Jesusa abre nuevo local en Pocitos con una propuesta que revaloriza la vida al aire libre
La expansión de propuestas gastronómicas con identidad local continúa tomando fuerza en Montevideo, y uno de los ejemplos más recientes es la apertura del nuevo local de Jesusa en Pocitos. La marca, que nació en el Prado y logró posicionarse gracias a su estilo simple, cercano y profundamente ligado a la vida barrial, decidió dar un paso significativo al instalarse en una de las zonas más concurridas de la capital. Esta nueva etapa llegó acompañada de una inversión aproximada de 180.000 dólares destinada a renovar por completo la propiedad y a replicar un concepto que ya se volvió reconocible: la experiencia de disfrutar de la vereda, del sol y de una gastronomía que evoca tradición.
La historia detrás del crecimiento de Jesusa no se limita a una estrategia comercial; responde a una visión que su fundador, Facundo Dellacasa, cultivó desde los orígenes del proyecto. Para él, expandirse fuera del Prado solo tenía sentido si se mantenían ciertos elementos esenciales: una esquina luminosa, una orientación solar favorable, calles amplias y un entorno donde la vida al aire libre pudiera desarrollarse de forma natural. No se trataba únicamente de abrir otro punto de venta, sino de preservar el espíritu que había dado vida al primer local. Y, contra las expectativas iniciales, esta combinación se encontró en el corazón de Pocitos.
Una esquina que replica el espíritu del Prado
La elección del nuevo espacio no fue casual. Quienes conocen el local original saben que su encanto radica tanto en lo que sucede dentro como en lo que ocurre afuera. En el Prado, Jesusa no solo vende comida: ofrece un lugar donde las personas se sientan en la vereda, comparten un rato al sol y conectan con una dinámica barrial cada vez más valorada en la vida urbana. Dellacasa considera que esa experiencia, más que los platos en sí, es la esencia de la marca.
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Por eso, encontrar un punto que permitiera recrear esa atmósfera en otro barrio fue un desafío. En Pocitos, sin embargo, apareció una esquina con características sorprendentemente similares: luz natural abundante, veredas amplias y un entorno que invita a detenerse, conversar y disfrutar lentamente. Incluso, según su fundador, la casa ubicada justo enfrente comparte rasgos arquitectónicos con la que rodea al local del Prado, lo cual reforzó la sensación de continuidad entre ambos espacios.
El nuevo local cuenta con 60 metros cuadrados, una superficie mayor a los 38 del original, aunque la propuesta sigue girando en torno a su conexión con el exterior. Mesas y sillas se despliegan hacia la calle, creando la misma postal cotidiana que caracteriza al primer Jesusa. Esta disposición permite atender a cerca de 200 personas por día, manteniendo el mismo ritmo y la misma cercanía con el público que convirtió al proyecto en un referente.
Una historia arraigada en la memoria barrial
La identidad de Jesusa se consolidó gracias a un componente afectivo decisivo: la historia de la mujer que da nombre al local. Cuando Dellacasa encontró aquella esquina deteriorada en el Prado, lo que inicialmente sería una pizzería terminó convirtiéndose en algo más profundo. A medida que avanzaba en la remodelación, los vecinos comenzaron a acercarse para contarle quién había sido Jesusa, la mujer que atendió durante décadas un pequeño almacén donde los productos se vendían a granel y donde la comunidad encontraba mucho más que un servicio comercial.
Esa carga emocional transformó completamente el rumbo del proyecto. Con el tiempo, se decidió mantener el nombre en honor a una persona que había dejado una huella en el barrio. Ese homenaje se tradujo en una propuesta de “cocina de abuela”, que apela a sabores tradicionales, preparaciones generosas y una atmósfera que remite a los recuerdos familiares. La propia Jesusa, hoy nonagenaria, sigue siendo testigo del impacto que generó aquel gesto y de la continuidad de su legado en un local que, aunque renovado, conserva el espíritu que lo originó.
Una propuesta gastronómica que celebra lo simple y cotidiano
Si bien el concepto emocional es un pilar fundamental del proyecto, la gastronomía ocupa un lugar igualmente relevante. El menú mantiene platos que se han vuelto casi emblemáticos. Las tortillas rellenas, especialmente la que combina queso dambo con mortadela de pistacho, son uno de los atractivos más reconocibles. Las croquetas, elaboradas en tres variedades, complementan una carta que apuesta por lo casero y lo reconfortante. A estas opciones se suman novedades como la milanesa rellena —una incorporación reciente que ya genera fidelidad entre los visitantes— y la tradicional pasta artesanal que se sirve cada domingo.
Este tipo de cocina responde a una tendencia que ha ido ganando espacio en Uruguay y en otras partes del mundo: la búsqueda de sabores que evocan hogar y autenticidad. En tiempos donde las propuestas gastronómicas suelen orientarse hacia la sofisticación o la innovación extrema, Jesusa opta por un camino diferente: la simplicidad bien ejecutada y la recuperación de recetas que parecen sacadas directamente de un cuaderno familiar. Es esta combinación la que permite que los clientes perciban la experiencia como algo más que una comida.
La inversión en Pocitos y la apuesta a la calidad
La apertura del nuevo local implicó una inversión cercana a los 180.000 dólares. Estos fondos fueron destinados a reformar integralmente el espacio, renovar los baños, instalar equipamiento moderno y adecuar la infraestructura para sostener el nivel de operación de la marca. Lejos de ser un objetivo puramente estético, la renovación buscó asegurar que cada detalle estuviera alineado con los estándares que caracterizan a Jesusa desde sus inicios.
La incorporación de socios locales también resultó clave en esta expansión. Junto con Dellacasa, dos nuevos aliados aportaron capital, conocimiento del barrio y acompañamiento en el desarrollo del proyecto. Esta estructura permite sostener el crecimiento sin diluir la esencia artesanal y cercana que identifica al emprendimiento.
Jesusa Pocitos funciona actualmente de miércoles a domingo, entre las 11 y las 20 horas. Aunque por ahora la operación se concentra en el horario diurno, no se descarta ampliar la propuesta hacia la noche, especialmente durante los meses más cálidos, cuando la vida en la vereda cobra mayor protagonismo.
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La apertura del local en Pocitos marca un hito para la marca, no solo por el esfuerzo económico que implica, sino porque representa una confirmación de que es posible crecer sin perder la esencia. En un mercado gastronómico competitivo, donde las marcas suelen transformar su identidad a medida que se expanden, Jesusa apuesta por un camino diferente: replicar experiencias que se sostienen en lo emocional, en la memoria colectiva y en el valor de lo cotidiano.
El concepto de “vida en la vereda”, que en el Prado nació casi de manera espontánea, se traslada ahora a un barrio con un estilo distinto, pero con el mismo deseo de apropiarse del espacio público mediante la convivencia, la luz y la simpleza. Esto demuestra que la expansión no necesariamente implica ruptura, sino que puede convertirse en una oportunidad para reafirmar aquello que diferencia a un proyecto del resto.
Para su fundador, este nuevo capítulo es solamente el inicio de un proceso que podría continuar si se encuentran las condiciones adecuadas. Lo fundamental, insiste, es preservar la autenticidad y respetar la impronta original, esa que convirtió a Jesusa en un espacio querido y reconocido por vecinos, visitantes y turistas.
Fuente: Info Negocios
