Perú conquista el mundo de la coctelería
Este año, el prestigioso ranking The World’s 50 Best Bars 2025 tiene un sabor latino especial: dos locales peruanos lograron ingresar al listado internacional. Mientras tanto, la cima del listado fue ocupada por Bar Leone, de Hong Kong. En este artículo te presento los detalles del reconocimiento, la posición de los bares peruanos y el contexto global de esta distinción.
¿Qué es “The World’s 50 Best Bars” y cómo funciona?
Desde su lanzamiento en 2009, el ranking The World’s 50 Best Bars se ha convertido en una referencia obligada para la coctelería mundial.
Su metodología se basa en la votación de más de 700 profesionales del sector (barman, autores especializados, propietarios de bares, consultores) distribuidos en 28 regiones alrededor del mundo.
Cada votante elegible opina sobre los mejores bares que conoce, siguiendo lineamientos de imparcialidad y transparencia.
El resultado anual revela los 50 establecimientos reconocidos globalmente, lo que representa no solo un trofeo simbólico sino un impulso en visibilidad, turismo y posicionamiento global del bar.
Por tanto, figurar en este listado no solo es un honor, sino un paso estratégico para consolidarse internacionalmente como destino de coctelería.
Bar Leone: el nuevo número uno global
En la edición 2025, el primer puesto recayó en Bar Leone, ubicado en Hong Kong. Este bar consiguió hacerse con la cima gracias a su propuesta innovadora, excelencia en servicio y coctelería de vanguardia.
Su ubicación, ambiente y creatividad lo posicionan como referente asiático.
Sus mixólogos combinan ingredientes locales con técnicas modernas, y su oferta de bebidas y experiencias cocteleras lo diferencia del resto.
El reconocimiento lo coloca como modelo aspiracional para la industria global y marca un precedente para los bares latinoamericanos que ahora se abren paso en el ranking.
Perú entra fuerte: Lady Bee y Sastrería Martínez
Lady Bee: salto cualitativo al puesto 13
Uno de los bares peruanos destacados es Lady Bee, situado en Lima. En esta edición logró una ubicación sobresaliente: puesto 13, mejorando su rango respecto al año anterior, cuando alcanzó el puesto 16.
Este ascenso se sustenta en:
Una carta de cócteles creativa, con ingredientes locales, productos autóctonos y técnicas de mixología refinada.
Una atención de hospitalidad reconocida internacionalmente: recientemente, Lady Bee fue el primer bar peruano en obtener el Michter’s Art of Hospitality Award.
Vea también: Jockey Plaza lidera grandes malls en Latinoamérica
La fidelidad del público local y foráneo, junto con una reputación creciente en redes sociales especializadas.
Este avance demuestra que no basta con entrar al ranking: avanzar posiciones evidencia mejora constante, innovación y calidad sostenida.
Sastrería Martínez: presencia destacada en Miraflores
El segundo representante peruano es Sastrería Martínez, situado en el distrito limeño de Miraflores. Logró entrar al ranking con el puesto 33.
Factores que contribuyen a este logro:
Ambiente elegante y atención cuidada, que crea una experiencia completa más allá del cóctel.
Selección de bebidas que combina clásicos internacionales con creaciones propias, adaptadas al gusto local.
Visibilidad creciente entre visitantes, prensa especializada y comunidad coctelera internacional.
Para Sastrería Martínez, estar entre los 50 mejores ya es un importante trampolín para fortalecer marca, atraer turismo y generar alianzas internacionales.
Relevancia para Perú y la industria local
Consolidación del perfil coctelero nacional
Perú no es nuevo en el mapa gastronómico mundial, pero esta incursión significativa en coctelería eleva su perfil a otro nivel. Que dos bares peruanos aparezcan en un ranking global de 50 demuestra que la innovación y calidad no solo están en la cocina, sino también en el arte del cóctel.
Impulso al turismo de coctelería
Con nuevos focos centrados en bares de excelencia, viajeros interesados en experiencias más allá del platillo típico —como rutas de bares, cocteles de autor y tours temáticos— pueden extender su itinerario en Lima y otras ciudades del país. Esto representa un aliciente para el crecimiento del turismo especializado.
Inspiración y competencia local
El éxito de Lady Bee y Sastrería Martínez sirve como estímulo para otras barras y bartenders en Perú. Ver que se puede llegar al ranking mundial motiva:
Mejoras en la capacitación y profesionalización del sector.
Experimentación con ingredientes locales, técnicas innovadoras y sostenibilidad.
Creación de identidad coctelera propia, más allá de reproducir estándares globales.
A mediano plazo, esto puede elevar todo el ecosistema: proveedores, insumos, turismo nacional, eventos de cócteles y cultura de bar.
Comparativo con años anteriores y tendencias globales
En ediciones previas, pocos bares latinoamericanos lograban colarse entre los 50 mejores. Este 2025 marca un momento de cambio: representación latinoamericana más fuerte, con propuestas frescas, identidad local y reconocimiento internacional.
Algunas tendencias que se observan:
Mayor valorización de ingredientes autóctonos y técnicas tradicionales en coctelería.
Bares que combinan mixología con hospitalidad experiencial (no solo bebida, sino ambiente, narrativa, servicio).
Presencia de nuevos mercados del Sudamérica y Asia emergentes que disputan protagonismo frente a Europa o EE. UU.
Si estos movimientos se consolidan, los rankings futuros podrían mostrar aún más presencia latinoamericana, especialmente de países con riqueza botánica y cultural como Perú.
Consejos para bares aspirantes a ranking mundial
Para bares que desean escalar posiciones dentro de listados globales como The World’s 50 Best Bars, estos aspectos son clave:
Identidad y narrativa regional
Usar ingredientes locales, contar historias del origen, resaltar la cultura del país. Eso hace que el bar tenga sello único.
Excelencia en servicio
No basta el cóctel espectacular: el anfitrión, el ambiente, la atención personalizada elevan la experiencia global.
Innovación constante
Desarrollar nuevos tragos, técnicas, presentaciones. No estancarse en lo que ya funciona; siempre hay que sorprender.
Visibilidad especializada
Participar en festivales de coctelería, colaborar con medios especializados, atraer visitas internacionales. El ruido mediático importa.
Sostenibilidad e ética
Priorizar ingredientes responsables, prácticas sustentables, minimizar desperdicios. Esto empieza a tener peso en las valoraciones internacionales.
Capacitación y equipo sólido
Invertir en formación, talleres, intercambio con mixólogos de otros países. Un buen equipo es la columna vertebral del éxito.
Si un bar peruano u otro latino sigue este camino, puede no solo aspirar a entrar al top 50, sino permanecer, crecer y redefinir la coctelería mundial.
El The World’s 50 Best Bars 2025 posicionó en su cima a Bar Leone (Hong Kong), mientras que dos bares peruanos —Lady Bee (puesto 13) y Sastrería Martínez (puesto 33)— entraron con fuerza al ranking. Esto no solo habla de calidad individual de esos locales, sino de un momento de transformación para la coctelería latinoamericana, y especialmente para Perú.
Con identidad, innovación y hospitalidad, estos bares muestran que es posible competir a escala global. Para la industria nacional, este salto es motivo de orgullo, estímulo y esperanza de que más locales peruanos puedan figurar en futuras ediciones.
