Un reciente hallazgo en el Archivo General de la Nación (AGN) ha consolidado la posición del pisco como un producto netamente peruano. Cinco documentos del siglo XVI, que detallan la producción y comercio de aguardiente de uva en Ica, han sido incluidos en el Registro de la Memoria del Mundo de la Unesco. Este reconocimiento internacional refuerza la historia y tradición del pisco como un símbolo de la identidad nacional.
La Caravedo, un referente en la producción de pisco
En conmemoración de este hito, la Destilería La Caravedo, la más antigua de América, ha lanzado una colección especial titulada «Origen del Pisco, Patrimonio Cultural del Perú». Johnny Schuler, CEO de la empresa y reconocido experto en pisco, ha sido igualmente homenajeado por la Unesco por su contribución a la preservación del patrimonio cultural y su liderazgo en la defensa del pisco peruano. Schuler ha donado cuatro mapas cartográficos que corroboran el origen peruano del pisco.
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Unesco reconoce oficialmente al pisco como patrimonio cultural peruano
En una reciente entrevista, Schuler compartió su pasión por el pisco y su visión para la destilería La Caravedo. Destacó la importancia de producir un pisco de alta calidad, respaldado por una historia auténtica y una tradición centenaria. Además, enfatizó la importancia de disfrutar el pisco de manera adecuada, saboreando cada sorbo y apreciando su complejidad.
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La controversia con Chile
Schuler también abordó la controversia con Chile sobre el origen del pisco. A pesar de las evidencias históricas y el reconocimiento internacional, Chile continúa reivindicando el pisco como propio. Schuler hizo un llamado al gobierno peruano para que brinde un mayor apoyo a la defensa del pisco peruano en el escenario internacional.
