El mercado de la cocina asiática lista para consumir en España vive una transformación acelerada, impulsada por la creciente demanda de conveniencia, inmediatez y frescura en la gran distribución. En este escenario competitivo, Foodiz Group ha consolidado su posición estratégica al cumplir su primer año completo de operaciones en el país con un balance de crecimiento exponencial. La compañía de origen francés, especializada en el desarrollo de soluciones gastronómicas orientadas al retail moderno, proyecta cerrar el ejercicio de 2026 con una cifra de negocio que rozará los 8 millones de euros, avalada por una infraestructura operativa y comercial de gran escala desplegada en apenas doce meses.
De la implantación a la producción a gran escala
El desembarco de Foodiz Group en el territorio nacional comenzó a fraguarse en 2025 mediante una fuerte apuesta industrial. La empresa seleccionó la localidad madrileña de Villanueva de la Cañada para ubicar su centro de operaciones e inaugurar una planta de producción propia de última generación. Esta infraestructura fue concebida con el firme propósito de garantizar un suministro regular, ágil y de máxima frescura a todo el canal minorista español. Diseñada con estándares de alta eficiencia industrial, la fábrica dispone de una capacidad potencial de fabricación que alcanza las 20.000 bandejas diarias de producto terminado.
El desarrollo operativo interno ha sido veloz. En menos de un semestre, la compañía no solo habilitó el complejo industrial, sino que estructuró una compleja red logística interna que hoy da soporte a más de 30 rutas de distribución a nivel nacional. Esta velocidad en la ejecución ha permitido pasar de un equipo fundacional de apenas cuatro personas en sus inicios a una plantilla consolidada de 72 profesionales y colaboradores directos en España, combinando la experiencia corporativa de la matriz francesa con el empleo y talento local.
Expansión comercial y capilaridad en el retail
La penetración de los productos de Foodiz Group en los lineales del país se refleja en una red que ya roza los 600 puntos de venta activos. La firma ha diversificado sus canales comerciales distribuyendo tanto en grandes superficies de alimentación como en estaciones de servicio orientadas al consumo en movilidad. Su estrategia comercial combina alianzas estratégicas con operadores de la distribución nacional de la talla de Carrefour y Alcampo, junto con acuerdos con cadenas de supermercados de ámbito regional con fuerte arraigo, como el grupo BM.
Actualmente, la cobertura geográfica del grupo abarca nodos urbanos y turísticos de vital importancia socioeconómica. Sus productos se comercializan de forma regular en áreas metropolitanas como Madrid, Barcelona, Zaragoza y Valencia, extendiéndose a lo largo de Cataluña (Girona y Tarragona), la Comunidad Valenciana (Alicante), la Región de Murcia y diversos enclaves estratégicos de Andalucía, como Málaga, Marbella, Cádiz y Sevilla. El plan de negocio diseñado para el cierre de 2026 contempla un salto cuantitativo: duplicar la capilaridad de su red de ventas para situarse entre los 1.000 y los 1.200 establecimientos comercializadores, lo que representaría dar cobertura a cerca del 80% del mercado español.
Artesanía industrial y catálogo de productos
A pesar del volumen de producción —que actualmente oscila entre las 8.000 y las 10.000 bandejas de sushi al día—, el modelo de manufactura de Foodiz Group mantiene un fuerte componente artesanal en sus procesos críticos. Tareas operativas esenciales como el corte técnico del pescado, el desespinado minucioso del salmón fresco y la conformación individual de las piezas de nigiri se ejecutan a mano por personal especializado en sus instalaciones madrileñas.
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El catálogo base de la planta está compuesto en la actualidad por un portafolio de referencias que se adapta de manera precisa a los diferentes momentos de consumo del comprador contemporáneo:
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Línea de Sushi: Compuesta por seis referencias específicas que abarcan desde el formato de conveniencia individual de seis piezas de sushi de salmón, pasando por la Box Clásica de diez piezas, hasta llegar a opciones pensadas para compartir como la Box Full Salmón de trece unidades.
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Línea de Poké Bowls: Dos recetas que combinan frescura y valor nutricional, entre las que destaca de forma notoria la variedad de salmón.
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Gama de Onigiris: Tres opciones distintas inspiradas en los icónicos aperitivos de arroz japoneses.
La gama de onigiris merece una mención especial debido a su impacto comercial reciente. Lanzada de forma oficial al mercado en abril de 2026, la línea ha introducido innovaciones como el Onigiri de salmón cocido teriyaki, logrando una vida útil certificada de cinco días gracias a sus técnicas de envasado. En apenas unos meses, esta categoría ha superado la cifra de 80.000 unidades elaboradas y distribuidas, demostrando la receptividad del consumidor nacional hacia nuevos formatos de la gastronomía asiática.
Apuesta por la omnicanalidad y nuevos formatos
Para sostener e impulsar este ritmo de crecimiento, Foodiz Group complementa su negocio de libre servicio con iniciativas orientadas a la experiencia en el punto de venta. Bajo la marca comercial Happy Yummy, la compañía ha iniciado el despliegue de su primer concepto de córner gastronómico en España. Este modelo está enfocado en la preparación en directo de cocina asiática lista para llevar. La primera implantación de esta enseña se ha ejecutado en régimen de colaboración dentro de la superficie comercial de un hipermercado operado por Alcampo, sentando las bases operativas para un despliegue multiformato de la compañía en el mercado ibérico.
El fundador y presidente del holding, Baptiste Bayart, valora de manera muy positiva este primer ejercicio fiscal en la península, definiendo los logros alcanzados como el resultado de una estrategia basada en la colaboración y la flexibilidad estructural, capaces de transformar una estructura incipiente en un actor competitivo con capacidad industrial probada a nivel nacional.
