Pasta: Un mercado en constante crecimiento
El mercado de pasta continúa demostrando su fortaleza y vitalidad, con la pasta seca manteniendo incrementos estables y la pasta fresca experimentando un crecimiento sostenido. Tras un periodo de cambio en 2017, donde la pasta seca detuvo su caída, el ejercicio pasado consolidó la recuperación y estabilidad de este subsegmento, así como el crecimiento imparable de la pasta fresca.
Según datos de la consultora Nielsen, el sector de la pasta experimentó un aumento del 0,83% en volumen y un 1,62% en valor durante el cierre del año 2018, alcanzando los 198,2 millones de kilogramos y los 376,1 millones de euros respectivamente. Este crecimiento energético se refleja en ambas categorías, con la pasta seca registrando un aumento del 0,6% en volumen y un 0,96% en valor, y la pasta fresca mostrando alzas del 5,51% y 4,49% en volumen y valor respectivamente.
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Los datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) confirman el buen desempeño del mercado de pastas en el periodo de julio de 2017 a junio de 2018. Se produjeron un total de 189,7 millones de kilogramos de pastas, alcanzando los 360,4 millones de euros. Destaca el incremento del consumo per cápita anual en un 2,72%, alcanzando los 4,15 kilos por persona.
En cuanto a las pastas alimenticias, estas también experimentaron un crecimiento significativo, con un aumento del 4,52% en volumen y 5,26% en valor. Las pastas alimenticias frescas destacaron con un crecimiento de doble dígito, mientras que las pastas alimenticias secas también mostraron un aumento tanto en volumen como en valor.
La consultora Euromonitor International respalda estos datos al cifrar el mercado español de pasta en 408 millones de euros, con la pasta fresca mostrando el mayor crecimiento en 2018 con una subida del 7%.
Expertos atribuyen el buen desempeño del mercado de pasta a la innovación de los fabricantes, la introducción de variedades con valor añadido y la ampliación de gamas. Las empresas están respondiendo a las necesidades de los consumidores ofreciendo gamas «free-from», convenientes y fáciles de consumir en cualquier lugar.
Además, los nuevos sabores, especialmente en pasta fresca rellena, están impulsando crecimientos importantes en la categoría, centrándose en aspectos como la salud, la calidad y la diferenciación.
El segmento de pasta seca muestra signos de estabilización después de años de decrecimiento, mientras que la pasta fresca continúa con su tendencia al alza. La pasta seca registró un volumen de ventas de 188,4 millones de kilos y 301,3 millones de euros en 2018, mientras que la pasta fresca alcanzó los 71,79 millones de euros en valor y 9,75 millones de kilos en volumen.
En términos de segmentación del mercado, se observa un crecimiento en categorías como pasta seca eco/bio, pasta seca healthy y pasta seca convenience, mientras que algunas como pasta seca gourmet y pasta seca huevo muestran descensos en ventas.
Se espera que el mercado de pastas mantenga su crecimiento en los próximos años, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,7% hasta 2023. La pasta fresca continuará incrementando su penetración con un CAGR del 6,1%, impulsado por la búsqueda de conveniencia y salud por parte de los consumidores.
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Los supermercados y autoservicios son los establecimientos preferidos para la compra de pastas alimenticias, seguidos por los hipermercados y discount. Cataluña lidera en gasto per cápita en pastas, seguida de Baleares y Galicia, mientras que Extremadura registra el menor gasto en esta categoría.
El mercado de pasta en España se presenta como un sector dinámico y en crecimiento, impulsado por la innovación, la diversificación de productos y la respuesta a las necesidades cambiantes de los consumidores. Su evolución positiva augura un futuro prometedor para esta popular categoría alimentaria.
