Doña Churrita Express: la cadena peruana proyecta abrir 20 nuevos locales hacia 2028
La industria gastronómica peruana atraviesa un proceso de transformación impulsado por un consumidor que cada vez valora más la rapidez, la practicidad y las experiencias de compra ágiles. En este contexto, Doña Churrita Express se perfila como la nueva apuesta de crecimiento de la reconocida cadena de churros y postres tradicionales, que planea acelerar su expansión en los próximos años mediante un formato más pequeño, eficiente y adaptable.
La compañía peruana anunció que prevé abrir hasta 20 nuevos establecimientos bajo el formato Express hacia 2028, una estrategia que busca incrementar su presencia en Lima, fortalecer el reconocimiento de la marca y sentar las bases para un futuro modelo de franquicias.
La iniciativa llega en un momento favorable para la empresa, que viene registrando un crecimiento sostenido en ventas gracias al impulso de sus canales digitales, la diversificación de productos y una mayor cercanía con los consumidores.
Un nuevo formato pensado para un consumidor más exigente
Los hábitos de consumo han cambiado de manera significativa en los últimos años. La demanda de productos para llevar y las compras rápidas han impulsado el crecimiento de modelos de negocio más compactos y eficientes.
Frente a esta realidad, Doña Churrita Express nace como una propuesta diseñada para responder a las nuevas preferencias de los consumidores.
La empresa ha identificado que los clientes buscan una atención más ágil, tiempos de espera reducidos y locales ubicados en zonas de fácil acceso.
Por ello, el nuevo concepto se enfocará en:
Atención rápida.
Consumo al paso.
Menores tiempos de espera.
Productos de alta rotación.
Ubicaciones estratégicas a pie de calle.
La propuesta busca combinar conveniencia y experiencia de marca en un formato más cercano al consumidor urbano.
Una inversión más eficiente para acelerar la expansión
Uno de los principales atractivos del formato Express es el menor nivel de inversión requerido.
Mientras un establecimiento tradicional de Doña Churrita puede demandar inversiones de hasta 150.000 dólares, los nuevos locales requerirán entre 35.000 y 40.000 dólares por unidad.
La diferencia es significativa y abre nuevas oportunidades para la expansión.
La reducción en los costos de implementación permitirá a la compañía crecer de manera más acelerada y ampliar su presencia en nuevos mercados con un menor nivel de riesgo financiero.
Además, el formato más compacto facilita la apertura de un mayor número de puntos de venta en un periodo relativamente corto.
¿Cómo serán los nuevos locales de Doña Churrita Express?
Los nuevos establecimientos tendrán dimensiones de entre 50 y 80 metros cuadrados, considerablemente menores a las de algunos locales tradicionales de la cadena.
Vea también: Consumo masivo peruano crece con compradores estratégicos
Su operación estará centrada en la venta de los productos más representativos de la marca y en el consumo para llevar.
Entre sus principales características destacan:
Locales ubicados a pie de calle.
Ausencia de mesas y servicio de mozos.
Oferta enfocada en los productos más demandados.
Operación optimizada para una atención rápida.
La compañía considera que este formato permitirá construir una relación más cercana con los consumidores y fortalecer la visibilidad de la marca en zonas de alta afluencia.
Hasta 20 nuevos establecimientos al 2028
El plan de crecimiento de Doña Churrita Express contempla la apertura de hasta veinte nuevos puntos de venta en los próximos años.
Las primeras ubicaciones estarán concentradas en algunos de los distritos con mayor movimiento comercial de Lima, entre ellos:
Miraflores.
Barranco.
Jesús María.
Centro de Lima.
La empresa ya se encuentra trabajando en la apertura de dos nuevos locales en Miraflores y Barranco, cuya inauguración está prevista antes de finalizar el 2026.
La estrategia responde al objetivo de consolidar el nuevo formato y evaluar su desempeño antes de extenderlo a otras zonas de la capital y posteriormente a otras ciudades del país.
Un crecimiento respaldado por sólidos resultados
La apuesta por el formato Express llega después de un positivo desempeño comercial.
Durante el primer trimestre del año, la empresa registró un crecimiento de ventas de hasta 20% respecto al mismo periodo de 2025.
Este resultado estuvo impulsado por diversos factores:
Mayor actividad en redes sociales.
Estrategias de marketing digital.
Incremento del reconocimiento de la marca.
Diversificación de la oferta de productos.
Crecimiento del canal delivery.
La combinación de estos elementos ha permitido que la empresa fortalezca su posición en el mercado de postres y productos tradicionales.
El canal digital se convierte en un motor de crecimiento
La digitalización se ha convertido en uno de los principales pilares de la estrategia de la compañía.
Actualmente, el 65% de las ventas de Doña Churrita proviene de sus locales físicos, mientras que el 35% corresponde a delivery y aplicativos de entrega.
El crecimiento del comercio digital ha permitido a la marca ampliar su alcance y captar nuevos consumidores que buscan alternativas rápidas y convenientes.
Además, las redes sociales han desempeñado un papel fundamental en el posicionamiento de la empresa.
Las plataformas digitales no solo contribuyen a aumentar el reconocimiento de la marca, sino que también impulsan el tráfico hacia los canales de venta y favorecen el consumo recurrente.
Innovación para enfrentar la estacionalidad
La estacionalidad representa uno de los principales desafíos para los negocios dedicados a la venta de postres y productos calientes.
Con el objetivo de mantener la demanda durante todo el año, la empresa ha comenzado a desarrollar nuevas propuestas de producto.
Entre las iniciativas destacan:
Churros acompañados de helado soft.
Sabores de edición limitada.
Nuevas propuestas con pistacho.
Versiones con sabor a café.
La innovación en la oferta busca ampliar las ocasiones de consumo y atraer nuevos segmentos de clientes, especialmente durante los meses de verano.
El camino hacia un modelo de franquicias
La expansión de Doña Churrita Express no responde únicamente al crecimiento de corto plazo.
La empresa trabaja en una estrategia de largo aliento cuyo objetivo es convertir a la marca en una cadena franquiciable.
Para alcanzar esta meta, la compañía viene fortaleciendo diversos aspectos de su operación:
Profesionalización de procesos
La estandarización de los procedimientos internos es fundamental para garantizar una experiencia uniforme en todos los puntos de venta.
Fortalecimiento logístico
La empresa busca optimizar su cadena de suministro para asegurar la calidad y disponibilidad de sus productos.
Estandarización operativa
La creación de procesos replicables permitirá que el modelo pueda expandirse a diferentes ciudades y mercados.
Estas acciones constituyen la base necesaria para desarrollar un sistema de franquicias sólido y sostenible.
La internacionalización aparece en el horizonte
El crecimiento de la marca también contempla una posible expansión fuera del Perú.
Entre los mercados que han mostrado interés por la propuesta de Doña Churrita destaca Brasil, desde donde la empresa asegura haber recibido consultas y acercamientos.
Aunque todavía no existen anuncios concretos, la internacionalización figura entre los objetivos de mediano plazo de la compañía.
El desarrollo de un modelo de franquicias facilitaría la llegada de la marca a nuevos países y permitiría posicionar los churros y postres tradicionales peruanos en otros mercados de la región.
Proyecciones positivas para el cierre de 2026
Las perspectivas para este año continúan siendo optimistas.
La compañía proyecta cerrar el 2026 con un crecimiento de ventas de aproximadamente 15% respecto al año anterior.
El avance estaría respaldado por:
La apertura de nuevos locales.
El fortalecimiento del formato Express.
El crecimiento del delivery.
La innovación en productos.
La consolidación de los canales digitales.
Doña Churrita Express busca convertirse en una marca referente
La evolución de los hábitos de consumo está impulsando a las empresas gastronómicas a reinventar sus modelos de negocio.
En este escenario, Doña Churrita Express representa la apuesta de la compañía para acelerar su crecimiento, ampliar su presencia y construir una operación más escalable.
La combinación de menores inversiones, formatos ágiles, digitalización e innovación de productos podría convertir a la cadena en uno de los referentes del segmento de postres tradicionales en el país.
A medida que la empresa avance en la profesionalización de sus procesos y en el desarrollo de su modelo de franquicias, la posibilidad de expandirse a nuevas ciudades e incluso a mercados internacionales aparece cada vez más cercana.
Con un consumidor que prioriza la conveniencia y las experiencias rápidas, la estrategia de Doña Churrita Express busca posicionarse como una respuesta a las nuevas tendencias del mercado y como el motor que impulsará la siguiente etapa de crecimiento de la marca peruana.
