinco pedidos diarios. Este caso, si bien excepcional, pone de manifiesto el nivel de consumo y la fidelidad que genera esta categoría de producto.
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Más allá del Día Internacional de la Hamburguesa, que sirve como excusa para celebrar esta comida tan querida, los datos muestran que el consumo de hamburguesas se ha convertido en un fenómeno cultural en Latinoamérica. Las hamburgueserías gourmet, las cadenas internacionales, las opciones veganas, las fusiones con ingredientes locales y el boom del delivery han hecho que la hamburguesa ocupe un lugar central en la mesa de millones de personas.
En definitiva, la hamburguesa se ha reinventado, adaptado y consolidado como uno de los alimentos preferidos del continente. Su éxito no radica únicamente en la tradición ni en la conveniencia, sino en su capacidad para transformarse, ser inclusiva y reflejar la identidad gastronómica de cada región.
