El tejuino: Una bebida con nueva popularidad en México. El tejuino, una bebida ancestral elaborada a base de maíz fermentado, ha experimentado un resurgimiento en popularidad en México.
Tradicionalmente consumida en el occidente del país, especialmente en Guadalajara, Jalisco, esta bebida refrescante y con propiedades medicinales ahora se encuentra en nuevos mercados y formatos.
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El tejuino: Una bebida con nueva popularidad en México
La elaboración del tejuino es un trabajo meticuloso que puede durar de dos a cuatro días. El maíz se cuece con agua y piloncillo, creando un atole o masilla que luego se fermenta.
El resultado es una bebida con un sabor único que combina lo agridulce y lo salado, apreciada por sus propiedades refrescantes y medicinales.
Beneficios para la salud:
El tejuino contiene bacterias ácido-lácticas que ayudan a limpiar el intestino y probióticos beneficiosos para la salud humana. También se le atribuye la capacidad de aliviar la resaca y mejorar la digestión.
Más allá de la tradición:
El tejuino ha traspasado las fronteras de la bebida callejera para incursionar en nuevos mercados y formatos.
Se utiliza como ingrediente en cocteles con tequila o mezcal, e incluso se mezcla con cerveza en las populares «tejuichelas».
Un símbolo de Jalisco:
El tejuino se considera una bebida indispensable en la gastronomía callejera de Guadalajara y un referente turístico del estado. Su sabor único y su larga historia lo convierten en un símbolo de la cultura y tradición jalisciense.
El tejuino, una bebida fermentada a base de maíz con una larga historia en México, ha experimentado un resurgimiento en popularidad en los últimos años.
Esta bebida refrescante, originaria del occidente del país, especialmente de Jalisco, ahora se encuentra en nuevos mercados y formatos, atrayendo a consumidores de todas las edades.
