Mercadona ha reunido por primera vez a los 17 científicos independientes que forman sus dos comités científicos, con el objetivo de seguir reforzando su compromiso con la calidad y seguridad alimentaria. Estos comités, uno en España y otro en Portugal, están formados por reputados investigadores en áreas como biología, bioquímica, veterinaria, ingeniería química y farmacia.
Los comités científicos tienen como misión:
- Asesorar a Mercadona en la aplicación de los últimos avances científicos en la producción de alimentos.
- Evaluar la seguridad y calidad de los productos de la compañía.
- Proponer nuevas estrategias para mejorar la salud y el bienestar de los consumidores.
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En su última reunión, los comités abordaron temas de actualidad como:
- La aplicación de la inteligencia artificial y el blockchain en la cadena alimentaria.
- El desarrollo de nuevos alimentos funcionales y saludables.
- El impacto del cambio climático en la producción de alimentos.
Mercadona considera que la colaboración con la comunidad científica es fundamental para seguir ofreciendo a sus clientes productos de la máxima calidad y seguridad. La compañía apuesta por la innovación y la investigación como pilares para el desarrollo de un sector agroalimentario más sostenible y saludable.
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Algunos ejemplos de proyectos en los que han trabajado los comités científicos son:
- Asesoramiento en la implantación de la sección «Listo para Comer».
- Mejora del modelo de venta de fruta partida.
- Validación de proveedores cárnicos.
- Desarrollo de nuevos productos con alto contenido en fibra y proteínas.
- Reducción del uso de azúcares y grasas en los productos de la compañía.
La apuesta de Mercadona por la ciencia es un ejemplo de su compromiso con la responsabilidad social corporativa. La compañía quiere contribuir a la mejora de la salud y el bienestar de los consumidores, así como al desarrollo de un sector agroalimentario más sostenible y competitivo.
