Domino’s Pizza lanza una nueva opción sin gluten apta para celíacos
Domino’s Pizza, la reconocida cadena de pizzerías líder en el servicio a domicilio, ha dado un importante paso en su compromiso por atender las necesidades de todos sus consumidores. En esta ocasión, la marca ha lanzado su nueva pizza «Gluten free», diseñada específicamente para aquellas personas que padecen la enfermedad celíaca, una condición que afecta a aproximadamente el 1% de la población española, según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Esta nueva pizza ya se encuentra disponible en los más de 200 locales de Domino’s en España y cuenta con la certificación oficial de FACE, lo que garantiza que es un producto seguro y libre de gluten.
¿Qué es el gluten y por qué es importante una opción «Gluten free»?
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. En las personas con enfermedad celíaca, el consumo de esta proteína desencadena una respuesta inmunitaria que daña el intestino delgado, lo que afecta la absorción de nutrientes esenciales. A largo plazo, esta condición puede derivar en complicaciones serias para la salud si no se sigue una dieta estricta sin gluten. Aunque el 1% de la población es celíaca, FACE estima que el 75% de las personas que sufren esta enfermedad aún no están diagnosticadas.
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Para las personas que deben evitar el gluten, resulta crucial contar con opciones que sean seguras y que se ajusten a sus necesidades alimentarias. En este sentido, Domino’s Pizza ha escuchado las peticiones de este colectivo y ha decidido desarrollar una pizza sin gluten, manteniendo el mismo sabor y calidad que caracteriza a la marca.
El desarrollo de la pizza «Gluten free» de Domino’s no ha sido una tarea sencilla. La cadena ha trabajado durante varios meses en colaboración con FACE, asegurando que cada etapa del proceso cumpliera con los más altos estándares de seguridad alimentaria. Tal como lo explica la Dra. Izaskun Martín-Cabrejas, del departamento de Seguridad Alimentaria de FACE, “tras varios meses de desarrollo de producto, Domino’s ofrece ya pizzas sin gluten en todos sus establecimientos”.
FACE, a través de su programa de certificación «FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free», ha llevado a cabo una exhaustiva revisión de todas las fichas técnicas de los ingredientes utilizados para garantizar que no contengan trazas de gluten. Asimismo, la organización ha revisado las cocinas de Domino’s para asegurarse de que se cumplen rigurosamente los protocolos de buenas prácticas, minimizando el riesgo de contaminación cruzada.
Protocolos de seguridad y medidas para evitar la contaminación cruzada
Uno de los principales retos a la hora de elaborar productos sin gluten en una cocina donde también se preparan alimentos con gluten es evitar la contaminación cruzada. Esto ocurre cuando partículas de gluten entran en contacto con productos que deberían ser libres de esta proteína, lo que puede poner en riesgo la salud de las personas celíacas.
En el caso de Domino’s, se ha implementado una serie de medidas para garantizar que las pizzas sin gluten sean totalmente seguras. Por ejemplo, las pizzas sin gluten se cocinan en los mismos hornos que las pizzas tradicionales, pero se utilizan bandejas especiales que protegen la parte inferior y lateral del producto, evitando que este entre en contacto con superficies que podrían estar contaminadas con gluten.
Además, Domino’s ha sometido sus productos a análisis rigurosos para asegurarse de que cumplen con los niveles de seguridad establecidos para alimentos sin gluten. Las pruebas de laboratorio han confirmado que las pizzas «Gluten free» de Domino’s son aptas para el consumo por personas celíacas, lo que representa un avance importante en la inclusión de este colectivo en la oferta gastronómica de la cadena.
Ingredientes y opciones disponibles para la pizza «Gluten free»
La nueva pizza «Gluten free» de Domino’s conserva los elementos que han hecho famosa a la marca en todo el mundo. Los consumidores podrán disfrutar de una base fina y crujiente, elaborada sin gluten, junto con los ingredientes clásicos de la marca. Entre las opciones disponibles, los clientes podrán elegir entre salsa barbacoa o de tomate como base, y toppings como jamón york, pollo o bacon, todos ellos aptos para personas celíacas.
El uso de auténtica mozzarella en las pizzas sin gluten asegura que no se comprometa el sabor que tanto valoran los clientes de Domino’s. Además, al igual que el resto de productos de la cadena, la pizza «Gluten free» estará disponible para pedir tanto en los locales como a domicilio, lo que facilita el acceso a esta nueva opción para quienes siguen una dieta sin gluten.
El lanzamiento de la pizza «Gluten free» por parte de Domino’s Pizza no solo responde a una demanda creciente por parte de la comunidad celíaca, sino que también se enmarca en una tendencia global hacia la inclusión alimentaria. Cada vez más cadenas de restaurantes y empresas del sector alimentario están adaptando sus menús para incluir opciones que atiendan a personas con restricciones dietéticas, ya sea por razones de salud o por elección personal.
En España, este tipo de iniciativas son especialmente importantes, dado el número de personas que, según FACE, podrían ser celíacas sin saberlo. La oferta de productos sin gluten en restaurantes y establecimientos de comida rápida no solo facilita la vida diaria de las personas diagnosticadas, sino que también puede ayudar a detectar más casos al ofrecer opciones seguras en entornos donde antes no las había.
El impacto de la colaboración entre Domino’s y FACE
La colaboración entre Domino’s Pizza y FACE ha sido fundamental para garantizar que la pizza «Gluten free» sea un producto seguro y de alta calidad. Al trabajar de la mano con expertos en seguridad alimentaria y en la enfermedad celíaca, Domino’s ha podido desarrollar una opción que no solo cumple con las expectativas de sabor y calidad de la marca, sino que también ofrece una tranquilidad total a quienes necesitan seguir una dieta sin gluten.
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Domino’s Pizza ha demostrado su compromiso con la inclusión alimentaria al lanzar su nueva pizza sin gluten. Gracias a su colaboración con FACE, los consumidores celíacos en España pueden disfrutar de una pizza segura y sabrosa, sin preocuparse por la contaminación cruzada. Este es un paso importante en la estrategia de la cadena para satisfacer las necesidades de todos sus clientes, asegurando que nadie se quede sin disfrutar de una buena pizza.
