Nueva York, una de las ciudades más visitadas del mundo, es reconocida por su vasta oferta cultural y de entretenimiento, y también destaca como un destino con una rica variedad gastronómica, donde Perú se distingue. El periódico «The New York Times» ha publicado la lista de los 100 mejores restaurantes para comer en Nueva York, y entre ellos se encuentran tres restaurantes peruanos: Caleta 111, Contento y Llama Inn.
La lista, que puedes consultar aquí, fue creada por el reconocido crítico gastronómico Pete Wells, quien visitó 100 restaurantes en los últimos 12 meses para esta edición del ranking. En el artículo, el autor aclara: «No acepto comidas gratis de los restaurantes sobre los que escribo». Además, en esta edición se incluyen 20 nuevos establecimientos.
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Wells explicó: “Nueva York es una gran ciudad, y he intentado encontrar 100 restaurantes que representen sus barrios, sus gentes y las recompensas que reserva a los comensales hambrientos y curiosos. La lista es un recorrido. Si la sigues, verás los cinco distritos y una amplia variedad de estilos de cocina y servicio”.
El restaurante peruano mejor posicionado en el listado es Contento, ubicado en el puesto 56, con un ascenso de 26 posiciones en comparación con el ranking de 2023. El periodista elogió la extensa y fascinante carta de vinos del lugar, además de la cocina de Oscar Lorenzzi, afirmando: “Puede convencerte de que deberías comer comida peruana todas las noches”. Este restaurante se encuentra en East Harlem.
El segundo restaurante peruano en el ranking es Llama Inn, ubicado en el puesto 76. El crítico describe: “Llama Inn se enfoca principalmente en reinterpretar platos tradicionales (como anticuchos de corazón de ternera y ceviche) desde una perspectiva de restauración moderna. Sin embargo, logra destacarse cuando se adhiere a estas líneas, y no hay duda de que el espacio en Brooklyn es más amplio y cómodo”. Este restaurante se encuentra en Williamsburg, Brooklyn.
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El tercer y último restaurante en el ranking es Caleta 111, situado en el puesto 96. El crítico explica: “Caballero prepara causas que transforman el puré de patatas en un arte (…) Pero, sobre todo, es un maestro del líquido cítrico, picante, turbio e impregnado de kión que es la base de todos sus ceviches. Un sorbo de su leche de tigre y sabrá por qué está aquí, aunque no sepa muy bien por qué está sentado en un barco”. El restaurante, del chef Luis Caballero, cuenta con una decoración peculiar.
Estos fueron los 10 restaurantes que fueron elegidos como los mejores de Nueva York por “The New York Times”:
- Puesto 10: Torrisini (comida italiana)
- Puesto 9: Yoshino (comida japonesa)
- Puesto 8: Superiority Burger (Vegetariano)
- Puesto 7: Semma (comida india)
- Puesto 6: La Piraña Lechonera (comida puertorriqueña)
- Puesto 5: Vía Carota (comida italiana)
- Puesto 4: Atomix (comida coreana)
- Puesto 3: Le Bernardin (comida francesa)
- Puesto 2: Blanca (menú degustación)
- Puesto 1: Tatiana by Kwame Onwuachi (comida caribeña y criolla)
