La Tecnología de Congelación Extra Rápida: Una Innovación Disruptiva
Friko se convierte en la primera empresa del sector avícola en Colombia en adoptar la congelación extra rápida, una tecnología que revoluciona el proceso tradicional de congelamiento de productos avícolas. Esta innovación permite congelar las presas de pollo en menos de una hora, en comparación con las hasta 18 horas que requería el método convencional.
El sistema funciona a través de bandas transportadoras donde las presas son separadas manualmente y luego transportadas a un equipo que opera a temperaturas extremadamente bajas. Durante el proceso en la banda transportadora, las piezas de pollo se congelan rápidamente y de manera uniforme. Este método no solo optimiza el tiempo de procesamiento, sino que también mejora la calidad del producto final al reducir la formación de grandes cristales de hielo en su interior, preservando así la frescura, textura, jugosidad y nutrientes del pollo.
Camilo Jaramillo, gerente de Mercadeo de Consumo Masivo de Grupo Bios, destaca las ventajas significativas de esta tecnología: «Con esta nueva solución, nuestros clientes podrán utilizar las presas de pollo directamente desde el congelador sin necesidad de descongelarlas previamente. Esto no solo ahorra tiempo y esfuerzo, sino que también minimiza el riesgo de contaminación al reducir la manipulación del producto».
Impacto en los Consumidores Colombianos
La implementación de la congelación extra rápida por parte de Friko está destinada a transformar la experiencia del consumidor colombiano. Actualmente, muchos hogares en Colombia enfrentan el desafío diario de planificar las comidas con antelación debido a los tiempos prolongados de descongelamiento de los alimentos. Con esta nueva tecnología, la vida de los consumidores se simplificará significativamente al eliminar la necesidad de descongelar previamente las presas de pollo antes de cocinarlas.
Según datos de búsqueda en Google y redes sociales, se realizan anualmente hasta 4.200 búsquedas relacionadas con la descongelación de alimentos en Colombia, con cerca de 1.300 de estas relacionadas específicamente con productos como el pollo. Esta estadística subraya la relevancia y la demanda existente en el mercado para soluciones que optimicen el manejo y preparación de alimentos en los hogares colombianos.
Liderazgo en Innovación y Compromiso con la Calidad
Friko, al introducir esta tecnología de vanguardia en Colombia, reafirma su posición como líder en innovación dentro del sector avícola del país. La empresa, parte del grupo Bios, no solo se distingue por su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, sino también por su impacto económico y social significativo. En 2023, Friko generó más de 4.400 empleos directos en 14 departamentos de Colombia y atendió a más de 15.000 clientes. Además, las ventas de más de 100.000 toneladas de pollo en ese año contribuyeron sustancialmente a la alimentación de casi 3 millones de personas, según el consumo per cápita y datos de la Federación Nacional de Avicultores.
Perspectivas Futuras y Expansión de la Tecnología en Latinoamérica
La maquinaria utilizada para la congelación extra rápida, importada desde Europa y actualmente aplicada exclusivamente en Brasil en Latinoamérica, destaca el potencial de expansión de esta tecnología en la región. Con el éxito demostrado en Colombia, existe un interés creciente por parte de otras empresas y mercados para adoptar métodos innovadores que mejoren la eficiencia operativa y la calidad del producto.
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La introducción de la congelación extra rápida por parte de Friko representa un avance significativo en la cadena de frío del sector avícola colombiano. Esta tecnología no solo promete transformar la forma en que los consumidores colombianos preparan y disfrutan del pollo, sino que también establece un nuevo estándar de excelencia en innovación tecnológica dentro de la industria. Con etiquetas sugeridas como «Tecnología Avícola», «Innovación en Alimentos», «Congelación Rápida», «Cadena de Frío Avícola» y «Impacto del Consumidor», este avance marca el comienzo de una era emocionante para la industria alimentaria en Colombia y más allá.
