El año 2023 presenció un significativo crecimiento en las ventas del sector de servicio de comida en Chile, con un aumento real del 12,1%, según un informe conjunto de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y el Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio (CNC).
Vea también: Lanzan el nuevo parque Happyland Adventure en Mall Costanera Center
Durante el cuarto trimestre del mismo año, las ventas reales de comida de servicio rápido a nivel nacional experimentaron un alza del 10,4% real anual, culminando así el año con un crecimiento real del 12,1%. En comparación con el tercer trimestre, las ventas aumentaron un 6,9%.
No obstante, en términos de locales equivalentes (same sale store), se observó una disminución del 1,2% real anual en el cuarto trimestre de 2023, atribuible al aumento del número de locales y una ligera disminución del 0,8% con respecto al período anterior. En el acumulado del año 2023, se registró un incremento del 3,4% real.
Factores Influyentes:
El análisis señala que el sector de comida de servicio rápido tiende a ser contra cíclico, aumentando su tráfico durante períodos de contracción del consumo, al ser una alternativa gastronómica de menor precio.
Se ha observado un aumento en el número de transacciones, aunque con un menor monto promedio por boleta.
Máximo Picallo, presidente de Achiga, destacó que el reporte del último trimestre de 2023 confirma el notable incremento del servicio de comida rápida en Chile, tanto en la Región Metropolitana como en regiones. Este fenómeno puede estar impulsado por varios factores, incluyendo el deterioro económico del país, que lleva a las personas a buscar opciones de alimentación más económicas.
Picallo también apuntó al «factor seguridad» como un elemento relevante. Específicamente, mencionó que muchas personas que solían acudir a restaurantes durante la noche ahora optan por quedarse en casa y solicitar servicio a domicilio de comida rápida, en parte debido a preocupaciones sobre la seguridad.
En resumen, el crecimiento del sector de comida rápida en Chile durante el 2023 se ha visto influenciado por una combinación de factores económicos y sociales, destacando la búsqueda de alternativas de menor costo y la preferencia por la comodidad y seguridad del servicio a domicilio. Estos elementos han contribuido al sólido desempeño del sector en un contexto de cambios y desafíos económicos.
Fuente: biobiochile.cl
Autor: Verónica Reyes
