El renacimiento del cacao colombiano, tradición, cultura y desarrollo regresan a Corferias con Chocoshow 2025, Bogotá se prepara para vivir nuevamente el esplendor de uno de los productos agrícolas más emblemáticos del país: el cacao. Del 28 al 30 de noviembre, Corferias abrirá sus puertas a la séptima edición de Chocoshow, un evento que se ha consolidado como el principal escenario de encuentro, divulgación y celebración alrededor del cacao y el chocolate en Colombia. Más que una feria, es la expresión viva de una tradición que conecta territorios, impulsa economías rurales y preserva un legado cultural que ha acompañado al país durante generaciones.
El cacao colombiano atraviesa un momento de madurez y proyección internacional sin precedentes. En 2024, la producción nacional alcanzó 67.678 toneladas, un récord impulsado por el trabajo articulado entre productores, organizaciones y entidades como Fedecacao. Paralelamente, el 95 % del cacao colombiano fue clasificado como fino de aroma por la International Cocoa Organization (ICCO), una distinción otorgada a muy pocos países y que lo posiciona en la élite mundial de la industria.
Al mismo tiempo, las exportaciones superaron los 130 millones de dólares, un reflejo del creciente reconocimiento del cacao colombiano en mercados premium, donde se valora su calidad, trazabilidad y sostenibilidad. Detrás de esta cadena productiva se encuentran más de 65.000 familias que hacen de este fruto su sustento, su oficio y una herencia que se transmite mediante prácticas que respetan la biodiversidad y fortalecen el tejido social.
La edición 2025 de Chocoshow reunirá a más de 18.000 visitantes y 130 expositores, convirtiéndose en un espacio donde tradición, innovación, negocios y experiencias sensoriales se entrelazan para mostrar el verdadero poder del cacao. Ese poder que, según sus organizadores, no se limita a su capacidad como materia prima, sino que simboliza desarrollo, identidad cultural y sostenibilidad.
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Un evento que exalta el valor integral del cacao
Organizado por Corferias y Fedecacao, Chocoshow no solo es una vitrina comercial; es un punto de encuentro que permite entender el cacao como un componente integral de la vida rural y la tradición nacional. En los pabellones del recinto ferial, los visitantes podrán recorrer la diversidad de productos derivados, conocer procesos ancestrales y modernos, interactuar con productores y vivir experiencias que conectan el campo con la ciudad.
Para Doris Chingaté, jefe de proyecto de Corferias, esta feria “es un homenaje al talento, la creatividad y la resiliencia de las familias cacaocultoras, cuyas historias se reflejan en cada grano y en cada producto que llega a los consumidores”. Un homenaje que este año viene cargado de actividades, competencias y exhibiciones pensadas para destacar la fuerza cultural y económica del cacao en el país.
Tradición que se transforma: concursos y exhibiciones en vivo
Chocoshow se ha caracterizado por combinar las prácticas ancestrales con una mirada moderna del cacao. Entre las actividades más esperadas de esta edición destacan dos competencias emblemáticas que revelan la identidad profunda de la cacaocultura colombiana.
1. Concurso de Catabras Cacaoteras: creatividad con raíces campesinas
En este concurso, los tradicionales canastos usados para recolectar el fruto se convierten en piezas artísticas que narran historias del territorio. Frutos, hojas, fibras naturales, flores y elementos propios del cultivo se transforman en esculturas vivas que expresan la cosmovisión de las familias productoras.
Lo que para muchos es solo un utensilio agrícola, para los cacaocultores es un símbolo que acompaña su jornada diaria, y su transformación en obra artística en este concurso demuestra el profundo arraigo cultural que existe alrededor del cacao.
2. Tercer Campeonato Nacional de Degruyada: el corazón del oficio
Este campeonato pone en escena la destreza manual imprescindible para extraer los granos del cacao sin dañarlos. Equipos mixtos generalmente conformados por un hombre y una mujer compiten para demostrar técnica, velocidad y prolijidad. La competencia incluye rondas clasificatorias y una final vibrante que se realizará el último día de feria.
Más que una prueba, es una muestra del cuidado que exige este cultivo y del respeto que las familias tienen por un fruto que consideran parte de su identidad. Además, la vestimenta típica aporta un componente cultural que fortalece la conexión con las raíces agrícolas.
Inmersión total: el Túnel Sensorial, el gran atractivo de 2025
Una de las grandes novedades de la feria será el Túnel Sensorial Inmersivo, una propuesta que invita a los visitantes a sumergirse en un recorrido que simula el proceso productivo del cacao, desde su siembra hasta su transformación final.
Este espacio está dividido en tres etapas:
Etapa 1: El origen – El cultivo
Los visitantes encontrarán plántulas, hojas, semillas, herramientas tradicionales y recreaciones del entorno natural donde nace el cacao. Aquí entenderán cómo factores como la sombra, la humedad y los suelos influyen en la calidad del grano.
Etapa 2: El beneficio – El corazón de la finca
Esta sección reproduce una finca cacaotera tradicional, mostrando utensilios reales como tijeras de poda, costales de fique y áreas de secado. Es un espacio diseñado para comprender la importancia de la fermentación y el secado, etapas que determinan los aromas característicos del cacao colombiano.
Etapa 3: La transformación – Del grano al producto final
Aquí se exhibirán máquinas del Santuario del Cacao y se mostrarán procesos artesanales como la molienda, el temple y la elaboración de chocolate. También habrá una mesa de productos finales que demostrará la versatilidad del cacao: alimentos, cosméticos, bebidas, artesanías y más.
El Túnel Sensorial busca que cada visitante no solo vea el cacao, sino que lo sienta, lo huela y lo viva como si estuviera caminando por una finca en Santander o Arauca.
Espacios para todos: aprendizaje, diversión y networking
Chocoshow 2025 también contará con una agenda pensada para públicos de todas las edades y perfiles:
● ChocoKids
Un espacio interactivo donde los niños podrán aprender sobre el cacao mediante juegos y actividades pedagógicas que fomentan el respeto por el campo.
● Talleres y demostraciones
Expertos compartirán técnicas de elaboración de chocolate, métodos de catación, manejo del fruto, recetas innovadoras y procesos sostenibles.
● Cacao Talks
Un ciclo de charlas con invitados nacionales e internacionales que abordarán los desafíos y oportunidades del sector, incluyendo temas como mercados globales, adaptación al cambio climático, exportaciones, trazabilidad y nuevas tecnologías.
● Concurso “La Mejor Almendra de Cacao”
Organizado por Fedecacao, este concurso premiará a los tres productores con las almendras de mejor aroma y calidad del país. Las muestras finalistas son analizadas en el laboratorio de San Vicente de Chucurí, reconocido por su rigurosidad.
El cacao, motor de desarrollo en Colombia
El crecimiento de la cacaocultura en los últimos años demuestra que este cultivo se ha convertido en una estrategia clave para el desarrollo rural. Más allá de sus cifras productivas, el cacao tiene un impacto estructural en las regiones del país.
El aporte económico
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Más de 65.000 familias derivan su sustento de este cultivo.
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Santander representa el 41 % de la producción nacional.
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Las exportaciones superan los 130 millones de dólares.
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El cacao fino de aroma colombiano es altamente demandado por chocolaterías gourmet.
El impacto social
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Genera empleo estable en zonas rurales.
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Fomenta la asociatividad y el empoderamiento comunitario.
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Ha sido una alternativa económica en territorios afectados por el conflicto.
El valor cultural
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El cacao forma parte de los saberes ancestrales de múltiples regiones.
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Representa la identidad de comunidades campesinas que han conservado prácticas tradicionales.
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Está presente en festividades, narrativas populares y expresiones artísticas.
La sostenibilidad
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Se cultiva bajo sistemas agroforestales que favorecen la biodiversidad.
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Fortalece la resiliencia climática del suelo.
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Contribuye a la conservación de bosques y fauna silvestre.
Un fruto que transforma vidas
Eduard Baquero López, presidente ejecutivo de Fedecacao, resume el valor del cacao con una frase que resuena entre productores y consumidores:
“Cada grano cuenta la historia de una familia que siembra con amor, cuida su tierra y cree en el futuro.”
El cacao no solo es una fuente de ingresos; es un símbolo de trabajo digno, de esperanza y de orgullo rural. Es una cadena productiva que integra innovación, tradición y sostenibilidad, y que ha permitido que regiones enteras encuentren oportunidades de progreso en un cultivo que conecta a Colombia con el mundo.
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Chocoshow: una vitrina para mostrar el presente y proyectar el futuro
La séptima edición de Chocoshow llega en un momento estratégico para el país. El mercado internacional del cacao está en expansión, la demanda de productos premium sigue creciendo y los consumidores valoran cada vez más la trazabilidad y el origen sostenible de los alimentos.
Para las empresas y emprendedores del sector, la feria es una oportunidad para conectar con compradores, impulsar nuevos negocios y dar visibilidad a productos que han escalado en calidad y sofisticación.
Para los visitantes, es una ocasión para vivir experiencias únicas y redescubrir un fruto que hace parte de la identidad nacional.
Y para las familias cacaocultoras, es un homenaje a su dedicación.
