La verdad sobre la conveniencia: Datos revelan un cambio global en los hábitos alimenticios
Comprender cuándo y dónde se valora más la conveniencia es crucial para las marcas. Hay una tendencia clara a nivel mundial: las personas desean que sus comidas sean más simples y flexibles. La vida se ha acelerado y el trabajo ocurre donde haya señal de Wi-Fi. Para muchos, esto ha cambiado la forma en que comemos y bebemos. Lo que antes se llamaba «conveniencia» ahora es más que eso: es flexibilidad. No se trata solo de tomar algo rápidamente, sino de encontrar alimentos y bebidas que se adapten a la imprevisibilidad de la vida moderna.
Demandas simples
A nivel global, las personas buscan comidas más sencillas y flexibles, capaces de integrarse en un estilo de vida sin horarios fijos. Durante tres años, se analizaron 3 millones de ocasiones de consumo de alimentos y bebidas en nueve países, identificando 14 «momentos de verdad». La capacidad de adaptarse a estos momentos cambiantes representa una gran oportunidad para que las marcas se diferencien de manera significativa.
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En el Reino Unido, se observa un cambio hacia productos que pueden cumplir múltiples funciones a lo largo del día. Desde 2015, las comidas tradicionales de postre han disminuido un 15%, como parte de la demanda de comidas versátiles y eficientes en tiempo. En España, la demanda de comidas «Simples y Saludables», especialmente en momentos intermedios, ha aumentado, con consumidores priorizando la nutrición y la conveniencia. Este cambio resalta la necesidad de que las marcas encuentren nuevos espacios y ofrezcan soluciones que combinen flexibilidad y salud.
El control remoto
El trabajo remoto ha alterado no solo dónde se trabaja, sino también cómo y cuándo comemos. En Francia, el tradicional almuerzo relajado ha sido reemplazado lentamente por opciones más rápidas y flexibles. El momento “Recarga de Rutina”, que son comidas rápidas pero nutritivas, ha ganado importancia en el día laboral desde casa. Las marcas que ofrecen conveniencia sin comprometer la nutrición están respondiendo a las necesidades de esta fuerza laboral moderna.
El snack sigue siendo parte del día a día, pero su naturaleza está cambiando. En España, el momento de demanda “Detente y Sigue” — consumo rápido, a menudo con café o jugo — ha crecido significativamente. El consumo de café ha aumentado un 18%, mientras que el de jugo subió un 23% respecto al año anterior. Esta tendencia hacia snacks más saludables y funcionales ofrece a las marcas una oportunidad dorada para innovar, brindando productos que combinen conveniencia con beneficios nutricionales, respondiendo a un consumidor más consciente de su salud.
Satisfaciendo la demanda
Comprender cuándo y dónde se valora más la conveniencia es fundamental para las marcas. El marco de Momentos de Demanda proporciona información que puede guiar decisiones estratégicas. Por ejemplo, en el Reino Unido, el momento de “Dulce de la Tarde” es uno de los pocos segmentos en crecimiento, ofreciendo una oportunidad para introducir productos indulgentes pero convenientes que satisfagan a los consumidores que buscan una pausa rápida.
Monetizando las ocasiones
En el mercado del Reino Unido, las implicaciones comerciales de estos cambios de comportamiento son evidentes. El gasto promedio por ocasión en el hogar ronda las £1.50, cubriendo aproximadamente cuatro porciones con un costo por porción de £0.40. En momentos de demanda emocional y de productos premium, el gasto tiende a ser mayor, ya que los consumidores valoran la calidad y la conexión emocional con la experiencia.
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Momentos de alto gasto
Hay diferencias notables en cómo los distintos minoristas capturan estos momentos de demanda. Minoristas premium como Waitrose dominan en momentos de alto gasto, como “Tiempo y Esfuerzo”, con un índice de 133, frente al 87 de Asda. Por otro lado, minoristas más económicos como Asda sobresalen en contextos donde la practicidad y la relación costo-beneficio son claves, especialmente en momentos como “Sin Complicaciones Habituales” y “Recarga de Rutina”.
Aplicando los conocimientos a la estrategia
Los insights de los Momentos de Demanda proporcionan un plan estratégico para los minoristas. Marks & Spencer, por ejemplo, ha rediseñado sus tiendas para crear una experiencia de compra más moderna y premium, convirtiéndolas en destinos de compra. Sus campañas dirigidas, como las ofertas de cenas para parejas, se alinean perfectamente con los momentos de alto gasto, creando una fuerte conexión con los consumidores que valoran tanto la calidad como la conveniencia.
