Consumo de pescado en Perú aumenta en Semana Santa
El consumo de pescado en Perú registra un repunte importante durante la temporada de Semana Santa, consolidándose como uno de los periodos más relevantes para el sector pesquero. Este comportamiento está impulsado tanto por factores culturales como por una mayor demanda en los hogares, lo que genera un impacto directo en los precios y en el volumen de consumo.
Para este 2026, se proyecta que el gasto por familia se ubique entre los S/50 y S/150, reflejando una recuperación respecto al año anterior y una mayor disposición de los consumidores a destinar recursos a este tipo de alimentos.
Aumento en el consumo durante la campaña
Las proyecciones indican que el consumo de pescado en Perú alcanzará cerca de 7.987 toneladas durante la semana central de Semana Santa. Esta cifra representa un crecimiento aproximado de 7,5% en comparación con el mismo periodo del año anterior.
Este incremento responde principalmente a la tradición gastronómica que caracteriza estas fechas, donde el consumo de pescado puede aumentar hasta en 58% respecto a una semana habitual.
La demanda se concentra especialmente en los días centrales del feriado, lo que genera picos de consumo que impactan tanto en la oferta como en los precios.
Mayor gasto por parte de las familias
El aumento en el consumo de pescado en Perú también se refleja en el presupuesto destinado por los hogares. Para esta campaña, se estima que el gasto promedio será superior al del año pasado, evidenciando una mejora en la dinámica del consumo.
El rango de gasto dependerá de diversos factores, entre ellos:
Tipo de especie elegida
Nivel socioeconómico
Tamaño del hogar
Lugar de compra
Las especies más accesibles permiten mantener el consumo dentro de rangos moderados, mientras que productos premium pueden elevar significativamente el gasto.
Especies más demandadas en el mercado
Durante Semana Santa, ciertas especies concentran la mayor parte de la demanda. Entre las más consumidas destacan:
Bonito
Jurel
Pota
El bonito, en particular, se posiciona como una de las principales opciones debido a su precio accesible y su alto valor nutricional.
Por otro lado, especies como el lenguado, aunque menos accesibles, también registran una mayor demanda, especialmente en segmentos de mayor poder adquisitivo.
Abastecimiento asegurado en el mercado
Uno de los factores clave para sostener el consumo de pescado en Perú es la disponibilidad de recursos. Para esta campaña, no se prevén problemas de abastecimiento, gracias a una pesca sostenida de las principales especies.
La oferta se verá reforzada por un incremento en el volumen de productos disponibles en los mercados mayoristas:
Crecimiento de 9,7% en Lima y Callao
Incremento de 5,3% en regiones
Además, Lima y Callao concentran cerca del 50% del abastecimiento nacional, lo que refuerza su rol como principales centros de distribución.
Incremento de precios por efecto estacional
El aumento en el consumo de pescado en Perú también genera presión sobre los precios, especialmente en los días de mayor demanda.
Se estima que los precios pueden incrementarse entre 9% y 82%, dependiendo de la especie y su disponibilidad en el mercado.
Por ejemplo:
Bonito: entre S/7 y S/10 por kilo
Lenguado: hasta S/50 por kilo
Estos aumentos responden a una dinámica estacional típica, donde la demanda supera momentáneamente la oferta disponible.
Recuperación del consumo en Lima
En Lima Metropolitana, uno de los principales mercados del país, se espera una recuperación en los niveles de consumo.
Tras una ligera caída en 2025, las proyecciones para este año indican que el volumen podría superar las 15.000 toneladas durante abril, consolidando una tendencia de crecimiento.
Este comportamiento refleja una mayor actividad comercial y una recuperación en la confianza del consumidor.
Rol clave de la pesca artesanal
La pesca artesanal desempeña un papel fundamental en el abastecimiento del mercado interno. Se estima que alrededor del 90% del pescado destinado al consumo nacional proviene de este segmento.
Vea también: Inflación en Perú alcanza nivel histórico reciente
Este modelo productivo permite:
Garantizar la disponibilidad de productos
Sostener el empleo en comunidades costeras
Mantener precios competitivos
Además, contribuye a la estabilidad del mercado en campañas de alta demanda como Semana Santa.
Diferencias regionales en el consumo
El consumo de pescado en Perú presenta importantes variaciones según la región. Mientras que en algunas zonas el consumo es ocasional, en otras forma parte de la dieta diaria.
Un caso destacado es el de Loreto, donde el pescado constituye una de las principales fuentes de proteína. En esta región, el nivel de consumo es comparable al de países con alta tradición pesquera.
Estas diferencias reflejan tanto factores culturales como condiciones económicas y de acceso a otros alimentos.
Impacto del delivery en el consumo
El comportamiento del consumidor también ha evolucionado con la digitalización. Durante Semana Santa, las plataformas de delivery registran un aumento significativo en los pedidos de platos a base de pescado.
Se estima que:
Los pedidos de pescados y mariscos crecen hasta un 80%
La compra de productos frescos aumenta cerca de 40%
Este fenómeno demuestra cómo el consumo de pescado en Perú se adapta a nuevas formas de compra, integrando canales digitales.
Restaurantes y gastronomía en alza
La gastronomía juega un rol clave en el aumento del consumo durante esta temporada. Platos tradicionales como el ceviche, el arroz con mariscos y el pescado frito concentran gran parte de la demanda.
Los restaurantes especializados experimentan un incremento importante en sus ventas, impulsados por el mayor flujo de clientes durante el feriado.
Este dinamismo también beneficia a toda la cadena de valor del sector pesquero.
Desafíos estructurales del sector
A pesar del crecimiento estacional, el consumo de pescado en Perú enfrenta desafíos importantes que limitan su expansión en el largo plazo.
Entre los principales problemas destacan:
Falta de infraestructura de cadena de frío
Limitada promoción del consumo
Desigual acceso a productos en regiones
Informalidad en algunos segmentos del mercado
Estos factores impiden que el consumo mantenga niveles altos durante todo el año.
Necesidad de políticas sostenidas
Para impulsar el consumo de pescado en Perú de manera sostenida, es necesario implementar políticas públicas que aborden estos desafíos.
Entre las medidas clave se incluyen:
Promoción del consumo a nivel nacional
Inversión en infraestructura logística
Fortalecimiento de la pesca artesanal
Educación sobre beneficios nutricionales
Estas acciones permitirían consolidar el crecimiento del sector y mejorar su competitividad.
Perspectivas para el mercado pesquero
Las proyecciones para esta campaña de Semana Santa son positivas, con un crecimiento moderado en el consumo y un mayor gasto por parte de los hogares.
Sin embargo, el desempeño futuro dependerá de la capacidad del sector para superar sus limitaciones estructurales y adaptarse a nuevas dinámicas de consumo.
El avance del delivery, la diversificación de productos y la mejora en la logística serán factores clave en este proceso.
Una campaña de recuperación con desafíos
El consumo de pescado en Perú durante Semana Santa 2026 muestra señales de recuperación, impulsado por la tradición, la mayor demanda y una mejora en el gasto familiar.
Si bien el sector enfrenta retos importantes, la campaña confirma su relevancia dentro de la economía y su potencial de crecimiento.
El desafío ahora es transformar este impulso estacional en una tendencia sostenida que permita fortalecer toda la cadena productiva y mejorar el acceso al pescado en todo el país.
