El consumo de productos cárnicos en España experimenta un incremento del 2,7% en 2023: Análisis y Perspectivas
El panorama del consumo de productos cárnicos en España ha experimentado un cambio notable durante el año 2023, según lo revelado en el informe presentado por NielsenIQ en el marco del 24º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados. Tras un año 2022 caracterizado por una tendencia negativa en el mercado, los datos muestran una recuperación significativa, marcando una trayectoria ascendente para el sector.
El informe, presentado en la ciudad de Lleida durante la primera jornada del congreso, arroja luz sobre el crecimiento del consumo de productos cárnicos en el país. En 2023, se registró un incremento del 2,7% en el consumo de carne y productos cárnicos, alcanzando un total de 2.215 millones de kilogramos. Este aumento ha sido liderado principalmente por la carne fresca, que experimentó un notable incremento del 3% en la demanda durante el año pasado.
Uno de los datos más destacados del informe es la recuperación del consumo de carne per cápita en España. En 2023, esta cifra se situó en 32,4 kilogramos por habitante, superando los 31,9 kilogramos per cápita de 2022 y los 32,1 kilogramos de 2021. Este aumento refleja una mayor preferencia y consumo de productos cárnicos entre la población española, marcando una tendencia al alza en el sector.
El análisis detallado también revela que el pollo, el cerdo y el vacuno representan aproximadamente el 75% del volumen de carne fresca facturado. Además, todas las familias de preparados cárnicos, excepto las conservas, experimentaron un crecimiento en volumen durante el año 2023, lo que demuestra una amplia aceptación y demanda de estos productos en el mercado español.
El Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, que ha sido inaugurado con la participación del director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, y el director general de AECOC, José María Bonmatí, ha servido como plataforma para discutir y analizar los desafíos y oportunidades del sector cárnico en España.
José Miguel Herrero, en su intervención, ha transmitido un mensaje de optimismo hacia el futuro del sector, destacando su contribución a la generación de riqueza, empleo y cohesión social en el medio rural. Asimismo, ha compartido los objetivos de su administración, incluyendo la creación de una estrategia nacional de alimentación que aborde aspectos clave para el desarrollo sostenible del sector.
Por su parte, José María Bonmatí ha subrayado la importancia de abordar las reivindicaciones del sector primario en un contexto de crecientes exigencias regulatorias y costos administrativos. Además, ha destacado la necesidad de reducir el IVA a la carne y el pescado para hacer estos productos más accesibles para los consumidores.
El bienestar animal también ha sido un tema destacado durante el congreso, con una ponencia a cargo de Miguel Ángel Higuera, director de ANPROGAPOR y presidente del Grupo de Trabajo de Salud y Bienestar Animal en COPA – COGECA. Se analizó el impacto de las regulaciones europeas sobre el bienestar animal en el sector, señalando posibles consecuencias como el aumento de los costos de producción y la pérdida de competitividad en las exportaciones para los ganaderos europeos.
En resumen, el informe presentado en el Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados revela un panorama positivo para el consumo de productos cárnicos en España, marcado por un crecimiento sostenido y una recuperación significativa tras un año de dificultades. Sin embargo, también se identifican desafíos importantes, como la necesidad de abordar los costos de producción y promover prácticas sostenibles en el sector, para garantizar un futuro próspero y equilibrado para todos los actores involucrados.
