Leche en Estados Unidos con presencia de virus de gripe aviar: Una mirada más profunda
Las autoridades sanitarias de Estados Unidos encendieron las alarmas el pasado 24 de abril al anunciar la presencia de material genético del virus de la gripe aviar H5N1 en muestras de leche pasteurizada vendida a lo largo del país. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) se apresuró a calmar los ánimos, asegurando que el material encontrado está inactivo debido al proceso de pasteurización y no representa un riesgo para los consumidores.
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Un hallazgo inesperado:
Si bien el virus H5N1 ha estado afectando a las poblaciones de aves silvestres y comerciales desde hace años, su detección en vacas lecheras de al menos ocho estados desde marzo de 2024 ha sido una sorpresa. Este hallazgo se suma a la preocupación, ya que ahora se confirma la presencia del virus en la leche, un alimento básico en muchos hogares.
Investigación en curso:
La FDA, a pesar de asegurar la seguridad del suministro de leche, sigue investigando activamente el alcance del problema. Las incógnitas son varias:
- Cantidad de muestras afectadas: No se ha revelado la cantidad total de muestras analizadas ni cuántas dieron positivo.
- Origen geográfico: Se desconoce el origen de las muestras contaminadas, lo que dificulta evaluar la extensión geográfica de la presencia del virus en la leche.
- Ampliando el estudio: Para obtener una visión más precisa, la FDA planea recolectar muestras adicionales en los próximos días o semanas.
¿Cómo llegó el virus a las vacas?
Las autoridades creen que el virus se propagó entre las vacas lecheras a través del movimiento de ganado infectado y posiblemente del contacto con instalaciones avícolas cercanas. También se han reportado casos en gatos de granero, lo que indica una propagación más allá de las granjas lecheras.
Un caso humano y las precauciones:
Hasta la fecha, solo se ha reportado un caso humano de gripe aviar asociado al contacto con ganado vacuno en Texas. La FDA mantiene que la pasteurización elimina los virus activos de la leche, por lo que el consumo de leche contaminada con material genético inactivo no debería suponer un riesgo. Sin embargo, es importante mantenerse informado sobre las actualizaciones de la FDA y seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias.
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Si bien la presencia de material genético del virus de la gripe aviar en la leche de Estados Unidos es un hallazgo preocupante, la FDA asegura que la leche pasteurizada sigue siendo segura para el consumo. Las autoridades sanitarias continúan investigando el alcance del problema y se espera que amplíen la información en los próximos días o semanas. Por su parte, los consumidores pueden mantenerse informados a través de los canales oficiales y seguir las recomendaciones de la FDA.
