Masters of Service Perú: la competencia que busca elevar los estándares de hospitalidad en la gastronomía nacional
La Masters of Service Perú nace con el propósito de reconocer y fortalecer uno de los componentes más importantes de la industria gastronómica: la calidad del servicio. Aunque la gastronomía peruana ha alcanzado reconocimiento internacional gracias a la creatividad de sus chefs y a la diversidad de su cocina, uno de los mayores desafíos que enfrenta actualmente el sector está relacionado con la formación, atracción y retención de talento especializado en hospitalidad.
Con el objetivo de cerrar esta brecha, Fundación Gastronomía Social, Coca-Cola Perú y Arca Continental Lindley lanzaron la primera edición de Masters of Service, una competencia que reunirá a más de 1.200 colaboradores de 50 restaurantes para evaluar, desarrollar y reconocer las mejores prácticas de atención al cliente y experiencia gastronómica en el país.
La iniciativa busca poner en valor a quienes, desde el servicio, contribuyen diariamente a que la gastronomía peruana mantenga el prestigio que ha alcanzado a nivel internacional, promoviendo además una cultura de capacitación continua y profesionalización dentro de la industria.
La hospitalidad se convierte en un factor estratégico
Durante las últimas décadas, Perú se ha consolidado como uno de los principales destinos gastronómicos del mundo.
El crecimiento de restaurantes de alta cocina, cadenas especializadas, emprendimientos familiares y propuestas innovadoras ha convertido al sector en un importante motor económico capaz de generar miles de empleos directos e indirectos.
Sin embargo, detrás de una experiencia gastronómica exitosa no solo se encuentra la calidad de los platos.
La atención al cliente, la hospitalidad, el conocimiento del servicio y la experiencia integral del comensal son elementos que hoy representan factores decisivos para la fidelización de los clientes.
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Precisamente en este ámbito es donde muchas empresas enfrentan dificultades para encontrar colaboradores preparados y con vocación de servicio.
Una brecha entre la demanda laboral y la formación
El crecimiento de la gastronomía peruana ha incrementado la necesidad de profesionales especializados en hospitalidad.
Mientras numerosos restaurantes reportan dificultades para contratar y retener personal capacitado, miles de jóvenes buscan oportunidades para incorporarse a un sector que continúa expandiéndose.
Esta desconexión entre la oferta educativa y las necesidades reales del mercado representa uno de los principales desafíos para el desarrollo sostenible de la industria gastronómica.
Frente a este panorama, la formación continua adquiere un papel cada vez más relevante para mejorar la calidad del servicio y fortalecer la competitividad del sector.
Masters of Service Perú busca reconocer el talento invisible
La Masters of Service Perú pone el foco en un aspecto que históricamente ha recibido menor visibilidad dentro del sector gastronómico.
Durante años, la atención se ha concentrado en premiar a chefs, restaurantes y propuestas culinarias.
Sin embargo, pocas iniciativas han destacado el trabajo de quienes interactúan directamente con los clientes y hacen posible que cada visita se convierta en una experiencia memorable.
La competencia busca precisamente reconocer a:
Meseros.
Anfitriones.
Supervisores.
Equipos de salón.
Personal de atención al cliente.
Líderes de hospitalidad.
Todos ellos desempeñan un papel esencial para consolidar la reputación de un restaurante y fortalecer la fidelización de sus comensales.
Más de 1.200 trabajadores participarán durante 100 días
En esta primera edición, la Masters of Service Perú reunirá a más de 1.200 trabajadores pertenecientes a 50 restaurantes de Lima.
Durante un periodo de 100 días, los participantes enfrentarán diversos retos orientados a fortalecer sus conocimientos, habilidades de servicio y capacidad para ofrecer experiencias memorables.
El desempeño será evaluado mediante distintos indicadores relacionados con:
Calidad de atención.
Experiencia del cliente.
Desarrollo de competencias.
Participación en desafíos formativos.
Evaluaciones de desempeño.
El objetivo final consiste en identificar a los mejores representantes de la hospitalidad peruana.
Los clientes también formarán parte de la evaluación
Uno de los aspectos más innovadores del programa consiste en incorporar la opinión de los propios comensales.
Los restaurantes participantes contarán con códigos QR personalizados mediante los cuales los clientes podrán evaluar directamente la experiencia recibida durante su visita.
Estas valoraciones se integrarán con los resultados obtenidos por los equipos en las actividades de aprendizaje para construir un ranking nacional.
Al finalizar la competencia serán reconocidos los 50 mejores colaboradores y restaurantes participantes.
El ganador obtendrá como premio una pasantía profesional en Don Julio, considerado uno de los restaurantes más prestigiosos de América Latina y ubicado en Argentina.
Una iniciativa que busca transformar la cultura del servicio
Para Coca-Cola Perú, el fortalecimiento del talento humano representa una inversión estratégica para el desarrollo de la industria gastronómica.
Según explicó Juan Sebastián Jiménez, director senior de Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad de la compañía, la gastronomía constituye uno de los sectores más representativos del país y genera oportunidades para miles de trabajadores y emprendedores.
Desde esta perspectiva, apoyar programas destinados a fortalecer la hospitalidad contribuye no solo al desarrollo profesional de las personas, sino también al crecimiento de toda la cadena de valor gastronómica.
La empresa destaca que iniciativas como Masters of Service Perú permiten abrir nuevas oportunidades para quienes construyen diariamente la experiencia de servicio.
La evolución de «La Magia de la Hospitalidad»
La competencia forma parte de una estrategia más amplia denominada La Magia de la Hospitalidad, impulsada por Fundación Gastronomía Social, Coca-Cola Perú y Arca Continental Lindley.
Este programa busca fortalecer el talento humano del sector mediante iniciativas de capacitación y empleabilidad.
Desde 2025 se desarrollan en Perú diversas acciones como:
Bootcamps de Servicio.
Método Anfitrión.
Programas de liderazgo.
Formación en hospitalidad.
Capacitación para experiencia del cliente.
Estas iniciativas ya han permitido formar a decenas de jóvenes interesados en incorporarse al mercado laboral gastronómico y fortalecer las capacidades de trabajadores que actualmente desempeñan funciones dentro de restaurantes.
Un programa con impacto regional
La Masters of Service Perú forma parte de una estrategia que trasciende las fronteras nacionales.
Desde 2023, el programa regional impulsado por Fundación Gastronomía Social junto a Coca-Cola y Arca Continental ha alcanzado importantes resultados en América Latina.
Entre los principales logros destacan:
Más de 4.500 jóvenes capacitados.
Más de 1.400 oportunidades laborales generadas.
Una red integrada por más de 250 restaurantes aliados.
Estos resultados reflejan el creciente interés por profesionalizar el servicio dentro de una industria que continúa expandiéndose en toda la región.
Revalorizar la hospitalidad como una profesión
Para Rafael Rincón, cofundador de Fundación Gastronomía Social, la hospitalidad debe ser reconocida como una profesión con amplias oportunidades de desarrollo.
El especialista considera que la industria gastronómica ha puesto históricamente el foco sobre la cocina, mientras que el servicio ha permanecido en un segundo plano.
No obstante, la percepción del cliente depende tanto de la calidad gastronómica como de la experiencia ofrecida durante toda su visita.
Por ello, programas como Masters of Service Perú buscan elevar los estándares de atención y promover una mayor valoración social de quienes trabajan diariamente en contacto con los consumidores.
El compromiso de Coca-Cola Perú y Arca Continental Lindley
La gastronomía mantiene una relación histórica con las marcas Coca-Cola e Inca Kola, presentes desde hace décadas en miles de restaurantes del país.
Según información compartida por las empresas, durante 2023 su cadena de valor estuvo integrada por más de 370.000 clientes, contribuyendo además a la generación de más de 131.000 empleos directos e indirectos en Perú.
Esta estrecha relación con el sector gastronómico ha impulsado el desarrollo de programas orientados al fortalecimiento de restaurantes, emprendedores y trabajadores vinculados con la hospitalidad.
Para Arca Continental Lindley, reconocer el esfuerzo de los equipos de atención representa una manera de contribuir al crecimiento sostenible de toda la industria.
La hospitalidad como motor del futuro gastronómico
El lanzamiento de Masters of Service Perú marca un nuevo paso en la profesionalización del sector gastronómico nacional. La competencia no solo busca premiar a los mejores colaboradores y restaurantes, sino también instalar una cultura de mejora continua donde la hospitalidad sea reconocida como un factor clave para la competitividad de la industria.
En un contexto donde Perú continúa consolidándose como uno de los principales destinos culinarios del mundo, fortalecer las competencias de quienes reciben, orientan y atienden a los comensales resulta fundamental para mantener ese liderazgo. Gracias al trabajo conjunto entre Fundación Gastronomía Social, Coca-Cola Perú y Arca Continental Lindley, esta iniciativa aspira a cerrar brechas de talento, generar nuevas oportunidades de desarrollo y elevar los estándares de servicio que distinguen a la gastronomía peruana ante el mundo.
