Incremento del consumo de alimentos y bebidas dentro del hogar
El mundo ha experimentado cambios significativos en los últimos años, y uno de los más notables ha sido el aumento del consumo de alimentos y bebidas dentro del hogar. Este cambio de comportamiento, impulsado por diversos factores como la pandemia mundial y los cambios en los estilos de vida, ha llevado a un incremento del 0,9% en 2023, lo que equivale a un impresionante aumento de 546 millones de ocasiones de consumo en el hogar, según revela un estudio de WorldPanel realizado por Kantar, respaldado por la marca de hamburguesas Brooklyn Town.
Desglosando esta tendencia al alza, se observa que después del desayuno, la cena se ha convertido en uno de los momentos más importantes para el disfrute de alimentos y bebidas dentro del hogar, representando el 27% de todas las ocasiones de consumo que han experimentado un incremento con respecto a 2022.
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El estudio, impulsado por Brooklyn Town, arroja luz sobre la mentalidad del consumidor moderno, quien valora la practicidad y la reflexión al tomar decisiones de consumo. Si bien la conveniencia juega un papel crucial en el 25,1% de estas decisiones, el placer y el sabor no se quedan atrás, siendo factores determinantes en un 22,8% y 18,8% respectivamente. Es interesante destacar que el sabor ha incrementado su importancia en un +3,7% con respecto a los resultados de 2022, reflejando la creciente demanda de experiencias gustativas satisfactorias por parte de los consumidores.
A pesar de pasar más tiempo en casa, la falta de tiempo o energía para cocinar sigue siendo una realidad para muchos. Esto se refleja en el aumento del consumo de platos preparados, que ha experimentado un impresionante crecimiento del 11% en 2023 en comparación con el año anterior, generando un gasto estimado de más de 1.900 millones de euros.
Dentro de este segmento, las hamburguesas «ready to eat» están ganando cada vez más popularidad, ya que los consumidores las relacionan no solo con la practicidad, sino también con el placer y el sabor. Estas percepciones son determinantes en su crecimiento dentro de la cesta de la compra. Aunque las hamburguesas ready to eat siguen siendo populares en la cena, se observa un incremento significativo en las ocasiones relacionadas con otras comidas, lo que demuestra su creciente relevancia entre los consumidores, especialmente entre las familias jóvenes con hijos.
«La tendencia hacia la conveniencia está ganando terreno en todos los segmentos y en todas las ocasiones de consumo», explica Angeles Cardoso, directora de marketing en Carpisa Foods, la empresa detrás de la marca Brooklyn Town. «A través de estos estudios, buscamos comprender a nuestros consumidores, sus necesidades y motivaciones. Este análisis nos permite innovar y satisfacer nuevas necesidades».
«Con la gama Brooklyn Town, hamburguesas Listas para comer, ofrecemos ahorro de tiempo sin comprometer la calidad ni el placer», continúa Cardoso. «Este año lanzaremos nuevos productos, lo que nos convierte en pioneros en la categoría. Para desarrollar estos productos, es crucial comprender a fondo a quienes nos compran y eligen».
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El aumento del consumo en el hogar está impulsando una mayor demanda de conveniencia y practicidad en la alimentación, lo que se refleja en el crecimiento del mercado de platos preparados, especialmente en productos como las hamburguesas ready to eat. Las marcas que comprenden estas tendencias y se adaptan a las necesidades cambiantes de los consumidores están bien posicionadas para el éxito en el mercado actual.
