Estrategias de ahorro en el mercado colombiano, qué compran los hogares para enfrentar la inflación, la inflación y el constante aumento de los precios han puesto a prueba el poder adquisitivo de los colombianos, especialmente en el mercado de alimentos y bebidas. Ante esta situación, los hogares han adoptado diversas estrategias para optimizar sus compras y reducir el impacto de los costos elevados en su presupuesto familiar. Un reciente estudio realizado por Kantar, división Worldpanel, con su herramienta Usage, arroja luz sobre las nuevas tendencias de consumo en el país, revelando qué productos están comprando los colombianos para ahorrar y cómo están ajustando sus hábitos alimenticios en respuesta a la crisis económica.
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Inflación y su Impacto en el Consumo
Durante los últimos dos años, los colombianos han enfrentado una difícil realidad: el precio de la canasta básica de productos de consumo masivo ha crecido un 22%, mientras que el salario mínimo solo aumentó un 11% en 2022. Este desbalance ha llevado a los hogares a repensar sus hábitos de compra y buscar formas de maximizar cada peso. La clave para muchos ha sido priorizar los productos que ofrecen mayor valor por su costo, buscando además optimizar la cantidad de alimentos consumidos en cada ocasión.
Uno de los principales hallazgos del análisis de Kantar es que, pese al contexto económico adverso, las ocasiones de consumo de alimentos y bebidas en los hogares colombianos aumentaron un 5,4% entre junio de 2023 y junio de 2024. Esto puede parecer contradictorio, pero refleja cómo los colombianos están encontrando maneras de hacer más con menos, ajustando tanto qué compran como cómo preparan sus comidas para adaptarse a la inflación.
Los Productos que Están Ganando Popularidad en el Mercado Colombiano
No todos los productos de la canasta familiar han experimentado un aumento en su consumo, pero algunos alimentos y bebidas clave han ganado protagonismo, especialmente aquellos que ofrecen una relación favorable entre costo y satisfacción.
- Bebidas calientes: El estudio resalta que el tinto (café negro) y el chocolate caliente han registrado un incremento significativo en sus ocasiones de consumo, con un 27% y 25%, respectivamente. Estos productos no solo son económicos, sino que también brindan una sensación de indulgencia y confort, lo que los convierte en una opción popular para muchos hogares.
- Huevos y arepas: Los huevos revueltos o fritos (con un incremento del 12% en su consumo) y la arepa asada (con un aumento del 20%) son otros dos alimentos que han visto un crecimiento notable. Ambos son productos básicos en la dieta colombiana y destacan por su versatilidad y bajo costo, lo que los convierte en favoritos en tiempos de ahorro.
Por otro lado, algunos productos de indulgencia, como el pan y los postres, han visto una disminución en su consumo, ya que los hogares optan por alimentos más básicos y necesarios para estirar su presupuesto.
Diferencias Generacionales en los Hábitos de Consumo
El informe de Kantar también muestra cómo las diferentes generaciones en Colombia están adaptando sus hábitos de consumo para enfrentar la inflación. Aunque todas contribuyen al crecimiento en las ocasiones de consumo, lo hacen de maneras distintas:
- Generación Alpha (niños y jóvenes): Se inclinan más hacia el consumo de sopas y frutas, productos que se perciben como saludables y frescos.
- Millennials: Prefieren snacks y carnes, posiblemente debido a su estilo de vida activo y la necesidad de opciones rápidas y prácticas.
- Generación X: Se enfoca más en productos básicos y sazonadores, esenciales para la preparación de comidas caseras más completas y tradicionales.
Estos patrones demuestran que, aunque el contexto económico afecta a todos los hogares, cada grupo etario responde de manera distinta a la hora de elegir los productos que mejor se ajustan a sus necesidades y presupuestos.
Tendencias Regionales: La Cocina Costeña Lidera en Crecimiento
El análisis de Kantar no solo identifica diferencias generacionales, sino también regionales en los hábitos de consumo. En la costa Caribe, la cocina costeña ha sido la que más ha contribuido al aumento en las ocasiones de consumo, con un crecimiento del 2,5%, superando incluso a Bogotá, una de las regiones más grandes y dinámicas del país.
Este aumento en la región Caribe podría estar relacionado con la importancia de las preparaciones tradicionales y el uso de ingredientes locales, que permiten a las familias mantener el sabor y la calidad en sus comidas sin tener que gastar más de lo necesario.
En Antioquia, por ejemplo, se observa una tendencia hacia preparaciones rápidas y prácticas, que permiten a las familias ahorrar tiempo y dinero. En contraste, en Santander, hay una preferencia por comidas más elaboradas que requieren un mayor tiempo de preparación, lo que refleja las diferencias culturales y gastronómicas entre las distintas regiones del país.
Los Estratos Socioeconómicos y su Papel en el Consumo
Otro hallazgo clave del informe es la importancia de los hogares de niveles socioeconómicos (NSE) bajos en el aumento de las ocasiones de consumo, con un aporte del 3,1%. Estos hogares, al enfrentar mayores restricciones presupuestarias, han sido los más rápidos en adaptar sus hábitos de compra, optando por productos que ofrezcan la mejor relación calidad-precio.
Un aspecto interesante del análisis es que, aunque no hay grandes diferencias entre las categorías de alimentos que componen un almuerzo en los hogares de NSE alto y bajo, sí se observan variaciones significativas en las porciones consumidas. Por ejemplo, el arroz, un alimento básico en la dieta colombiana, se consume un 20% más en cada ocasión en los hogares de estrato alto en comparación con los de estrato bajo.
Estrategias de Ahorro: Cómo los Colombianos Están Ajustando sus Compras
Además de cambiar los productos que compran, los colombianos han adoptado otras estrategias para ahorrar a la hora de hacer el mercado. Algunas de las más comunes incluyen:
- Compra de marcas blancas: Muchos consumidores están optando por marcas propias de los supermercados, que suelen ser más económicas que las marcas reconocidas, pero ofrecen una calidad similar.
- Compras en grandes cantidades: Comprar productos básicos, como arroz, frijoles y aceite, en presentaciones de mayor tamaño o a granel permite a las familias ahorrar a largo plazo, ya que los precios por unidad suelen ser más bajos.
- Aprovechamiento de promociones y descuentos: Las familias están más atentas que nunca a las promociones y ofertas especiales en supermercados, lo que les permite adquirir productos a precios más accesibles.
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Adaptarse a la Nueva Realidad Económica
El estudio de Kantar revela que, aunque los colombianos enfrentan una situación económica difícil, están encontrando maneras creativas de ajustar sus hábitos de consumo para maximizar su presupuesto. A través de la elección de productos más económicos, el ajuste de las porciones y la adopción de nuevas estrategias de compra, los hogares colombianos están demostrando su capacidad de adaptación frente a la inflación y el aumento de los precios.
