La Generación Z transforma sus hábitos en supermercados: menos frescos, más conveniencia
La Generación Z, compuesta por jóvenes nacidos entre 1997 y 2012, está marcando una diferencia notoria en la industria de los supermercados. Sin embargo, su impacto no se refleja en un aumento de la demanda por productos frescos. Todo lo contrario: esta generación muestra una clara inclinación por alimentos congelados, lácteos y opciones rápidas para llevar.
Este hallazgo fue compartido por Colleen McGinnis y Monica Burton de NielsenIQ durante la apertura del evento anual de la International Dairy Deli Bakery Association (IDDBA) en Nueva Orleans. Ambas expertas analizaron las últimas tendencias de consumo y cómo las tiendas pueden adaptarse para cautivar a esta joven audiencia.
Prefieren rapidez a frescura
A diferencia de generaciones anteriores, los consumidores de la Generación Z priorizan la comodidad y el ahorro de tiempo. Preparar alimentos frescos no se ajusta a su estilo de vida acelerado. Por ello, eligen productos que requieren mínima preparación, como congelados, snacks listos para consumir y bebidas en formato on-the-go.
“Esta falta de interés por las secciones de frescos es preocupante”, advirtió McGinnis. “Los productos frescos suelen ser el motor que atrae a los clientes al local, y su presencia impulsa la recurrencia en las visitas y el tamaño del ticket promedio”.
Un perfil de comprador completamente diferente
Según Burton, los jóvenes de esta generación visitan el supermercado con mayor frecuencia que otros grupos etarios, realizando en promedio más de nueve compras a la semana. Sin embargo, muchas de estas visitas son espontáneas, sin listas ni planificación.
De hecho, un 41% de los compradores Gen Z realiza compras rápidas de entrada y salida, y un 14% menos que otras generaciones toma decisiones de compra antes de llegar al local. Son más impulsivos, y su comportamiento está centrado en la conveniencia inmediata.
Además, son verdaderos consumidores omnicanal: un 48% compra tanto en tiendas físicas como en línea, superando al 37% del resto de las generaciones.
Entrega a domicilio y comida rápida: el match perfecto
Las aplicaciones de reparto como DoorDash, Grubhub y Uber Eats han ganado terreno con este público. El 67% de los jóvenes Z está más dispuesto a utilizarlas, mientras que el 56% considera que el fast food se adapta mejor a su rutina dinámica.
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Este grupo también busca marcas que compartan sus valores. Son un 37% más propensos a preferir productos con etiquetas limpias, sin crueldad animal y con compromisos de responsabilidad social.
¿Cómo conectar con la Generación Z?
Para conquistar a esta generación, los supermercados deben entrar en su zona de confort digital y emocional. Según Burton, hay cinco pilares clave para lograrlo:
Redes sociales
Tecnología
Alineación de valores
Experiencia en tienda
Conveniencia
Cuando se trata de productos frescos, los Gen Zers usan sus teléfonos activamente en tienda. Un 35% utiliza apps del retail para comparar, escanean códigos de barra o revisan etiquetas QR para obtener información nutricional.
Promociones en tiempo real y experiencias interactivas
Una forma efectiva de conectar con ellos es enviar promociones por SMS en tiempo real relacionadas con productos frescos o nuevos lanzamientos. Las demostraciones en vivo, degustaciones y estaciones interactivas también capturan su atención.
Por ejemplo, Publix, una cadena de supermercados de Florida, ha innovado al crear espacios sociales con barras de aceitunas y bebidas en grifo. Además, el programa Publix Aprons ofrece clases de cocina y eventos culinarios en tienda.
Kowalski’s Markets, en Minnesota, ha adoptado un estilo europeo con hornos visibles y cocineros a la vista, transformando la compra en una experiencia sensorial y atractiva.
Redes sociales: el campo de juego favorito
El contenido visual y dinámico de plataformas como TikTok e Instagram es fundamental para atraer a la Generación Z. El fenómeno del TikTok Shop se posiciona como el número 2 en ventas de alimentos en línea.
Marcas como Trader Joe’s y Aldi lideran en redes. Trader Joe’s supera los 3 millones de seguidores en Instagram y genera viralidad con recetas simples de cinco ingredientes. Aldi, por su parte, ha conquistado a más de 300 mil usuarios en TikTok y más de un millón en Instagram, construyendo una comunidad activa y comprometida.
Estas marcas no solo publican, sino que también interactúan y responden los comentarios de sus seguidores, lo que fortalece el vínculo con los consumidores.
Compras automáticas: comodidad total
Un 35% de los consumidores Gen Z ya utiliza servicios de autoenvío o suscripción para recibir productos en intervalos regulares, una cifra superior al 24% de otras generaciones. Este modelo les brinda tranquilidad, eficiencia y transparencia.
Los supermercados pueden adoptar esta estrategia ofreciendo entregas programadas y notificaciones vía SMS sobre el estado de los pedidos. Empresas como Hungryroot y Daily Harvest han logrado establecer este formato con gran éxito entre jóvenes profesionales y estudiantes.
La Generación Z está reescribiendo las reglas del consumo en supermercados. No buscan solo productos; buscan experiencias, conexión emocional, accesibilidad digital y compromiso social. Las marcas que logren adaptarse a sus necesidades con agilidad, autenticidad y tecnología tienen una gran oportunidad de fidelizar a este nuevo consumidor.
Desde apps móviles hasta estrategias de contenido en redes sociales, pasando por opciones de entrega automatizada y puntos de contacto en tienda, cada interacción cuenta.
La clave está en hablar su idioma, estar presentes donde ellos están y ofrecer soluciones que simplifiquen su día a día.
