Icónica pizzería uruguaya pisa continente europeo
La icónica pizzería Las Candelas de Gijón volverá a abrir sus puertas este verano bajo un nuevo nombre: Vesta. La familia Cauteruccio, conocida por su pasión por la gastronomía y su dedicación a la autenticidad culinaria, ha decidido rescatar este emblemático local, prometiendo mantener su esencia mientras incorporan su propio estilo distintivo.
Las Candelas, la primera pizzería de Gijón, ha sido un lugar emblemático desde su apertura. Ahora, con la familia Cauteruccio al mando, este establecimiento renace con el nombre Vesta. Agustín Bermejo Cauteruccio, chef y socio de Vesta, lidera el proyecto junto a su familia, quienes ya cuentan con un restaurante exitoso en el centro comercial San Agustín. La nueva pizzería promete una fusión de la auténtica pizza napolitana y la cocina uruguaya, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica única.
El origen de Vesta
La familia Cauteruccio abrió Vesta Restobar y Pizzeria en abril de 2023 en el centro comercial San Agustín. El equipo está compuesto por Bruno Cauteruccio, jefe de partida; Daniela Spinelli, repostera; Fabiana Cauteruccio, jefa de barra; Elio Martucci, metre; y Federico Bermejo Cauteruccio, encargado de la administración del negocio. Desde su apertura, Vesta ha revolucionado la escena culinaria de Gijón con su combinación de pizza napolitana auténtica y platos tradicionales uruguayos.
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Federico Bermejo Cauteruccio explica que la visión de Vesta es dar a conocer una fusión gastronómica única en Gijón. «Asturias tiene un amor por la carne, un amor que nosotros también compartimos. Y por eso empezamos con esa propuesta, nos parecía el sitio idóneo», comenta. Esta mezcla de sabores ha sido un éxito, atrayendo a numerosos clientes y llenando el restaurante regularmente.
El éxito de Vesta llevó a la familia a considerar la expansión. «La gente nos empezaba a conocer y el restaurante se nos empezó a quedar pequeño. Queríamos abastecer a todo el mundo, pero no dejamos de ser un negocio familiar. No dábamos a basto y nos empezamos a sentir un poco bloqueados», señala Federico. Así, cuando se presentó la oportunidad de adquirir el local de Las Candelas, la familia no dudó en aprovecharla.
La familia Cauteruccio se ha encargado personalmente de la reforma del nuevo restaurante. Aunque han realizado algunos cambios para darle su propio estilo, aseguran que «quienes entren por la puerta seguirán sintiendo la esencia de Las Candelas». Respetar la historia y el legado del antiguo establecimiento es una prioridad para ellos, y esperan poder honrar su trayectoria mientras avanzan hacia el futuro.
La apertura del nuevo Vesta está prevista para principios del próximo mes. «Estamos nerviosos, pero también muy motivados», comenta Federico. La pasión y la dedicación de la familia hacia la cocina son palpables, y están ansiosos por compartir su visión renovada con la comunidad de Gijón.
Desde su apertura, Vesta ha sido reconocida por su innovación y calidad. La pizzería se ha ganado el título de «Mejor Pizza de Asturias 2023» y ha quedado entre las quince mejores de España. Además, recientemente han sido colocados en el top tres de los mejores bocatas del Principado. Estos logros son un testimonio del arduo trabajo y la dedicación de la familia Cauteruccio.
«Supone una motivación extra. Significa que no solo tenemos una buena pizza, sino que hacemos las cosas bien. Nuestro objetivo es seguir así, seguir progresando y presentándonos a más concursos. Quién sabe, quizá si Dios quiere, en un futuro podamos apuntar a estar en una guía Repsol o en la guía Michelin», dice Federico, reflejando su ambición y visión a largo plazo.
La propuesta culinaria de Vesta se destaca por sus pizzas de autor, que presentan combinaciones de sabores poco convencionales y elaboraciones únicas. La pizza Vesta, creada por Agustín, es un ejemplo de esta innovación. «Es raro que vayas a otra pizzería en Asturias o en Gijón y encuentres una pizza con mortadela trufada y rúcula que cuando te la sirvan el olor a trufa llegue a todos tus sentidos», explica Federico. La dedicación a la calidad y la autenticidad se refleja en cada plato, con masas napolitanas que requieren más de 24 horas de preparación.
Los postres también juegan un papel importante en la oferta de Vesta. La tarta Diamanta y la Chajá, dos dulces típicos de Uruguay, han capturado el corazón de los clientes más golosos. «Para los más golosos también hay sitio», asegura Federico, enfatizando la diversidad y riqueza de su menú.
Aunque la familia Cauteruccio está centrada en la apertura de su nuevo local, ya están pensando en futuros proyectos. «Tenemos visión de aumentar el número de restaurantes, principalmente en Asturias, aunque también en el resto de España. Pero ahora nuestra prioridad es la mudanza al nuevo local», comenta Federico.
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La pasión por la cocina y el deseo de compartir su cultura han sido motores para la familia Cauteruccio. Con la apertura de Vesta en el antiguo local de Las Candelas, están listos para escribir un nuevo capítulo en su historia, manteniendo viva la esencia de un lugar emblemático mientras aportan su propio toque innovador.
La apertura de Vesta promete ser un hito en la gastronomía de Gijón, combinando tradición y modernidad en un espacio donde la autenticidad y la calidad son las protagonistas. La familia Cauteruccio está lista para recibir a nuevos clientes y seguir compartiendo su pasión por la buena comida.
