Desde su fundación en 1986 en Toledo, Miguel España e Hijos ha convertido el lomo embuchado en uno de sus productos estrella, impulsando un crecimiento cercano al 104% en cinco años. La empresa combina tradición artesanal con innovación tecnológica y adopta formatos sostenibles para responder a un consumidor cada vez más consciente de la salud y del medio ambiente. Con sede en Escalonilla (Toledo), la firma ha logrado situar su lomo embuchado como referente mundial en el sector cárnico, duplicando su producción en el último lustro.
Crecimiento y producción
- Crecimiento acelerado: la producción de lomo embuchado se ha duplicado en cinco años, situándose en 2.350 toneladas en 2024, lo que representa un incremento del 23% respecto a 2023.
- Resultados de calidad: el producto destaca por su alto contenido proteico (aproximadamente 40 g por cada 100 g), bajo contenido de grasa (menos del 5%) y la ausencia de azúcares añadidos, lo que lo sitúa como una opción atractiva para dietas equilibradas.
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Enfoque en calidad y sostenibilidad
- Diversidad de formatos: Miguel España e Hijos comercializa el lomo embuchado en formatos enteros, medias piezas, tacos y loncheados, disponibles tanto en marca propia como para distribución, asegurando presencia constante en tiendas, restaurantes y hoteles.
- Envases sostenibles: la empresa ha introducido envases Ecopack que reducen hasta un 75% el uso de plástico y reducen un 25% las emisiones de CO₂ asociadas al envasado, reforzando su compromiso con la sostenibilidad.
Innovación para la salud
- Lomo reducidо en sal: se ha desarrollado una versión de lomo embuchado con menor contenido de sal, pensada para consumidores preocupados por la salud cardiovascular. Mantiene el sabor, la textura y la jugosidad del producto tradicional, adaptándose a normativas y recomendaciones nutricionales actuales.
Declaraciones y visión
- Compromiso con la calidad: según Miguel Ángel España, gerente de la empresa, la combinación de tradición artesanal, innovación tecnológica y rigor en la calidad ha permitido a la compañía adaptarse a un mercado global cada vez más exigente.
- Liderazgo y proyección: la estrategia refuerza el liderazgo de Miguel España e Hijos tanto en el mercado nacional como internacional, consolidando su posición como uno de los principales productores europeos de lomo embuchado.
Contexto de mercado
- Competitividad global: la firma se sitúa entre los referentes del sector cárnico gracias a la integración de técnicas artesanales con tecnología de vanguardia, lo que facilita la capacidad de respuesta ante tendencias de consumo y demandas de clientes profesionales y minoristas.
- Sostenibilidad como eje: la adopción de envases sostenibles y la reducción de emisiones se alinea con las normativas y expectativas del sector alimentario en Europa, reforzando la reputación de la marca.
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El crecimiento del lomo embuchado de Miguel España e Hijos ilustra cómo una combinación de tradición, innovación y sostenibilidad puede desencadenar una expansión significativa en un mercado competitivo. Con una producción que supera las dos mil toneladas anuales y productos orientados a la salud sin sacrificar sabor ni textura, la empresa se mantiene a la vanguardia del sector cárnico en España y Europa, proyectando un futuro de crecimiento continuo y mayor presencia internacional.
