Uvesco revoluciona la lucha contra el desperdicio de alimentos con innovación
La cadena BM Supermercados, perteneciente al Grupo Uvesco, ha dado un paso adelante en la lucha contra el desperdicio alimentario en España. En colaboración con la compañía Phenix, especializada en la optimización del excedente alimentario, BM se ha convertido en la primera cadena de distribución en el país en implantar un sistema de gestión integral de donaciones directamente desde las tiendas. Este avance busca liderar la lucha contra el desperdicio de alimentos mediante la donación eficiente de productos a organizaciones benéficas.
El sistema de donaciones implementado por BM Supermercados se distingue por su carácter integral y directo. A diferencia de muchas cadenas que gestionan sus donaciones desde plataformas centrales o campañas solidarias específicas, BM ha optado por un enfoque más descentralizado. Cada tienda cuenta con su propio plan de recogida de productos excedentes, gestionado diariamente con la supervisión del equipo de Phenix.
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Este sistema pionero permite a cada establecimiento gestionar de forma directa sus donaciones a organizaciones benéficas locales, asegurando que los productos lleguen a su destino en las mejores condiciones posibles. Esta metodología no solo incrementa la eficiencia, sino que también permite una respuesta más rápida y ajustada a las necesidades de cada comunidad.
Phenix ha desarrollado una plataforma tecnológica que permite a BM Supermercados monitorizar el desperdicio alimentario en tiempo real. A través de la recolección y análisis de datos, la plataforma identifica oportunidades de mejora en cada tienda, sección y producto. Esto proporciona tanto a los responsables de cada tienda como a la sede central una visión completa de los niveles de merma y desperdicio.
El sistema digitalizado permite estandarizar y sistematizar el proceso de donación, haciéndolo más eficiente y fácil de gestionar. Al tener un control total de los productos no vendidos, BM Supermercados ha podido reducir considerablemente su excedente alimentario y, a su vez, donar una mayor cantidad de productos en buen estado a las organizaciones que lo necesitan.
Desde la implementación de este sistema, los resultados han sido significativos. En solo un mes, BM ha pasado de contar con 10 tiendas involucradas en el proceso de donaciones a 79, lo que demuestra la escalabilidad del proyecto. Esta rápida expansión ha permitido optimizar los costes de gestión del excedente, así como reducir el desperdicio alimentario.
Además, este sistema no solo tiene beneficios para las organizaciones benéficas, sino también para el propio Grupo Uvesco. Gracias a la valorización de los productos donados, la cadena ha podido recuperar parte del margen perdido en productos no comercializables, maximizando también las ventajas fiscales derivadas de las donaciones.
Uno de los mayores retos a los que se enfrentaba BM Supermercados antes de implementar este sistema era la falta de control y medición del desperdicio en sus tiendas. La dispersión de los establecimientos por todo el territorio nacional dificultaba la identificación de los puntos críticos de generación de excedentes. Para solucionar este problema, Phenix ha desarrollado una estrategia de clusterización que agrupa las tiendas y secciones en función de sus características y necesidades específicas.
Esta estrategia ha permitido a BM gestionar el excedente alimentario de forma más eficiente, identificando las áreas que generan más desperdicio y diseñando soluciones específicas para cada caso. Como resultado, se ha logrado reducir significativamente la cantidad de productos desechados y aumentar la cantidad de donaciones realizadas.
El impacto social de esta iniciativa es innegable. Según María José Aduriz, directora de Producto Fresco y responsable de la gestión del desperdicio en Uvesco, desde que comenzó la colaboración con Phenix, BM Supermercados ha logrado donar 88 toneladas de alimentos a diez asociaciones locales. Esto equivale a un valor aproximado de 280.000 euros en donaciones de alimentos.
Estas cifras son un testimonio del compromiso de BM Supermercados con la sostenibilidad y la responsabilidad social. Al donar los productos no vendidos en lugar de desecharlos, la cadena no solo contribuye a reducir el desperdicio alimentario, sino que también ayuda a las personas más necesitadas, creando un impacto positivo tanto a nivel local como nacional.
La alianza entre BM Supermercados y Phenix es un ejemplo del camino que deben seguir las empresas del sector de la distribución para abordar el problema del desperdicio alimentario. Jean-Baptiste Boubault, Country Manager de Phenix en España, subraya la importancia de una gestión sistematizada y profesional del excedente alimentario. Aunque la donación puntual de productos puede parecer sencilla, gestionar grandes cantidades de forma digital y eficiente presenta importantes desafíos que solo pueden ser superados mediante el uso de tecnologías avanzadas y procesos bien estructurados.
Cada vez más supermercados están tomando conciencia de la necesidad de reducir el desperdicio alimentario y están buscando soluciones innovadoras para hacerlo. Sin embargo, la colaboración entre BM Supermercados y Phenix demuestra que la clave para el éxito en esta lucha reside en la combinación de tecnología, organización y un firme compromiso con la sostenibilidad.
La implantación del sistema de gestión integral de donaciones de BM Supermercados en colaboración con Phenix representa un hito en la lucha contra el desperdicio alimentario en España. A través de un enfoque descentralizado y apoyado por la tecnología, BM ha logrado no solo reducir el excedente en sus tiendas, sino también maximizar el impacto positivo de sus donaciones en las comunidades locales.
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Este innovador modelo de gestión ha permitido a la cadena escalar rápidamente sus operaciones, optimizar sus costes y generar un impacto social y económico significativo. La estrategia implementada no solo beneficia a las organizaciones benéficas, sino también al propio Grupo Uvesco, al recuperar parte del valor de los productos no comercializables.
Con la vista puesta en el futuro, BM Supermercados sigue liderando el camino en la adopción de prácticas sostenibles y responsables, demostrando que la lucha contra el desperdicio alimentario no solo es posible, sino también rentable y beneficiosa para la sociedad en su conjunto.
