El mercado del café en España continúa su senda alcista, con un incremento del consumo que llega a cifras récord. Un informe sectorial reciente aporta una visión detallada de cómo se distribuye este consumo entre hogares y hostelería, qué tipos de café lideran las preferencias y cuál es el peso del sector en la economía española.
Crecimiento del consumo
- Cifra total: más de 67 millones de tazas diarias.
- Hogares: aproximadamente 44,7 millones de tazas.
- Establecimientos de hostelería (Horeca): cerca de 22,5 millones de tazas.
- En promedio, de cada 100 tazas consumidas en España, 66 se beben en casa y 34 en bares y cafeterías.
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La tendencia apunta a un consumo cada vez más diversificado, con diferentes formatos que responden a las preferencias de los consumidores:
- Tueste natural: domina en hogares (42%) y tiene una presencia aún más marcada en Horeca (78%).
- Mezclas: participan con 26% en el hogar y 19% en Horeca.
- Formato cápsulas: gana terreno en el hogar, representando casi una quinta parte de las tazas consumidas.
Estas cifras reflejan una dinámica de consumo que se mantiene sólida tanto en el hogar como en el canal de hostelería, donde la variedad y la conveniencia juegan un papel clave.
Producción nacional
- Volumen: la producción de café en España supera las 218.000 toneladas en 2024.
- Variación: aumento del 1,13% respecto al año anterior.
- Motivo principal: crecimiento del café tostado con cafeína (+5,7%).
España continúa ocupando posiciones destacadas en el panorama europeo respecto a cafés descafeinados y soluble, lo que refuerza su papel como actor relevante en la cadena de valor del café.
Presencia en Horeca
- El canal Horeca mantiene una presencia fuerte y extendida a lo largo del país, con presencia en más de 235.000 establecimientos.
- Distribución geográfica destacada: Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana y Comunidad de Madrid concentran el 58% de estos locales.
- Consumo medio por establecimiento: cada bar o cafetería utiliza, de media, 299 kilogramos de café al año, lo que equivale a servir más de 96 tazas diarias por local.
Estos indicadores subrayan la importancia del sector hostelero como motor del consumo de café y como punto central de la demanda de variedades y formatos específicos.
Comercio exterior y empleo
- Importaciones de café verde: crecimiento cercano al 13%.
- Principales proveedores/importaciones: Vietnam y Brasil concentran más del 60% del café verde importado.
- Exportaciones: se mantienen estables, con Francia, Portugal y Marruecos como destinos clave para el café tostado; Turquía, Reino Unido y Sudáfrica para el café soluble.
- Empleo: el sector generó más de 6.200 empleos directos en 2024, con un incremento del 2,5% respecto a 2023; estimaciones totales de empleo relacionadas con Horeca rondan las 110.000 personas.
- En conjunto, el café estuvo presente en más de 235.000 establecimientos hosteleros, consolidando su relevancia para la economía y el empleo.
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El panorama del café en España se caracteriza por un crecimiento sostenido del consumo, con una presencia destacada en el sector de la hostelería y una producción nacional que continúa ganando relevancia en Europa. La combinación de demanda en el hogar y en Horeca, junto con un comercio exterior activo, posiciona al café como un producto clave para la economía española.
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En 2024, la industria demostró resiliencia y capacidad de adaptación ante las preferencias cambiantes de los consumidores, especialmente en lo que respecta a los formatos y a la innovación en la oferta de cafés tostados, mezclas y cápsulas.
