El mercado global de la carne: tendencias y desafíos en diferentes países
El mercado global de la carne está en constante evolución, influenciado por factores económicos, climáticos y políticos. En diferentes partes del mundo, las tendencias de exportación y consumo están mostrando cambios significativos. Este artículo explorará cómo Paraguay, Estados Unidos, Uruguay y otros países están manejando y adaptándose a estas tendencias, y cómo los impuestos y regulaciones están afectando a los productores.
Paraguay: Exportación de terneros en pie
Paraguay está trabajando en mejorar su logística de exportación de ganado en pie, específicamente terneros, hacia mercados del Medio Oriente. La Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) están colaborando para hacer posible estas exportaciones mediante rutas que cruzan Argentina.
El titular de la Appec, Ramiro Maluff, comentó que están avanzando en este proyecto para proporcionar una «válvula de escape» ante la situación económica adversa que enfrentan los productores locales. La idea es embarcar unos 3.500 terneros hacia destinos como Egipto y Marruecos desde Uruguay. Esta iniciativa busca aliviar la presión sobre los precios de venta del ganado, que actualmente no cubren los costos de producción.
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Estados Unidos: Crecimiento en el medio oriente
En Estados Unidos, las exportaciones de carne vacuna hacia el Medio Oriente han mostrado un aumento notable. Durante el mes de abril, los embarques hacia Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Qatar y Egipto fueron significativos, contribuyendo a un fuerte desempeño en la región. Según datos del USDA y compilados por USMEF, las exportaciones de carne vacuna de enero a abril aumentaron un 37% en comparación con el año anterior, alcanzando las 19.444 toneladas, valoradas en 86,4 millones de dólares, un incremento del 38%.
Este crecimiento se atribuye a una fuerte demanda en servicios de alimentos y al aumento del turismo en áreas cercanas al Mar Rojo. A pesar de los desafíos logísticos y económicos, la demanda minorista emergente también ha jugado un papel crucial en este aumento.
Uruguay: Aprovechando la cuota de EE.UU.
Uruguay ha mostrado un gran dinamismo en sus exportaciones de carne vacuna hacia Estados Unidos en 2024. Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), analizados por Fax Carne, Uruguay exportó unas 69 mil toneladas a Estados Unidos, un aumento del 68% en comparación con el mismo período del año anterior.
La estrategia de los exportadores uruguayos ha sido aprovechar la cuota que exime del arancel del 26,4% para exportar cortes de mayor valor, como kosher y orgánicos. Esto ha resultado en un valor medio de exportación dentro de cuota de 8.100 USD/ton FOB. Hasta ahora, Uruguay ha cumplido con un 66% de la cuota anual de 20 mil toneladas, lo que demuestra su capacidad para adaptarse y maximizar los beneficios de las oportunidades comerciales.
El impacto ambiental de la producción ganadera es una preocupación creciente en todo el mundo. Dinamarca ha anunciado que a partir de 2030 será el primer país en cobrar un impuesto a los ganaderos por las emisiones de efecto invernadero de sus vacas, ovejas y cerdos. Este plan es parte del objetivo de reducir las emisiones de efecto invernadero en un 70% respecto a los niveles de 1990 para 2030.
El ministro de Hacienda, Jeppe Bruus, explicó que los ganaderos pagarán 43 USD por tonelada equivalente a dióxido de carbono, con un incremento anual hasta llegar a los 108 USD para 2035. Sin embargo, debido a una deducción fiscal del 60%, el costo real por tonelada comenzará en los 17,3 USD. Esta medida busca incentivar prácticas más sostenibles en la ganadería y reducir la huella de carbono del país.
Nueva Zelanda, que había aprobado una ley similar que entraría en vigencia en 2025, recientemente eliminó esta normativa tras críticas severas de los ganaderos y un cambio de gobierno. Este retroceso muestra las dificultades políticas y económicas que conllevan implementar regulaciones ambientales estrictas en la agricultura.
El mercado global de la carne está en un estado de cambio constante, impulsado por diversas dinámicas locales y globales. Paraguay está mejorando sus capacidades de exportación de ganado en pie, Estados Unidos está viendo un crecimiento en sus exportaciones de carne vacuna al Medio Oriente, y Uruguay está maximizando su cuota de exportación a Estados Unidos. Al mismo tiempo, las nuevas regulaciones ambientales están empezando a tener un impacto significativo en los productores de todo el mundo.
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Estas tendencias muestran un mercado en evolución donde la adaptación y la innovación son clave para el éxito. Los productores y exportadores deben estar atentos a los cambios en la demanda y las regulaciones para mantenerse competitivos y sostenibles en el largo plazo.
