La tendencia hacia una alimentación plant-based ha cobrado mayor relevancia, especialmente, entre los millennials y la Generación Z. Estos grupos han adoptado un enfoque más consciente respecto a lo que consumen, no solo por los beneficios para su salud, sino también por el impacto positivo que tiene en el medio ambiente y el bienestar animal.
Además, las redes sociales, en especial TikTok, han jugado un papel clave en la popularización de este tipo de alimentación, con millones de visualizaciones y creadores de contenido que comparten alternativas innovadoras y accesibles para quienes desean hacer la transición. Estas plataformas han impulsado un cambio cultural, demostrando que una dieta basada en plantas puede ser variada, deliciosa y fácil de preparar.
La creciente oferta y demanda de productos plant-based ha facilitado esta transición, y cada vez más nutricionistas recomiendan seguir estos cuatro pasos para adoptar una alimentación basada en plantas de forma equilibrada y saludable:
- Incorpora proteínas vegetales variadas. Aunque a menudo se cree que solo la carne ofrece proteínas completas como las legumbres, el tofu, la quinua y los frutos secos representan excelentes alternativas. Los snacks de frutos secos de Nature’s Heart, como las almendras y las nueces, son una fuente de proteínas vegetales, además de ser ricos en antioxidantes y ácidos grasos saludables.
- Opta por grasas saludables. Las grasas son esenciales para la salud cerebral y celular. Los aguacates, el aceite de oliva y frutos secos, como las almendras y nueces, son excelentes fuentes. Estos alimentos también proporcionan ácidos grasos esenciales omega-3, que pueden complementarse con suplementos basados en algas si es necesario.
- Presta atención a las vitaminas y minerales clave. Uno de los desafíos de la alimentación plant-based es obtener suficientes micronutrientes como la vitamina B12, el hierro y el calcio. Para mejorar la absorción de hierro, se recomienda consumir productos ricos en vitamina C. Los frutos deshidratados como los arándanos o las moras son una excelente fuente natural de vitamina C, que ayuda a la absorción del hierro presente en alimentos como las espinacas y las legumbres.
- Aprovecha los beneficios de la fibra natural. Una alimentación plant-based suele ser rica en fibra, lo que favorece la digestión, protege contra enfermedades del corazón y controla los niveles de sangre. Algunas fuentes ideales de fibra son los cereales integrales, frutas y verduras.
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«A medida que más personas descubren los beneficios de la alimentación plant-based, esperamos que esta tendencia siga ganando popularidad no solo por razones de salud, sino también por su impacto en el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental», señaló Cynthia Rodríguez, Gerente de Marketing y Comercial de Terrafertil en Nestlé Perú.
