Frisby, liderazgo, innovación y resiliencia en la industria de comida rápida en Colombia, desempeño financiero y estrategias de crecimiento de la cadena de restaurantes más exitosa del país.
En 2023, Frisby, la cadena de comida rápida más querida y reconocida de Colombia, ajustó tres años consecutivos como la líder en ventas de su segmento. Bajo el liderazgo de Liliana Restrepo, presidente y cofundadora de la compañía, Frisby logró ventas totales de $919.000 millones, cumpliendo así las metas previamente trazadas.
En una entrevista con Inside LR, Restrepo compartió detalles sobre el éxito de la empresa, sus estrategias para enfrentar la desaceleración económica y los planes de expansión y fortalecimiento de la marca.
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Desempeño Financiero en 2023
En términos de ingresos operacionales, Frisby alcanzó un desempeño notable. Liliana Restrepo expresó su gratitud hacia los clientes que hicieron posible cumplir el presupuesto en un 97%, resultando en ventas por poco más de $919.000 millones. Este logro refuerza la posición de Frisby como líder en el mercado de comida rápida en Colombia.
“El crecimiento fue de un 20% y se debe a una estrategia muy clara de mercadeo y a un continuo comité comercial que tenemos. Con la dispersión geográfica es muy importante tener esta conversación con todos nuestros directores de operaciones en las diferentes zonas del país, para poder acompañarlos y darles el soporte que se requiere y ofrecer esa experiencia que estamos buscando”, destacó Restrepo.
Primer Trimestre de 2024: Desafíos y Estrategias
El primer trimestre de 2024 presentó desafíos debido a la desaceleración económica. Restrepo indicó que el período estuvo por debajo de las expectativas, con una reducción en el número de transacciones y visitas a los restaurantes. Sin embargo, Frisby mantiene una actitud positiva y confía en superar el volumen actual de ventas de 905.000 pollos, equivalente a aproximadamente dos pollos por minuto.
Para contrarrestar la desaceleración, Frisby ha lanzado nuevas líneas de productos, como la línea Nashville, que incluye pollo picante y miel picante, especialmente diseñada para atraer al público joven. Además, la cadena está expandiendo su presencia geográfica y planea abrir 15 nuevos puntos de venta en diversas localidades de Colombia. También están renovando y reubicando 23 puntos de venta para actualizar la imagen y tecnología de los restaurantes.
Innovación y Expansión
La innovación es un pilar fundamental para Frisby. La reciente apertura de una planta de derivados de pechuga permitirá a la compañía responder mejor a la demanda de productos sin hueso, que están ganando popularidad entre los consumidores. Además, Frisby está expandiendo su marca Wingz, un concepto de restaurante especializado en alitas con diferentes sabores, así como hamburguesas. Actualmente, Wingz cuenta con seis restaurantes en ciudades principales como Bogotá, Medellín, Manizales y Pereira, con planes de expansión debido a su éxito.
Fortalecimiento de la Marca y Capital Humano
Frisby se ha destacado no solo por su crecimiento económico, sino también por su compromiso con la calidad y la experiencia del cliente. La compañía se rige por seis valores fundamentales: respeto, coherencia, transparencia, confianza, curiosidad y responsabilidad compartida. Estos valores han sostenido a Frisby en el mercado por más de 46 años y continúan guiando sus operaciones.
“Nuestro propósito siempre fue ir más allá de lo que puede ser la generación de las utilidades. La fórmula consiste en entender que primero somos seres humanos para luego hacer bien eso que nos gusta”, afirmó Restrepo.
Franquicias y Empleo
Frisby cuenta con un 20% de sus restaurantes operando bajo el modelo de franquicias, mientras que el 80% son de operación directa. En total, la compañía emplea a más de 5.600 colaboradores, demostrando su papel como un importante generador de empleo en el país.
Perspectivas Futuras y Adaptación al Mercado
Con un 20% del mercado de pollo en Colombia, según la firma de mercado Raddar, Frisby está bien posicionada para continuar su crecimiento. Restrepo confía en que la compañía superará el volumen de ventas del año anterior, a pesar de los desafíos económicos actuales.
La inflación en Colombia ha comenzado a ceder, lo cual Restrepo ve como una oportunidad para atraer a más clientes a Frisby, ofreciendo productos que se ajusten mejor al poder adquisitivo de los consumidores.
Perfil de la Presidenta
Liliana Restrepo, presidenta de Frisby, también lidera la Fundación Frisby y es presidenta de la junta directiva de Empresarios por la Educación capítulo Risaralda. Además, es miembro de la junta de la Andi. Restrepo estudió economía en la Universidad Libre de Pereira y tiene un posgrado en Gerencia de Proyectos de la Universidad San Francisco de Quito. Se ha formado en coaching ontológico, programación neurolingüística y facilitación en programas de transformación organizacional y comunitaria. Junto a Alfredo Hoyos Mazuera, fundó Frisby en 1977, la primera cadena de pollo apanado del país.
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Frisby, bajo el liderazgo de Liliana Restrepo, ha demostrado una capacidad excepcional para adaptarse y prosperar en un mercado desafiante. La combinación de innovación en productos, expansión geográfica, fortalecimiento de la marca y un firme compromiso con los valores fundamentales, ha posicionado a Frisby como la cadena de comida rápida más exitosa de Colombia. Con planes ambiciosos de crecimiento y una estrategia clara para enfrentar la desaceleración económica, Frisby está preparada para continuar liderando el mercado y ofreciendo a sus clientes experiencias culinarias excepcionales.