El sector de la gran distribución en España está experimentando una metamorfosis estructural impulsada por las nuevas exigencias del consumidor contemporáneo. En el epicentro de esta revolución se encuentra Mercadona, la cadena líder del mercado nacional, que ha sabido interpretar un cambio sociológico fundamental: la progresiva externalización de la cocina doméstica. Bajo la dirección de su presidente, Juan Roig, la compañía valenciana ha diseñado una hoja de ruta clara para consolidar su hegemonía a través de la expansión masiva de su sección de platos preparados, ‘Listo para Comer’.
La meta fijada por la organización es ambiciosa pero firme: lograr que este servicio, que ya se ha convertido en uno de los mayores hitos comerciales de la historia reciente de la empresa, esté completamente operativo en el 100% de sus establecimientos antes del año 2033. Este despliegue masivo forma parte de la transición hacia la denominada ‘tienda 9’, el concepto de supermercado eficiente y multiservicio con el que Mercadona pretende estandarizar su red de distribución y responder a un consumidor que prioriza la conveniencia, la inmediatez y la optimización del tiempo.
El fenómeno de los platos preparados y el cambio de hábitos
La sección ‘Listo para Comer’ nació como un proyecto piloto enfocado en ofrecer soluciones culinarias rápidas, de calidad y a precios competitivos. Platos tradicionales como tortillas, croquetas, arroces, pastas y pollo asado pasaron de las cocinas tradicionales a los lineales del supermercado, listos para ser consumidos de inmediato. Lo que comenzó como una alternativa para solventar comidas puntuales ha terminado por reconfigurar la identidad comercial de la enseña.
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La visión de Juan Roig: Un futuro sin cocinas domésticas
El propio Juan Roig ha manifestado en diversas intervenciones públicas una visión disruptiva sobre el futuro de la alimentación en los hogares, llegando a vaticinar un escenario a largo plazo donde las cocinas tradicionales en las viviendas pierdan el protagonismo que tienen hoy en día. Esta previsión se apoya en una tendencia de mercado al alza: el crecimiento de los hogares unipersonales, la falta de tiempo crónica de la población activa y la búsqueda de alternativas económicas frente a la restauración convencional o el delivery de plataformas externas.
Cifras que avalan el éxito del servicio
El impacto económico de esta división es innegable y justifica la aceleración de su despliegue:
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Presencia actual: El servicio ya está plenamente operativo en más de 1.100 supermercados distribuidos entre España y Portugal.
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Crecimiento exponencial: Durante el último ejercicio fiscal de 2025, la sección experimentó un incremento en su facturación del 20%.
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Volumen de negocio: Las ventas de platos preparados alcanzaron aproximadamente los 3.000 millones de euros, lo que representa ya el 7,16% del total de los ingresos globales de la compañía.
Resultados financieros 2025: Mercadona consolida su liderazgo absoluto
El anuncio de la universalización de ‘Listo para Comer’ se enmarca en un contexto de solidez financiera sin precedentes para la cadena valenciana. Los resultados económicos correspondientes al cierre del ejercicio 2025 confirman que la estrategia de optimización y adaptación a las demandas del mercado está dando réditos históricos.
Récords en beneficio y facturación
Mercadona cerró el pasado año con un beneficio neto de 1.729 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 24,9% en comparación con el periodo anterior. Este incremento de la rentabilidad ha ido acompañado de un robusto avance en la cifra de negocio. La facturación global se elevó hasta los 41.900 millones de euros, registrando un repunte del 8% respecto a 2024.
Cuota de mercado e impacto en el gran consumo
Con estas magnitudes, la distribuidora incrementa su distancia frente a sus competidores directos en la península ibérica. La cuota de mercado de Mercadona se situó en el 28,5%, tras ganar 0,6 puntos porcentuales en el último año.
Dato clave: En términos prácticos, estas métricas implican que prácticamente uno de cada tres euros que los ciudadanos destinan a la cesta de la compra en el territorio español se transacciona en las cajas de Mercadona.
El impacto social: Generación de empleo y política salarial
El rendimiento financiero y la expansión de nuevas áreas de negocio, como la de la comida para llevar, tienen un reflejo directo en la estructura laboral de la compañía. Para sostener el crecimiento de la red de tiendas y la complejidad logística que requiere la preparación de alimentos frescos a diario, la empresa ha tenido que ampliar significativamente su capital humano.
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Creación de puestos de trabajo: A lo largo de 2025, la compañía incorporó a 5.000 nuevos profesionales a su organización.
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Plantilla global: Con estas nuevas contrataciones, el equipo total de la empresa en la península ibérica (España y Portugal) asciende a 115.000 trabajadores.
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Paralelamente, la dirección mantiene su política de vinculación del rendimiento corporativo con la mejora de las condiciones de sus empleados. De acuerdo con el balance presentado por la empresa, el salario medio neto se sitúa en los 2.200 euros mensuales para el 71% de la plantilla, un tramo retributivo que alcanzan de forma fija aquellos profesionales que acumulan una antigüedad mínima de cuatro años en la compañía.
La ‘Tienda 9’ como estándar del retail moderno
La implantación definitiva de ‘Listo para Comer’ en la totalidad de la red comercial para antes de 2033 no es una medida aislada, sino el eje vertebrador del modelo de ‘tienda 9’. Este concepto busca unificar la experiencia de compra, optimizar los procesos de distribución, mejorar la eficiencia energética de los locales y potenciar las secciones que generan un mayor valor añadido y fidelización.
A través de esta estrategia, Juan Roig no solo asegura el liderazgo de Mercadona en volumen de ventas, sino que posiciona a la empresa como el principal agente transformador de los hábitos alimenticios en España. Al sustituir progresivamente el tiempo de cocinado en el hogar por soluciones listas para el consumo en el propio punto de venta, la cadena redefine los límites tradicionales entre el supermercado y el sector de la restauración.
