Sostenibilidad y nutrición marcan el futuro de la industria alimentaria, la industria de alimentos atraviesa una etapa de transformación impulsada por consumidores más informados, mayores exigencias regulatorias y la necesidad de construir modelos de negocio más eficientes y sostenibles. En este escenario, factores como la innovación, la nutrición, la sostenibilidad y la rentabilidad se han convertido en pilares estratégicos para garantizar la competitividad de las empresas y responder a las nuevas demandas del mercado.
Estos temas fueron protagonistas durante Alimentec / Anuga Select Colombia 2026, uno de los encuentros más importantes del sector en el país, que reunió a empresarios, especialistas y representantes de toda la cadena de valor para analizar las tendencias que están redefiniendo la producción, comercialización y consumo de alimentos en Colombia y América Latina.
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La innovación impulsa una nueva etapa para la industria
Durante la feria, Alianza Team participó a través de sus unidades de negocio Team Solutions y Team Food Service, especializadas en el desarrollo de soluciones para las industrias de alimentos, bebidas, panadería, restaurantes y cuidado personal.
La compañía presentó propuestas enfocadas en el uso de ciencia aplicada, tecnología e innovación para atender desafíos relacionados con formulación, funcionalidad, calidad, eficiencia operativa y competitividad, aspectos que hoy resultan determinantes para un sector que enfrenta consumidores cada vez más exigentes y un entorno de negocios en constante evolución.
La estrategia también estuvo alineada con su propósito corporativo de «Alimentar un Mejor Mañana», promoviendo iniciativas que integran sostenibilidad, desarrollo tecnológico y generación de valor para toda la cadena alimentaria.
El Food Service enfrenta nuevos desafíos
Uno de los espacios más destacados del evento fue el Foodservice Hub, escenario académico donde líderes empresariales debatieron sobre el presente y el futuro del segmento de servicios de alimentación.
En este espacio participó Luisa Vanegas, gerente general de Team Food Service para Colombia y México, quien compartió panel con referentes del sector como Pablo Vélez, cofundador de Home Burgers; Mila Valcárcel, managing partner y cofundadora de Eatable Adventures; y Héctor Orozco, exdirector general de McDonald’s Colombia.
Durante la conversación se analizaron los cambios que experimenta el mercado, impulsados por consumidores que demandan alimentos más saludables, procesos transparentes, prácticas sostenibles y experiencias de mayor calidad.
Consumidores más informados redefinen el mercado
Uno de los principales consensos surgidos durante el encuentro fue que el consumidor actual ya no basa sus decisiones únicamente en el precio o el sabor.
Hoy existe un mayor interés por conocer el origen de los ingredientes, los procesos de producción, el impacto ambiental de los alimentos y el aporte nutricional de cada producto.
Este nuevo perfil obliga a las empresas del sector a desarrollar propuestas capaces de combinar bienestar, innovación y eficiencia sin comprometer la rentabilidad de sus operaciones.
«El porvenir del Food Service nos exige conectar con un consumidor mucho más informado desde capacidades reales. El futuro del sector se construye asumiendo la sostenibilidad de forma transversal a la operación con nuestro pilar ‘Aliados desde el Origen’, y abordando la nutrición desde el rigor científico para diseñar soluciones que equilibren bienestar, funcionalidad y desempeño industrial en cada negocio», afirmó Luisa Vanegas, gerente general de Team Food Service para Colombia y México.
La ciencia aplicada gana protagonismo
El avance de la industria también está impulsando una mayor integración entre investigación científica y desarrollo de productos.
Las compañías especializadas trabajan cada vez más en soluciones que permitan optimizar formulaciones, mejorar perfiles nutricionales, aumentar la eficiencia de los procesos industriales y responder con mayor rapidez a las nuevas tendencias de consumo.
En este contexto, la aplicación de conocimiento técnico se convierte en una ventaja competitiva para operadores, fabricantes y establecimientos de food service que buscan innovar sin sacrificar productividad.
Asimismo, las empresas requieren aliados estratégicos que aporten capacidades tecnológicas, conocimiento especializado y herramientas para enfrentar un entorno donde la innovación dejó de ser una opción para convertirse en un requisito de permanencia.
Sostenibilidad como eje de competitividad
Otro de los temas centrales del encuentro fue la sostenibilidad.
Más allá del cumplimiento ambiental, el sector alimentario avanza hacia modelos donde la sostenibilidad forma parte integral de la estrategia empresarial, abarcando abastecimiento responsable, eficiencia energética, reducción de desperdicios, economía circular y fortalecimiento de las cadenas de suministro.
Para muchas organizaciones, estas prácticas ya no representan únicamente un compromiso social, sino también una oportunidad para mejorar la productividad, fortalecer la reputación corporativa y responder a las expectativas de consumidores e inversionistas.
Innovación para generar valor compartido
Dentro de este contexto, Alianza Team destacó su filosofía «Aliados somos más», una estrategia que busca impulsar el crecimiento conjunto de clientes, proveedores y demás actores del ecosistema alimentario mediante el desarrollo de soluciones innovadoras.
Este enfoque ha permitido a la compañía fortalecer diferentes categorías del mercado mediante propuestas basadas en investigación, tecnología y conocimiento especializado.
El compromiso con la innovación ha sido reconocido por la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (ANDI), que la ha incluido entre las compañías más innovadoras del país gracias al desarrollo constante de nuevas soluciones para la industria.
Reconocimientos respaldan la estrategia sostenible
La apuesta por integrar innovación y sostenibilidad también ha recibido reconocimiento internacional.
Durante tres años consecutivos, Alianza Team ha sido incluida en el Anuario de Sostenibilidad de S&P Global, una distinción que destaca a las empresas con mejores prácticas ambientales, sociales y de gobierno corporativo.
Estos reconocimientos reflejan una estrategia empresarial orientada a generar valor de largo plazo mediante procesos responsables, desarrollo tecnológico y fortalecimiento del talento especializado.
La compañía considera que el conocimiento técnico constituye uno de los principales activos para acompañar a la industria en los desafíos que plantea un mercado cada vez más competitivo.
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El futuro del sector dependerá de la colaboración
Las discusiones desarrolladas durante Alimentec / Anuga Select Colombia 2026 evidenciaron que los retos de la industria alimentaria no podrán abordarse de manera individual.
La creciente complejidad de los mercados exige fortalecer la colaboración entre fabricantes, proveedores, operadores, centros de investigación y empresas especializadas para acelerar la innovación y responder de forma más eficiente a las nuevas demandas del consumidor.
En ese contexto, conceptos como nutrición, sostenibilidad, ciencia aplicada y transformación tecnológica dejarán de ser tendencias para convertirse en componentes estructurales del desarrollo del sector.
Con más de ocho décadas de trayectoria y presencia multilocal, Alianza Team reafirmó durante la feria su apuesta por acompañar esa transformación mediante soluciones técnicas, innovación permanente y alianzas estratégicas que contribuyan a construir una industria alimentaria más sostenible, competitiva y preparada para los desafíos del futuro.
