La preocupación por el desperdicio alimentario se ha convertido en una prioridad social y económica, impulsando a las grandes cadenas de distribución en España a adoptar medidas de sostenibilidad cada vez más ambiciosas. Un reciente y exhaustivo estudio, desarrollado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) en colaboración con el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, ha puesto de relieve quiénes están realmente a la cabeza de esta transición.
El informe, al que ha tenido acceso este medio, revela que Alcampo, Carrefour y Lidl no solo están implementando acciones visibles, sino que también están demostrando un compromiso social y estratégico que los sitúa como los indiscutibles líderes en la gestión sostenible de alimentos dentro del panorama español.
Metodología: Tres Pilares para Medir el Compromiso
El análisis de la OCU no se limitó a una simple verificación de prácticas, sino que evaluó en profundidad a las diez principales cadenas de distribución del país (Ahorramás, Alcampo, Aldi, Carrefour, Consum, DIA, El Corte Inglés, Eroski, Lidl y Mercadona) basándose en una puntuación total sobre 100 y tres pilares fundamentales:
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Acciones Visibles para el Consumidor: Medidas tangibles en tienda que facilitan al cliente evitar tirar comida. Esto incluye descuentos por fecha corta, la venta de packs anti-despilfarro (propios o mediante apps como Too Good to Go), productos «imperfectos» (los llamados «feos»), la promoción de la venta a granel y la elaboración de productos a partir de excedentes.
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Información y Sensibilización: La transparencia y la labor educativa hacia el consumidor, incluyendo la sustitución de la fecha de caducidad por la de consumo preferente en productos específicos, la información sobre la seguridad y los beneficios de los productos «imperfectos,» y las campañas de sensibilización sobre el impacto del desperdicio.
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Compromiso Social y Estratégico: La colaboración con proyectos sociales, la donación organizada de alimentos y, crucialmente, el establecimiento de objetivos públicos y medibles de reducción del desperdicio alimentario.
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El consenso del informe es claro: el éxito en la sostenibilidad no reside solo en ofrecer recetas o información básica, sino en la combinación efectiva de acciones visibles en tienda y un compromiso social consistente respaldado por metas ambiciosas. La existencia de objetivos públicos es, de hecho, la principal diferencia estratégica entre los grupos.
El Podio de la Sostenibilidad: Liderazgo con Cifras Claras
Los resultados del estudio coronan a tres grandes superficies que han sabido integrar la sostenibilidad como un eje central de su estrategia:
1. Alcampo: La Máxima Puntuación (89/100)
Alcampo se posiciona en el primer puesto con una calificación de 89 puntos sobre 100, destacando su enfoque integral y sus objetivos a largo plazo.
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Innovación Visible: Medidas como Smartway y Happy Box son ejemplos de cómo la cadena facilita activamente al consumidor la adquisición de productos a punto de caducar o excedentes con un importante descuento.
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Compromiso Estratégico: Alcampo es de las pocas cadenas que ha hecho público un objetivo de reducción de desperdicio altamente ambicioso: aspiran a un 0,35% para el año 2032. Este compromiso medible y transparente es un factor clave en su liderazgo.
2. Carrefour: La Estrategia Internacional (86/100)
Carrefour se alza con el segundo lugar al conseguir 86 puntos, impulsado por acciones que demuestran una aplicación de la estrategia global del grupo a nivel local.
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Neveras Anti-Despilfarro: La cadena ha implementado con éxito sus «neveras anti despilfarro,» ofreciendo alimentos cercanos a la fecha de vencimiento con descuentos del 50%.
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Revisión de Etiquetado: Ha realizado un esfuerzo significativo en la sustitución de la fecha de caducidad por la de consumo preferente en numerosos productos de marca propia (como yogures, hummus o ensaladas), una medida que reduce drásticamente el desperdicio en los hogares.
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Objetivo Global: A nivel Carrefour Group, la meta es reducir el desperdicio en un 50% para 2025 (tomando 2016 como base), una visión global que se traduce en acciones concretas en España.
3. Lidl: El Modelo Discounter Sostenible (75/100)
Lidl completa el grupo de cabeza con 75 puntos, demostrando que el modelo discounter no está reñido con la vanguardia en sostenibilidad.
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Bolsas Anti-Desperdicio: Son reconocidos por sus ‘bolsas anti-desperdicio’ de frutas y verduras, una iniciativa directa y efectiva para dar salida a productos con leves imperfecciones o que están a punto de pasar su punto óptimo de venta.
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Fechas y Descuentos: Al igual que Carrefour, han modificado el etiquetado en MDD seleccionada (como yogures y charcutería curada) y han establecido objetivos públicos de reducción del 30% antes de 2025 y del 50% antes de 2030.
El Resto de Cadenas: Variedad en la Implementación
El estudio revela una significativa diferencia en la efectividad y amplitud de las medidas adoptadas por el resto de los distribuidores.
Grupo Intermedio: Esfuerzos Notables
En el grupo intermedio se encuentran cadenas que ya están implementando políticas significativas, aunque con menor consistencia o ambición en los objetivos públicos:
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El Corte Inglés (61 puntos): Se distingue por el fomento de la venta a granel en casi todos sus centros, especialmente en los de gran formato.
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Aldi, Consum y Eroski (55 puntos, empate): Este triple empate muestra prácticas sólidas. Aldi aplica un 30% de descuento en productos de fecha próxima. Consum ofrece descuentos de hasta el 50% en frescos mediante la ‘pegatina amarilla’. Eroski combina descuentos del 10% al 40% con una línea específica de ‘frutas/hortalizas feas’ a menor precio para incentivar su consumo.
Grupo de Menor Puntuación: Foco en lo Social
Con puntuaciones por debajo de 50, se encuentran DIA (48), Ahorramas (45) y Mercadona (20). Aunque implementan medidas, estas suelen estar menos sistematizadas o son menos visibles para el consumidor diario.
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DIA: Realiza descuentos en productos próximos a caducar y en algunos establecimientos participa activamente con la app Too Good To Go.
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Ahorramas: Destaca por el ‘Proyecto Comida Útil’, un sistema de donación organizada de alimentos cercanos a la fecha de consumo preferente.
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Mercadona: Con la puntuación más baja, su principal acción de compromiso social consiste en una donación diaria de alimentos, aunque el estudio sugiere que sus acciones visibles en tienda y sus objetivos públicos son menos ambiciosos o menos sistemáticos que en el resto de los líderes.
Gestión del Desperdicio: De la Sistematización a la Excepcionalidad
Una de las revelaciones más interesantes del informe es la disparidad en la gestión del último momento de venta (productos próximos a caducar):
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Práctica Común y Sistemática: En Ahorramás, Alcampo, Aldi, Consum y Lidl, encontrar productos con algún tipo de rebaja ligada a la próxima caducidad es la norma. El descuento es una práctica visible y diaria.
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Práctica Frecuente, Pero Variable: En DIA, Carrefour, Eroski y Mercadona, aunque es frecuente, no siempre se encuentra este tipo de descuento. La práctica depende más del establecimiento concreto.
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Práctica Excepcional: En los establecimientos del Grupo El Corte Inglés, la aparición de este tipo de ofertas es una excepción a la regla.
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La Sostenibilidad Requiere Amplitud y Medición
El estudio de la OCU y el Ministerio de Consumo subraya que la sostenibilidad alimentaria efectiva es un esfuerzo dual. Las cadenas que lideran han logrado casar las acciones tangibles que ayudan al cliente (descuentos, packs anti-despilfarro, venta de feos o a granel) con un compromiso ético-estratégico que se manifiesta en donaciones estructuradas y, lo más importante para la visión SEO y de impacto, en la fijación y comunicación de objetivos públicos y medibles. La diferencia entre el podio y el resto reside en la amplitud, la visibilidad y la voluntad de ser evaluados por metas cuantificables a largo plazo.
Fuente: Revistainforetail
