Alimentos ultraprocesados son los más consumidos por los españoles
Según un estudio reciente de la marca de kiwis Zespri, presentado por el periodista Roberto Leal, la nutricionista Marta Verona y Rodrigo Marrero, marketing executive en Zespri, los hábitos alimentarios de los españoles presentan tanto luces como sombras. Aunque muchos creen llevar una dieta saludable, un porcentaje significativo consume productos ultraprocesados de manera regular.
El informe revela que seis de cada diez españoles considera que su alimentación es «muy» o «bastante saludable». Además, más de la mitad de los encuestados cree estar bien informado sobre nutrición y llevar una dieta equilibrada. Este grupo está compuesto principalmente por mujeres y personas entre los 35 y 44 años. Sin embargo, a pesar de esta percepción positiva, un 56% de los españoles consume comida ultraprocesada regularmente, destacando la bollería con un 61% de consumidores frecuentes.
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El estudio destaca que tres de cada cinco personas consumen diariamente 1,12 productos azucarados, siendo este hábito más común entre los menores de 35 años, personas de clase social baja, residentes en pequeños municipios y aquellos con estudios medios o básicos. Además, el 70% de los encuestados consume snacks salados semanalmente, convirtiéndolos en el producto de mayor consumo. Las comidas listas para consumir y los cárnicos procesados también son populares, con un 64% y 63% de consumidores semanales, respectivamente.
Consumo de productos frescos
A pesar de estos hábitos poco saludables, el estudio muestra que el 72% de los españoles prioriza los productos frescos en su alimentación diaria. Este comportamiento es más común entre las personas mayores de 25 años, mujeres y aquellos de clase social alta. En sus cestas de la compra predominan las verduras, hortalizas y frutas, siendo esta última una prioridad para el 87% de los entrevistados. Específicamente, los andaluces y catalanes destacan por su preferencia por las frutas, mientras que en Madrid se encuentra el mayor porcentaje de personas que no priorizan productos frescos.
En cuanto al consumo diario de frutas, las personas de 55 años en adelante, de clase social alta y que trabajan son quienes más frutas consumen. Las mujeres y personas de clase alta también destacan en el consumo de verduras, afirmando llevar una alimentación muy o bastante saludable.
Consumo de proteínas
El estudio también analiza el consumo de proteínas entre los españoles. Las aves son la principal fuente de proteínas, consumidas por el 96% de la población entre dos y tres veces por semana. El pescado y los mariscos también tienen un consumo elevado, con un 90% de la población comiéndolos al menos una vez a la semana. Las carnes rojas son consumidas por el 85% de los encuestados, principalmente una vez a la semana. Además, más de ocho de cada diez españoles consume embutidos, mientras que las carnes procesadas son las menos consumidas, con un 64%.
Es importante destacar que los hombres consumen carne roja, embutidos y carnes procesadas en mayor medida que las mujeres. En cuanto a las grasas, las monoinsaturadas son las más consumidas, incluidas en la dieta semanal del 93% de la población, principalmente entre dos y tres veces por semana. Le siguen las grasas poliinsaturadas (80%), consumidas principalmente una vez a la semana, las grasas saturadas (74%) y las grasas trans (63%). Estas últimas son más frecuentes entre los hombres y las personas más jóvenes.
Preocupación por la alimentación
A pesar de los datos sobre el consumo de ultraprocesados, el estudio de Zespri revela que la mayoría de los españoles está preocupada por su alimentación. La mayoría analiza el valor nutricional de los alimentos y lee las etiquetas antes de comprar los productos. Además, el 38% de los encuestados usa aplicaciones nutricionales para obtener información adicional sobre los alimentos que consumen. Esta información es relevante para el 60% de los encuestados, lo que demuestra un interés general por llevar una dieta más saludable.
El estudio de Zespri pone de manifiesto una contradicción en los hábitos alimentarios de los españoles. Aunque muchos creen llevar una dieta saludable y muestran un interés por la nutrición, el consumo de productos ultraprocesados y azucarados sigue siendo elevado. Este comportamiento es más común entre los jóvenes y las personas de clase social baja. Por otro lado, existe una tendencia positiva hacia la priorización de productos frescos, especialmente entre las personas mayores, mujeres y aquellos de clase social alta.
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Para mejorar la alimentación en España, es crucial fomentar la educación nutricional y promover hábitos saludables desde una edad temprana. Las iniciativas que incentiven el consumo de frutas, verduras y otros productos frescos pueden ayudar a reducir la dependencia de los ultraprocesados y mejorar la salud general de la población. Además, es importante seguir sensibilizando a la población sobre la lectura de etiquetas y el uso de aplicaciones nutricionales para tomar decisiones informadas sobre su dieta.
